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冬天轉(zhuǎn)眼就來到了,，今年的這個節(jié)假日，無論南,、北兩方都遭遇到了強冷空氣的襲擊,，而且今年的這幾波強冷空氣十分夸張，不只中國的南北兩方遭遇罕見的寒冷底溫天氣,，連全球各個國家都免不了遭遇這樣的超低溫寒冷天氣,，這樣的天氣，家家都喜歡圍著暖爐,，吃著熱乎乎的火鍋,，這樣，才勉強有上這么一點溫暖的感覺,。 這樣的低溫天氣,，必須要飲食方面吃上一點溫補的食物，來讓我們的身體得以抵抗寒冷的侵襲,，對于羊肉這種食材,，南北兩方都是能買到的，而且南北兩方都近吃的一款食材,，只是每個地方的烹煮方法都不一樣,，這樣溫性的食材，是最適合這樣的天氣了,，今天的這款暖身羊肉煲,，絕對是稱得上南北兩方冬天所必需家家都有的一款家常菜，無論男女老少,，在這樣超級寒冷的冬天,，來上這么一煲，吃在嘴里,，保證補得你全身都暖和和的,。 這樣一煲羊肉煲，可以用來下飯,，早上還可以夾上幾塊惹味的羊肉用來下面,，吃著很舒服，很惹味！ 羊肉：性溫,，具有益氣補虛,、溫中暖下的功效。 山藥：性平,、具有健脾,、補肺、固腎,、益精的功效,。 材料：羊腿肉750克，山藥半根（比較大根）,，荸薺（馬蹄）13個,，紅蘿卜一根，姜3片,。 調(diào)料：生抽,、老抽、南乳2塊,、南乳汁、料酒,、冰糖,、油、水,、淀粉水（一點粉粉加入一點水攪勻即成）各適量,。 做法：1、羊肉洗凈,，切成小塊,。老姜切片。胡蘿卜和山藥分別洗凈,，去皮切成滾刀塊備用,。荸薺（馬蹄）去皮備用。 2,、鍋內(nèi)加入適量的油,，大火將油燒至7成熱，放入老姜片和羊肉塊煸炒至羊肉表面微金黃,。 3,、將炒好的羊肉盛出放入半壓力電飯煲里，再將山藥和紅羅卜塊倒入,。 4,、加入南乳和適量的南乳汁（約1湯勺）、一小塊冰糖，再加入生抽,、老抽,、料酒攪拌均勻，再加入勉強沒過食材的水,，放入電飯煲,，用燜的功能，燜1小時30分鐘,。 5,、燜好后的羊肉倒在炒鍋里，大火收汁,，再調(diào)入一點淀粉水收濃汁即可,。      
  小貼士： 1、我用的調(diào)料中的生抽,、老抽和南乳汁已經(jīng)帶有咸味,，所以我沒有加一點的鹽，要是嫌不夠咸的朋友,，最后收汁時可以根據(jù)自己和家人的口味調(diào)入一點點鹽,。 2、關(guān)于南乳汁：南乳汁是一種成品調(diào)味料,，由南味腐乳制成，呈深紅色,，帶有腐乳香味,。在一般超市都能購得，如果沒有南乳汁,，也可以用兩塊玫瑰醬豆腐代替,。 3、南方這些地方很多新鮮荸薺（馬蹄）賣,，北方或者買不到的地方,，多數(shù)也有罐頭荸薺（馬蹄）買，也可以一樣來用的,。 4,、我用的是半壓力的電飯煲，跟一般的壓力煲不一樣,，半壓力的電飯煲,，壓出來的食物不像壓力煲壓出來的這么軟爛，要是沒有壓力煲的朋友,，也可以用煤火小火煲約2小時至羊肉軟爛,。 5,、羊肉性溫，熱性體質(zhì)的人要注意,，不宜多食,。 更多家常菜，喜歡的朋友可以點擊圖片看看哈： |
