「廚娘物語」第一百零六話：芒果的3+1種有愛吃法

嗨我是小鹿,，沒幾天我們又見面啦！

最近上海開啟了一秒變夏天的模式,，都可以穿短袖了~

氣溫高了,，就會特別想吃冰冰涼涼的甜品！

提起甜品,，我覺得最好吃的就是芒果類的甜品了~

好多有名的港式甜品里,，芒果都占著霸主的地位！

無論什么加上芒果,，都會好吃到飛起,！

這期我來教大家做4款超好吃的芒果甜品~

芒果布丁、芒果西米露和芒果糯米糍,，

通通都是港式甜品里的人氣王,！

還有最近超火的泰芒了冰沙,，也被我偷偷學來了！

做出來味道比店里賣的還要好,，再也不去排隊啦~

所以,，這次的甜品教程你們一定要get起來，

自己做的健康又好吃,，操作簡單也不用到復雜的烤箱~

相信家里的大朋友小朋友一定都無法抗拒~

前兩天做給老白吃,，老白每吃一口都在夸我！

哈哈,，一起來看視頻吧,！

完整視頻

一個芒果切開劃花，切丁,。（要切出漂亮的果肉丁其實很簡單,，將芒果以中間的核為中心切開，用刀尖在果肉上劃出網格狀,，不要劃破果皮,，用手將芒果皮往上翻果肉就顆顆分明啦，再用刀尖切下就可以了）

把芒果丁放入原汁機,，打至順滑,，倒出備用。

準備一個小鍋倒入200ml牛奶,、20g煉乳開小火加熱,。

加入泡軟的15g吉利丁片，關火攪勻,。

加入打好的150g芒果泥,，攪拌均勻。（這一步要有耐心慢慢攪）

過濾芒果溶液,。（一定要記得過濾喲,，不然會有渣渣布丁就不順滑了）

倒入布丁杯，冷藏1小時

拿出放上切好的芒果粒,，裝飾薄荷,。

Q彈芒果布丁杯就完成啦，開吃吧~

準備一個奶鍋,，倒入1L清水大火煮開,，放入50g小西米。

煮至小西米變成透明,，中間剩下一點點的小白芯,。

關火，加蓋把西米燜至全透明,。

煮好后的西米撈出過一遍涼水,，防止粘連在一起,，這樣的西米也會變得Q彈~

芒果劃開切成小塊備用。

準備一個碗,，倒入煮好的西米,，倒入100ml椰漿、100ml牛奶,，20ml煉乳攪拌均勻,。

放入芒果粒，裝飾薄荷,。

牛奶芒果西米露就做好啦,，開吃吧！

準備一個大碗,，倒入100g糯米粉,、20g玉米淀粉,、20g白砂糖,。

倒入125ml牛奶、13g色拉油,，攪拌至順滑,。

蒸鍋內倒入1l清水、大火上汽后放入攪拌好的面糊,，大火蒸20分鐘,。

蒸好取出放涼到不燙手就可以開始包啦~

取20g糯米團揉圓壓成一個外圈薄一些的餅狀。（包糯米團的時候很容易粘手,，把手打濕一些就會好很多）

包入一塊大芒果粒,。

收口揉圓，裹上椰蓉,。

椰香芒果糯米糍就做好啦,，開吃吧~

取一個較大的芒果，洗凈削皮,。

以果核為中心切片,，切成長方形的小塊，其他的果肉也切下待用,。

原汁機內放入芒果肉150g,、牛奶冰塊10塊、倒入50ml牛奶,。（牛奶冰塊是我提前凍好噠,，沒有牛奶和冰塊也是可以的。芒果很甜我就沒加糖,，喜歡吃甜一點的可以再加些蜂蜜或者白糖）

打至順滑倒入杯中備用,。

量杯內倒入200ml淡奶油,、30g白砂糖。用電動打蛋器打發(fā),。

裝入裱花袋內,，在做好的冰沙上擠上奶油。

最后在奶油上貼上切好的方形芒果片,。（泰芒了就是這樣噠,！芒果塊要切的又大又厚，可以用牙簽插著吃~）

插上吸管和牙簽,。（我在牙簽上沾了一朵小云,，沒有的直接插根牙簽也可以）

大片芒果冰沙杯就做好啦，開吃吧~