【鞠躬禮】

鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀,，即彎曲身體向尊貴者或者來賓表示敬意，代表了行禮者（茶藝師）的謙卑與恭敬之意,。鞠躬禮又分為站式,、坐式和跪式三種，其中以站式和坐式最為常用,。

站式鞠躬禮,，以站姿為預(yù)備，兩手平貼大腿徐徐下滑,，上半身平直彎曲,，彎腰時(shí)吐氣，直立時(shí)呼氣,。彎腰到位后要略作停頓,，表示對賓客的敬意，再慢慢直起上身,，同時(shí)手沿腿上提,，恢復(fù)原來的站姿,；坐式鞠躬禮，以坐姿為準(zhǔn)備,，彎腰后恢復(fù)坐姿,，其他要求與站式鞠躬禮一致。

【伸掌禮】

伸掌禮常表示“請”,、“謝謝”的意思,，是茶藝活動(dòng)中用得最多的示意禮節(jié)。行伸掌禮時(shí)應(yīng)將手斜伸在所敬奉的物品旁,，四指自然并攏,，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹,，手心要有含著小氣團(tuán)的感覺,。另外,，行伸掌禮的同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑,，講究一氣呵成。

【叩指禮】

叩指禮,，顧名思義,，是從古代的叩頭禮簡化而來的。叩頭有稱頓首,，行禮時(shí)屈膝跪地,，兩手著地，頭緩緩扶伏至于手前面的地上,，頭觸地即抬頭,。后來，相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時(shí),，為了體察民情,，低調(diào)行事，便讓大臣用“手”代替“頭”,，三指彎曲表示跪地,，指頭輕叩幾下表示“叩首”，“叩首禮”由此而來,。目前,，叩指禮仍廣泛運(yùn)用于茶事活動(dòng)中。

【奉茶禮】

奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者,，端茶時(shí)最好用托盤,，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時(shí)應(yīng)略彎腰,，說“請用茶”,，也可伸手示意說“請”,。奉茶時(shí)注意不要單手奉茶，要將茶杯的正面對著賓客的一方,，有杯柄的茶杯在奉茶時(shí)要將杯柄放置在客人的右手邊,。

若客人較多時(shí)，應(yīng)注意敬茶的順序：先為客人上茶,，后為主人上茶,；先為主賓上茶，再為次賓上茶,；先為女士上茶,，后為男士上茶；先為長輩上茶,，后為晚輩上茶,。

【寓意禮】

寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動(dòng)作,，泡茶時(shí)無需多言,，賓主自然心領(lǐng)神會(huì)。

1.鳳凰三點(diǎn)頭,，用手提水壺高沖低斟反復(fù)三次,，表示對來賓三鞠躬以示歡迎；

2.回旋注水,，在泡茶,、斟茶時(shí)，要用回旋法注水,。若用右手則按逆時(shí)針方向,，若用左手則按順時(shí)針方向，寓意著“來,、來,、來”，表示歡迎,。

3.茶壺放置時(shí)不能把壺嘴對著客人,，否則，表示請人快速離開,。

4.“七分茶三分情”,，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對客人的情誼,。

5.續(xù)茶,，即當(dāng)賓客喝過幾口后，應(yīng)及時(shí)續(xù)上,，絕不能讓其茶杯見底,。寓意著“茶水不盡,、慢慢來飲，慢慢敘”,。

6.鼓掌,，表示對表演者的贊賞、鼓勵(lì),、祝愿,、祝賀的禮節(jié)。

7.起立,，是小輩對長輩或主人對賓客的敬意之舉,，通常在迎候或送別時(shí)使用。

8.饋贈(zèng)小禮物,。俗話說“禮輕情意重”,。當(dāng)茶事活動(dòng)結(jié)束時(shí)，客人之間,、主賓之間相互贈(zèng)送小禮品,，可以增進(jìn)相互之間感情。

標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是：雙手端著茶盤進(jìn)入客廳,，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,，然后右手拿著茶杯的杯托,，左手附在杯托附近,，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去，置于客人左前方,。茶杯放置到位之后,，杯耳應(yīng)朝向右側(cè)。若使用無杯托的茶杯上茶時(shí),，亦應(yīng)雙手捧上茶杯,。

為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量雙手奉茶,，切勿將手指搭在茶杯杯口上,，或是將其浸入茶水，污染茶水,。

在放置茶杯時(shí),，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方,。將茶杯放在客人面前與右手附

近,，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/span>

為客人端上第一杯茶時(shí)，通常不宜斟得過滿,。得體的做法是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處,，不然就有厭客或逐客之嫌,。

一般來講，客人喝過幾口茶后,，即應(yīng)為之續(xù)上,，絕不可以讓其杯中茶葉見底。

當(dāng)主人上茶之前,，向自己征求意見,，詢問大家“想喝什么”的時(shí)候，如果沒有什么特別的禁忌,，可以在對方所提供的幾種選擇之中任選一種,，或告之“隨便”。在一般情況下,，若向主人提出過高的要求,，是很不禮貌的。

主人為自己上茶時(shí),，在可能的情況下,，應(yīng)當(dāng)即起身站立，雙手捧接,，并道以：“多謝,。”不要視而不見,，不理不睬,。當(dāng)其為自己續(xù)水時(shí)，亦應(yīng)以禮相還,。其他人員為自己上茶,、續(xù)水時(shí)，也應(yīng)及時(shí)以適當(dāng)?shù)姆绞较蚱浯鹬x,。

如果對方為自己上茶,、續(xù)水時(shí)，自己難以起身站立,、雙手捧接或答以“多謝”時(shí),，至少應(yīng)向其面帶微笑，點(diǎn)頭致意,，或者欠身施禮,。不喝的涼茶、剩茶,，千萬不要隨便潑灑在地上,。品茶時(shí)，應(yīng)一小口,、一小口地細(xì)心品嘗,。

在端起茶杯時(shí),，應(yīng)以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯,，則應(yīng)以右手握茶杯的中部,。不要雙手捧杯，以手端起杯底,，或是用手握住茶杯杯口,。那樣做，或是煞有介事,，或是動(dòng)作粗魯,，或是不夠衛(wèi)生。

使用帶杯托的茶杯時(shí)可以只用右手端起茶杯,，而不動(dòng)杯托,。也可以用左手，將杯托連茶杯,，托至左胸高度,，然后以右手端起茶杯飲之。

飲茶的時(shí)候,，忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中,，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之,。萬一·有茶葉進(jìn)入口中,，切勿將其吐出，而應(yīng)嚼而食之,。

飲蓋碗茶時(shí),，可用杯蓋輕輕將飄浮干茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹,。茶太燙的話，也不要去吹,，或是用另一只茶杯去來回倒涼茶水,，最好待其自然冷卻。

禮儀是一個(gè)人學(xué)識修養(yǎng),、內(nèi)涵氣質(zhì),、交際能力的外在體現(xiàn)，是我們?yōu)槿颂幨?、做人做事的基本儀禮規(guī)范,。茶事活動(dòng)中的禮儀涉及方方面面，程序略顯繁瑣,，好在禮數(shù)雖繁,，卻無不顯示著中華民族傳統(tǒng)禮儀文明的精要內(nèi)涵,，同時(shí)也更能體現(xiàn)出事茶者的個(gè)人修為與功力。