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葡萄酒的世界很難懂嗎，那是自然,。 想要快速入門葡萄酒,，有什么捷徑嗎？ 在社交場(chǎng)合,，臨時(shí)抱佛腳地評(píng)論葡萄酒,，應(yīng)該說(shuō)哪些關(guān)鍵詞？ 本文為你一一揭曉,。 產(chǎn)區(qū) 葡萄酒生產(chǎn)國(guó)統(tǒng)分為新舊世界，舊世界以歐洲大陸的產(chǎn)酒國(guó)為陣營(yíng),。新世界就是除了歐洲之外的那些產(chǎn)酒國(guó),，比如美國(guó)、澳大利亞,、智利,、新西蘭等等。 在葡萄酒的行業(yè)里,，判斷一款酒是否典型,，便是指這款酒是否具有當(dāng)?shù)靥厣Ｄ憧梢哉f(shuō),，葡萄酒的第一個(gè)身份是農(nóng)產(chǎn)品,，因?yàn)樗钠焚|(zhì)好壞有極大一部分取決于它的釀酒葡萄。 一方水土養(yǎng)一方人,，葡萄酒也是如此,。 簡(jiǎn)單地了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識(shí)，可以讓你極大地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),。倘若你在酒標(biāo)上發(fā)現(xiàn)一款酒的產(chǎn)區(qū)并不知名,，你大概可以判斷這瓶酒應(yīng)該是廉價(jià)的。 葡萄酒等級(jí) 每個(gè)國(guó)家都有自己的葡萄酒等級(jí)劃分法規(guī)，這個(gè)系統(tǒng)說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜,，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,。 以法國(guó)為例，它的原產(chǎn)地標(biāo)簽是AOC,，這個(gè)東西規(guī)定了葡萄的生產(chǎn),、品種、成熟度還有酒的釀造方式等等,，我們熟知的梅多克1855列級(jí),，格拉芙分級(jí)莫不如此。 一般來(lái)說(shuō),，處于金字塔等級(jí)的酒款,，所處的產(chǎn)區(qū)或者產(chǎn)地越小，甚至勃艮第都是以葡萄田來(lái)劃分的,，比如,，羅曼尼康帝就是勃艮第特級(jí)園。 一款酒值不值那個(gè)價(jià)錢,，先看看處不處在那個(gè)位置,。 俗話說(shuō),，人往高處走,，喝慣了普通餐酒,，比如試試精品小產(chǎn)區(qū)AOC。 年份 葡萄酒能標(biāo)注年份是指該款酒使用的釀酒葡萄均采摘自同一年份，而不能標(biāo)注年份的葡萄酒很可能選用的釀酒葡萄都是東拉西扯來(lái)的,，所以,，大部分餐酒是沒(méi)有標(biāo)注年份的。 還有一點(diǎn)需要注意的是,，葡萄酒注明的年份指的是葡萄采收的年份而非裝瓶年份,，所以，即便在2017年底,，你也喝不到2017年的酒哦,，如果喝到了，很不幸,，它并沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀,。 當(dāng)然，如果你對(duì)葡萄酒已經(jīng)很有見(jiàn)地了,，該試著追求那些偉大年份了,。 單釀和混釀 單一釀造指的是一瓶葡萄酒只使用一種葡萄釀造,，最能體現(xiàn)該葡萄品種的自身風(fēng)味?；灬勚傅氖且黄科咸丫剖褂貌煌钠咸哑贩N混釀而成,，每一種葡萄品種都有自己的特性，通過(guò)不同配比的組合,，可以創(chuàng)造出一種圓潤(rùn),，飽滿，順滑的混釀風(fēng)格,。 這其中最主要的典型便是勃艮第黑比諾和波爾多赤霞珠梅洛經(jīng)典混釀了,。 了解你喜歡的葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格，一次喝個(gè)過(guò)癮吧,。 酒體 說(shuō)到這兒,，已經(jīng)拋卻了理論上升到了品鑒的過(guò)程,。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，酒體是指葡萄酒在口中呈現(xiàn)的“重量”，和人一樣,，葡萄酒也有胖瘦之分,。酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺(jué)，接近于水給人的感覺(jué),；酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁,，更接近于牛奶給人的感覺(jué)；酒體中等則介于豐滿和輕盈之間,。 除了個(gè)人喜好之外,，熟悉酒體還能更好地幫你餐酒搭配。 想要了解酒體,，沒(méi)什么可說(shuō)的,，多喝點(diǎn)就好。 單寧 單寧是葡萄酒的靈魂所在，它影響著葡萄酒的顏色,、陳年能力以及葡萄酒的結(jié)構(gòu),，但它卻聞不到也品嘗不了，不過(guò)你卻可以真實(shí)地感受到它,，通過(guò)飲用葡萄酒,，它會(huì)給你的口腔帶來(lái)一種澀感。葡萄單寧來(lái)自釀酒葡萄的果皮,、種子和果梗,。正是這個(gè)原因，紅葡萄酒中的單寧含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白葡萄酒,，這也就是為什么紅葡萄酒更適合養(yǎng)生,。 專注葡萄酒掃盲，每天都有葡萄酒知識(shí)更新,，還不快點(diǎn)擊關(guān)注?。?！ |
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