貴州茅臺酒被尊為國酒,，家喻戶曉,，享譽(yù)全世界,。然而目前,，茅臺酒市場魚龍混雜,，各式各樣所謂的“茅臺酒”充斥市場，它們千姿百態(tài),，花樣百出,，令不少消費(fèi)者犯迷糊,。

今天,，正值每年一度的3·15日，我們給那些被“亂花”迷了眼睛的消費(fèi)者做個梳理和總結(jié),，教您認(rèn)清真正的貴州茅臺酒,。

市場上經(jīng)?？吹礁鞣N各樣的茅臺酒,，仔細(xì)看商標(biāo)你會發(fā)現(xiàn)，有的出自貴州茅臺酒股份有限公司,，有的產(chǎn)自貴州茅臺集團(tuán),。

簡單來說，茅臺集團(tuán)是個集團(tuán)公司,，貴州茅臺酒股份有限公司是茅臺集團(tuán)的子公司之一,，而真正的貴州茅臺酒，均產(chǎn)自貴州茅臺酒股份有限公司,。

“貴州茅臺酒”是國酒茅臺的注冊商標(biāo),，真正的茅臺酒在酒盒或酒瓶的重要位置都標(biāo)有“貴州茅臺酒”五個字,。茅臺集團(tuán)多次發(fā)文予以規(guī)范，其它子公司生產(chǎn)的酒對外是不能自稱“貴州茅臺酒”的,。同時集團(tuán)子公司產(chǎn)品包裝用的廠標(biāo)也不允許使用股份公司的徽標(biāo),。

貴州茅臺酒股份有限公司并不只生產(chǎn)“貴州茅臺酒”這一核心產(chǎn)品,，還生產(chǎn)醬香系列酒，包括茅臺王子酒,、茅臺迎賓酒,，賴茅,、貴州大曲,、漢醬,、仁酒等,。

因此,，綜上所述,，真正的茅臺酒必須有明顯的“貴州茅臺酒”酒標(biāo),，必須為貴州茅臺酒股份有限公司出品,。茅臺集團(tuán)其它子公司產(chǎn)品和貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)的醬香系列酒都不能稱之為真正的茅臺酒,。

廣播里,，經(jīng)常會聽到這樣的廣告——“市場價xxxx元一箱的茅臺酒，現(xiàn)在只賣xx元一瓶,，回饋消費(fèi),，限時搶購,。”

這些酒都有一個共同特點(diǎn),，酒瓶,、酒盒及造型都與真正的貴州茅臺酒相差無幾，從生產(chǎn)廠家看,，大都標(biāo)注生產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)的某某酒廠，茅臺鎮(zhèn)是否真有這些廠家無從查證,。此類酒刻意模仿茅臺酒的包裝,，就為了達(dá)到以假亂真的效果,。

而且,，茅臺鎮(zhèn)企業(yè)按照茅臺工藝釀造的酒，也不能叫茅臺酒,，只能叫茅臺鎮(zhèn)地產(chǎn)酒。

退一步說,，如果需要購買實(shí)惠的醬香酒,，也不要選擇此類侵權(quán)產(chǎn)品,。因?yàn)獒u酒工藝復(fù)雜,，首先一年生產(chǎn)：端午踩曲，重陽投料,，歷經(jīng)9次蒸煮,、8次發(fā)酵、7次取酒,。其次三年以上貯存：七輪基酒,，分型貯存，歷經(jīng)歲月,，愈久彌香,，最后通過100多種不同輪次,、典型體、酒度,、酒齡的基酒,，以酒勾酒，渾然天成,，復(fù)歸于一,，其間不添加其他香味物質(zhì)，如果俯瞰茅臺酒廠,，70%的廠房是酒庫。故一般堅守傳統(tǒng)工藝的企業(yè),，都有自己的品牌,，不會模仿侵權(quán)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,，不少這類模仿的酒,，都是用的“碎沙工藝”，即磨碎高粱一次出酒,。

并不能說這類模仿的茅臺酒就是假酒,，因?yàn)樗鼈円灿凶约旱纳a(chǎn)廠家（廠家是否存在無從查證），只是它們借助了茅臺酒的名氣,，仿照了茅臺酒的造型和特點(diǎn),，干擾了消費(fèi)者的正常選擇。

市場上還有一種假茅臺,，就是完完全全的茅臺假酒,。它們完全仿照茅臺酒的包裝、造型,、酒標(biāo)等,，無從查證其出處，這類酒危害極大,。

一般假茅臺制假有這樣幾類：

用真茅臺酒瓶酒盒,，打孔后往里注射假酒?？梢杂檬謾C(jī)電筒照酒瓶,，是否發(fā)現(xiàn)酒瓶有黑點(diǎn)，有黑點(diǎn)即為打孔處,。

用幾年前的茅臺酒包裝,，利用當(dāng)時防偽措施較弱的特點(diǎn)，也利用消費(fèi)者便宜買老酒的弱點(diǎn),。若遇到此類,，可以找權(quán)威的鑒定機(jī)構(gòu)來鑒定,。

高仿假茅臺，模仿茅臺酒的包裝,，此類假酒有自助鑒別和專業(yè)鑒別兩種方式：

A,、防偽溯源系統(tǒng)

貴州茅臺酒于2013年率先啟用商務(wù)部推行的RFID技術(shù)，也就是射頻識別技術(shù),。這就意味著每一瓶茅臺酒品名,、規(guī)格、生產(chǎn)批次,、生產(chǎn)日期,、銷售渠道等信息的標(biāo)簽都帶有RFID技術(shù)的芯片。現(xiàn)在智能機(jī)很流行,，只要你的手機(jī)具備了NFC功能,，那么你就可以對茅臺酒進(jìn)行查詢了。

但同時要注意,，一些定制的茅臺酒和特殊的茅臺酒并沒有防偽識別碼,，而在未來，每瓶茅臺酒都將實(shí)現(xiàn)掃碼識別真?zhèn)蔚墓δ堋?/p>

B,、品鑒識別

茅臺酒所含香味香氣物質(zhì),，目前已知近1000種，故能香而不艷,，幽雅細(xì)膩,。國酒茅臺，如何品鑒茅臺是一門學(xué)問,。在此有一個簡單的訓(xùn)練方法：在安靜潔凈的環(huán)境下,，倒上1/3至2/3杯，稍微搖動,，觀色聞香,，聞香時緩緩吸氣，呼氣則遠(yuǎn)離酒杯,，按照生活的香味來記憶香味,。然后咂一小口，剛好鋪滿舌頭為量,，感受酸甜苦辣的味覺刺激,，茅臺酒會非常幽雅細(xì)膩，感受味覺的變化和持久,。最后咽下,，感受滑下喉嚨的感覺。另外喝完后,，放置空杯些許時間,，感受空杯的香氣,。可以選擇其他酒作為對比,，兩杯或多杯進(jìn)行聞香猜酒,。茅臺酒，值得慢慢小酌品味,，只需自己訓(xùn)練,，就不怕喝到假茅臺了。

 如果不懂得品鑒,，認(rèn)識一個懂茅臺的資深酒友是必要的,。

C、價格鑒別

目前,，茅臺酒市場價格一般比較透明,，如果價格過低，消費(fèi)者在購買時就需要多留一個心眼,。

茅臺酒醬香工藝所費(fèi)成本是其他酒品的數(shù)倍,，因此,，茅臺酒是稀缺品,，五年匠心，七次精釀,，故備受全民追捧,。供需決定價格，品牌彰顯價值,，杜絕“貪小便宜”的心態(tài)尤為重要,。

北京國酒茅臺文化研究會

至簡、至樸,、至拙