一、【榨菜炒肉絲】

食材：豬肉,、榨菜、韭菜,、干紅辣椒,、鹽、胡椒粉,、料酒,、淀粉、蔥,、姜,、油、鹽

做法

1,、豬里脊肉切成細(xì)絲,。

2、將肉絲放入到碗中,，加少許鹽,、胡椒粉、料酒,、水淀粉抓勻腌制10分鐘,。

3、將塊狀榨菜切成絲,。

4,、將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，這樣可以去掉一部分鹽分,，使菜肴不至于過咸,。

5、蔥姜切成絲,；干紅辣椒也剪成絲,；韭菜切段。

6,、不粘鍋中加適量油,，下入漿過的肉絲，用筷子劃散,。

7,、待肉絲變色后,，撥到一側(cè)，放入干紅辣椒炒到干香,，加入蔥姜絲,，一起翻炒均勻。

8,、加入榨菜絲翻炒,，加少許生抽和糖調(diào)味。

9,、加入韭菜快速翻炒,，淋入很少量的水淀粉勾個薄芡，快速翻炒均勻后即可出鍋,。

二,、【小炒菜花】

食材：菜花,、青紅辣椒,、油、鹽,、蒜、豆豉

做法

1,、菜花掰成小朵,，洗凈。

2,、青紅辣椒切成絲辣椒切成絲,。

3、鍋里放油燒熱,，放入蒜片與豆豉炒出香味,。

4、把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生,。

5,、把焯過水的花菜下鍋翻炒。

6,、因?yàn)槎刽邢涛?，所以適量放入鹽，快速炒勻后起出裝盤,。

三,、【香蔥南瓜】

食材：南瓜,、油,、鹽,、蔥

做法

1、南瓜去皮切片,。

2,、熱鍋加油，放入南瓜炒至微干出味,。

3,、再適量細(xì)鹽調(diào)味。

4,、再加適量清水燜煮至南瓜熟透,。

5、最后再加入蔥花,，提味一下即可,。

四、【雞肉炒彩椒】

食材：雞肉,、彩椒、淀粉,、生抽,、橄欖油、蔥,、姜,、鹽

做法

1、雞胸肉切成片,。

2,、雞胸肉用淀粉、生抽醬油,、橄欖油腌制２０分鐘,。

3、彩椒洗干凈切塊,。

4,、起油鍋，彩椒入鍋過油后盛出,。

5,、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香,。

6,、雞片入鍋炒，加生抽翻炒,。

7,、彩椒入鍋炒,，加鹽炒均勻即可出鍋裝盤。

五,、【雪里蕻炒肥腸】

食材：肥腸、雪里蕻,、紅尖椒,、植物油、鹽,、姜,、味極鮮、雞精,、料酒,、花椒粒、蒜苗,、八角,、桂皮

做法

1、肥腸用清水翻腸多次清洗干凈,，高壓鍋加水,，下八角、花椒粒,、桂皮,、料酒、大腸,、鹽大火燒開壓制15分鐘左右。

2,、撈起放涼切段,。

3、把腌制的雪里蕻用涼水清洗,，擠掉水分切小丁,。

4、姜切末,，蒜苗洗凈切段,，紅尖椒洗凈切末。

5,、熱鍋涼油油熱8成,，下肥腸翻炒翻炒出香味出油。

6,、加料酒,、下姜末,、蒜苗頭、尖椒炒出香味,。

7,、下雪里蕻大火翻炒出香味，翻炒一會,，加味極鮮翻炒一會出香味,。

8、下蒜苗葉子,，雞精翻炒均勻即可,。