說(shuō)到吃魚(yú),，做法很多,，

今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)酸菜魚(yú)，

怎么做才入味,！

吃貨們一起來(lái)看看吧~

酸菜魚(yú)

配料：

黑魚(yú)一條,、酸菜魚(yú)料包一包、雞蛋清一個(gè),、蔥適量,、姜適量、花椒適量、紅辣椒皮干辣椒適量,、料酒一勺、生粉一勺,、鹽適量

烹飪步驟：

1,、黑魚(yú) 去魚(yú)鱗 破肚 洗凈，用刀把沒(méi)有刺的魚(yú)肉片下來(lái),，魚(yú)骨切塊,，片下來(lái)的魚(yú)肉用刀斜放片成薄薄的一片，魚(yú)片和魚(yú)骨分開(kāi)裝 ,。

2,、魚(yú)片加雞蛋清和生粉 鹽少量料酒攪拌 腌制10分鐘，魚(yú)骨放入買(mǎi)的酸菜魚(yú)料包 腌魚(yú)料包,。加少量料酒 鹽 攪拌 腌制十分鐘左右 ,。

3、切好所需的輔料,，熱鍋加油 姜和酸菜放入煸炒,，煸炒兩分鐘加入水，大火燒開(kāi) ,。待水開(kāi)把腌制好的魚(yú)骨先放入進(jìn)去煮熟 因?yàn)樗岵唆~(yú)料包本身就有鹽,。腌制魚(yú)的時(shí)候也放了鹽 所以不用加鹽，可以嘗一下,，覺(jué)得沒(méi)有鹽的話可在加入一點(diǎn) ,。

4、待魚(yú)骨煮熟后,。撈出鍋里的食物,。只留水放魚(yú)片 不用煮很久。魚(yú)片很薄 不用煮太久,。水開(kāi)即可關(guān)火 直接端鍋倒入適才盛出的魚(yú)骨里,，

5、在熱鍋加油煸炒花椒蔥 辣椒皮,，注意火不可過(guò)大 會(huì)糊掉 ,。煸炒的花椒辣椒澆到魚(yú)上，即完成 ,。