1,、根系及其特性：番木瓜主要用種子實(shí)生繁殖,，由胚根發(fā)育而成的根系主根粗大，側(cè)根強(qiáng)壯,，須根多,。結(jié)果樹的主根和粗達(dá)3-4厘米的側(cè)根數(shù)條構(gòu)成根系的骨架，對(duì)植株起著固定和貯藏養(yǎng)分的作用,；在主根、側(cè)根上密生須根,，須根上著生根毛,，起著吸收水分和養(yǎng)分的作用。隨著根系生長(zhǎng),，部分須根發(fā)育成一級(jí)側(cè)根,，部分須根衰退枯死，根系不斷更替,。

番木瓜的根系主要分布在表土下10-30厘米處,；3月平均氣溫達(dá)到17℃時(shí)，新根始生長(zhǎng)（開始追肥促長(zhǎng)）,，5-6月土溫在30℃以上時(shí)發(fā)根最旺盛，7-8月表層土溫超過40℃時(shí)對(duì)根系生長(zhǎng)不利（畦面應(yīng)履蓋降溫）,，12月以后,，根系生長(zhǎng)緩慢、停頓（不必要再施肥）,。番木瓜根系的另一特性是肉質(zhì)性和好氣性，因此需較多水分且土壤通氣良好,，但水浸通氣不良即死,。

2、莖及其特性：屬空心莖,，粗大,，側(cè)芽有抽生能力。番木瓜頂芽生長(zhǎng)正常時(shí)側(cè)芽受抑制,，當(dāng)頂芽?jī)鏊阑蚯腥ロ斞炕蛑仓晟喜?，易抽生?cè)枝。

番木瓜植株矮壯,，有利于早結(jié)果,、抗風(fēng)和田間管理,。因此，斜植有利于抑制植株長(zhǎng)高,，增粗樹干,，提早結(jié)果；被風(fēng)所折或樹齡較大,、樹干較高時(shí),，可在離地面1米高處切斷莖干，促進(jìn)抽生側(cè)芽成新莖干,，并開花結(jié)果,。同一品種在同一環(huán)境條件和栽培條件下，單性株生長(zhǎng)較快,，兩性株生長(zhǎng)較慢,。

3、葉及其特性：番木瓜由種子萌發(fā)抽出的子葉呈橢圓形,，第一,、二片真葉呈三角形，從第四,、五片葉開始呈三出掌狀深裂,，第九、十片葉出現(xiàn)五出掌狀深裂,，成齡株葉大,、5-7掌狀深裂，葉色濃綠或綠,，葉柄長(zhǎng)且中空,，葉柄綠或紫，是品種鑒別的一個(gè)依據(jù),。

番木瓜葉輪生,，溫度較低時(shí)抽生和生長(zhǎng)較慢，氣溫高,、水分和養(yǎng)分充足,，發(fā)生新葉多，且生長(zhǎng)快,。一般全年抽生新葉約60片,，肥水條件較好的可以抽生90片以上。葉片由抽出至老熟夏季僅需20天,，冬季則需30天以上,，葉片壽命一般僅4個(gè)月左右。延長(zhǎng)葉片功能期和提高光合效能,，是豐產(chǎn)的關(guān)鍵,，每一個(gè)果實(shí)平均須有一片以上的葉睡供給養(yǎng)分,，因此要注意保護(hù)葉片，培養(yǎng)圓頭形樹冠,，增加葉面積指數(shù),。但衰退枯黃葉及風(fēng)折葉要及早清除，以使田園潔凈,、通風(fēng),，提高果實(shí)品質(zhì)和商品性。

4,、花及其特性：當(dāng)番木瓜植株生長(zhǎng)到達(dá)一定的葉片數(shù)（早熟品種24-26葉）,，達(dá)到一定葉面積，有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累后,，便可陸續(xù)花芽分化,、開花結(jié)果，可周年花芽分化,，但氣溫較低時(shí)開花不良而不結(jié)果,。在高溫干旱情況下易出現(xiàn)趨雄傾向而間斷結(jié)果。

番木瓜的花分為雌花,、雄花及兩性花,。雌花子房肥大，雄蕊退化,，子房發(fā)育成的果實(shí)多為近圓形果，果腔大,，果肉薄,，種子多，一般無商品價(jià)值,；雄花較小,，子房退化成針狀，不能結(jié)果,。兩性花又可分為長(zhǎng)圓形兩性花和雌型兩性花以及雄型兩性花,。長(zhǎng)圓形兩性花中等大，雄蕊5-10枚,，子房長(zhǎng)圓形,，所發(fā)育成的果實(shí)長(zhǎng)圓形，果肉厚,，果腔小,，單果重大,，是主要商品果；雌型兩性花較大但比雌花略小,，花形不正而易于識(shí)別,，雄蕊1-5枚，子房起梭或畸形,，果實(shí)畸形而價(jià)值不大,；雄型兩性花較小但比雄花稍大，雄蕊10枚,，子房圓柱形或退化,，果實(shí)細(xì)小或畸形，價(jià)值不高,。只開雌花的植株稱為雌株,，無栽培意義；只開雄花的植株為雄株,，即番木瓜公，也無栽培意義,；主要開兩性花的植株稱為兩性株,。

兩性株受環(huán)境條件變化的影響，所開的花有由雌型兩性花轉(zhuǎn)而出現(xiàn)長(zhǎng)圓形兩性花,、再出現(xiàn)雄型兩性花和短梗雄花；反之,，氣溫由高變低（季節(jié)變化）,，花性的出現(xiàn)由雄型兩性花及短梗雄花轉(zhuǎn)為出現(xiàn)長(zhǎng)圓形兩性花、再出現(xiàn)雌型兩性花,。一般溫度在26-32℃之間開的大多數(shù)是長(zhǎng)圓形兩性花,，低于26℃或高于32℃便于出現(xiàn)趨雌或趨雄現(xiàn)象,。

5、果實(shí)及其特性：番木瓜的果實(shí)為漿果,，含水量約90%,；未成熟的番木瓜富含白色乳汁，其主要成分為蛋白酶,。番木瓜的果形有長(zhǎng)圓形,、橢圓形、梨形等,，以梨形果和長(zhǎng)圓形果的品質(zhì)及商品性最佳,。高溫干旱,、低溫陰雨、坐果過密,、肥水缺乏和藥害等,，均可引進(jìn)落花落果。

高溫,、光照足,，番木瓜果實(shí)生長(zhǎng)、發(fā)育快,，其中果實(shí)增重最快的時(shí)期是開花后62-82天,；從開花至果實(shí)成熟所需天數(shù)，因開花時(shí)間不同而異,，如4月上旬開花的,，約經(jīng)180天成熟；4月下旬開花的,，約經(jīng)160-170天成熟,；6月上旬開花的，僅需用100-120天成熟,；9月以后開花的,，要180-210天才成熟。低溫使果實(shí)發(fā)育期延長(zhǎng),，且果肉有明顯苦味，品質(zhì)較差,。

6,、種子及其特性：成熟種子呈黃褐色或黑色，外種皮有皺折,；單果種子粒數(shù)最少僅數(shù)粒,，最多達(dá)1000多粒；留種要選取坐果好的兩性株,，并取兩性花的花粉人工授粉,，并待果實(shí)黃熟過半后采果，后熟至全黃熟時(shí)才剖取種子,。

每克干種子約有50-65粒,，新種子發(fā)芽率好，舊種子發(fā)芽率差,；種子發(fā)芽適溫為35℃左右,，低于23℃或高于44℃均對(duì)種子發(fā)芽不利，以白天氣溫35℃,、夜間氣溫26℃時(shí)發(fā)芽最快,，故種子最適宜的催芽溫度為35-37℃,。