啤酒是人類最古老的酒精飲料之一,，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。而罐裝啤酒卻是在八十多年前才被一家罐頭公司設(shè)計出來,， 1935 年,，首批鐵罐裝啤酒正式在美國的弗吉尼亞州上市銷售。克魯格公司賣出了全球第一聽罐裝啤酒,，這聽啤酒叫做克魯格奶油愛爾啤酒,。

到了 1935 年底,，已有 18 家啤酒廠開始采用罐裝包裝，規(guī)模最大的要屬美國的藍帶啤酒廠,。但當時出產(chǎn)的罐裝藍帶啤酒卻被稱為「出口啤酒」,，當家產(chǎn)品依舊使用瓶裝銷售，或許當時一早決定生產(chǎn)罐裝,，是為了搶個市場份額吧,。

此時正直二戰(zhàn)爆發(fā)，用作原料的鍍錫板成了軍用產(chǎn)品,。但對酒廠來說或許還沒有太多影響,，幾十家酒廠的產(chǎn)品被裝在黑標的橄欖罐頭里被送至海外， 戰(zhàn)爭中的士兵們依舊可以在放松的時候享受它們,。

1950 年,，我們熟知的百威第一次銷售罐裝啤酒，并且在罐子上印有家喻戶曉的標志性商標,， 從此世界知名的罐裝啤酒,，正式登場。

在啤酒生產(chǎn)國中,，德國被譽為「啤酒天堂」,。德國啤酒種類繁多，據(jù)說,，如果一個人每天嘗試不同種類的德國啤酒,，那么在這項工作上，他要耗費 13 年,！據(jù)統(tǒng)計,，世界上每三家啤酒廠中就有一家在德國。雖然德國啤酒如此之多,，但你都了解嗎,？

-- 德國啤酒 --

淡啤：比爾森啤酒

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顧名思義,，一種顏色較淡的啤酒。根據(jù)發(fā)酵方式,，上層發(fā)酵的稱作愛爾淡啤 （Ale）,，下層發(fā)酵的則稱為拉格啤酒 （Lager）。

比爾森啤酒 （Pilsners） 是在德國喝得最多的啤酒,，最早是從 1842 年開始生產(chǎn)的,，也是世界最負盛名的下層發(fā)酵淡色啤酒。比爾森啤酒色澤較淺,，泡沫好,，酒花香味濃馥突出,，苦味重而不長，口味醇爽,。

烈性啤酒：五月烈性啤酒

烈性啤酒：

究竟是誰發(fā)明了烈性啤酒 （Traditional Bock）,，歷史上已經(jīng)無證可考。據(jù)巴伐利亞流傳甚廣的一段民間傳說 300 年前的僧侶特地為齋戒期釀制了這種特別濃烈的啤酒,。他們的口號是：禁食可以,，但不能禁飲。烈性啤酒的顏色從淺色到深色不等,。

五月烈性啤酒 （Maibock） 顧名思義就是五月份喝的烈性啤酒,。烈性啤酒是一種季節(jié)性產(chǎn)品，生產(chǎn)與一年中特別的時節(jié)有聯(lián)系,。比如 Maibock 是五月里喝的啤酒,，而 Festbock 就是圣誕節(jié)時喝的啤酒。

冰啤酒：雙倍勃克啤酒

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如果想尋找更加強勁的啤酒,，可以考慮冰啤 （Eisbock）。冰啤的釀造原理是將啤酒處于冰點溫度,，使之產(chǎn)生冷混濁,，然后濾除，生產(chǎn)出清澈的啤酒,。冰啤的酒精度可以達 9% 至 14%,。冰啤色澤特別清亮，口味柔和,、醇厚,、爽口，尤其適合年輕人飲用,。

酒精度更高，麥芽濃度更濃的烈性啤酒就是所謂的雙倍勃克啤酒（Doppelbock）,。此酒是為了供應(yīng)教會的教士在齋月時享用?，F(xiàn)在市場上流通的雙倍勃克啤酒大都呈黑色，也有淺色,。呈黑色的雙倍勃克啤酒大都具有巧克力和黑色水果的味道,，香氣濃郁細致。

黑啤

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黑啤 （Schwarzbier） 是所有德國拉格啤酒中顏色最深的,。黑啤，又叫濃色啤酒,，產(chǎn)自原東德,，有濃重的苦咖啡和巧克力味道,，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度 12 至 20 度,，酒精含量在 3.5% 以上,，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚,，略帶甜味,，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽,，黑麥芽為原料,，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成,。

煙熏啤酒

煙熏啤酒：

煙熏啤酒（Rauchbier） 其實是舊時代落后技術(shù)的產(chǎn)物,。由于它非常適合搭配許多重口味的美食，如煙熏熏肉等,，因此便廣為流傳開來,。

8 世紀以前，在釀造啤酒時,，由于受到燃料與技術(shù)的限制,，潮濕的麥芽基本是靠工人們?nèi)藗円话阍谀绢^、稻草,、煤或者焦炭上架起大鍋烘制麥芽,，木頭燃燒時的煙熏味很自然地被麥芽吸收，煙熏味對啤酒的口味有直接影響,。

老啤酒

老啤酒：

老啤酒 （Altbier） 是流傳下來的德國經(jīng)典風(fēng)格啤酒,。「alt」在德語里面代表著「老」的意思,，它足以老到古羅馬人橫掃歐洲大陸的時代,。老啤酒是一種來自巴伐利亞地區(qū)的最老式的上發(fā)酵啤酒。

如果把老啤酒拿來和英國啤酒比較,，那么它的味道實際上是介于棕色艾爾和深色艾爾啤酒之間的,，而且老啤酒中有很多剩余沒有被分解的蛋白質(zhì)和糖分，這也讓老啤酒有著奶油一樣的泡沫和牛奶一樣的口感,，苦味適中,，麥芽甜度剛剛好。

柏林白啤酒

與濃啤酒形成鮮明對比的是味道較淡味的柏林白啤酒 （Berliner Weisse）,。柏林白啤酒被稱為時尚啤酒,，是一種帶有酸味的小麥啤酒。柏林人在喝柏林白啤酒時喜歡加少量紅酒或者綠酒。大多旅游者在喝白啤酒時,，用核盆干果或者香車草兌來潤色,，用麥桿吸飲。

-- 英國啤酒 --

如果說德國人最會做啤酒,，那么英國人可能是世界上最愛喝啤酒的人了,。他們對啤酒的愛就體現(xiàn)在：進入任何一個 pub，當你跟酒保說你想要一杯啤酒的時候,，效果和在中國的茶館說你要一杯茶是差不多的,，一樣的讓人摸不著頭腦。傳統(tǒng)英式酒吧吧臺上一排水龍頭只是標配而已,，還有各種各樣的瓶啤深藏不露,。

德國人是愛啤酒的，但刻板的他們有點先天創(chuàng)意不足,，不過到了英國,，恐怕即使是對精釀啤酒略有研究的人，也會眼花繚亂,。常見有 Pilsner,、IPA、Stout,、Ale 等種類,，也有任性的釀酒師才不管那么多規(guī)則，釀出了一種 Fifty Three,，光看名字是絕對摸不著頭腦的,，還有甚者如某釀酒廠把啤酒釀到了 60 度以上……也是有夠不羈。

Ale 啤酒：Brewdog

Ale 啤酒：

英式 Ale 啤酒最大的特點就是所謂「上層發(fā)酵」,，就是讓酵母一直漂浮在發(fā)酵液體的表面,。這種工藝生產(chǎn)的酒一般在室溫中發(fā)酵，所以許多老式英國酒館所賣的酒正是在店內(nèi)完成發(fā)酵過程后直接用酒泵打出來的,，可謂是最新鮮的啤酒,。

Brewdog 通常被親切的稱為「釀酒狗」，這個在 2006 年由兩個蘇格蘭年輕人無聊時突發(fā)奇想創(chuàng)造出來的啤酒廠現(xiàn)在幾乎已經(jīng)主宰了英國精釀啤酒市場,，這瓶 Ale 有著非常漂亮的桔黃色酒體,，略顯渾濁，頂部的泡沫并不多,，但勝在足夠細膩，同時散發(fā)著明顯的水果味道,，以及隱藏在后面的啤酒花苦味,，甜苦結(jié)合恰到好處。

苦啤：Rutland Bitter

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苦啤是英國酒吧中最傳統(tǒng)的啤酒,，因為酒花的苦味而得名。帶著紅色或琥珀色,，酒上面會浮著一層白色的沫,。大部分通過啤酒桶供應(yīng)，少量的有聽裝,?？嗥】诟斜容^干。酒勁兒比較強,，一口下去會有苦味留于齒間,。以室溫飲用最為常見。

Rutland Bitter 以歐洲最大人造湖拉特蘭湖的湖水為原料,，取東安格利亞的麥芽以及東南和西米德蘭茲郡的啤酒花,。苦啤酒的純度并不高,，并且有著醇厚的酒香,，而所謂的苦味在舌尖不過轉(zhuǎn)瞬即逝，回味則是水果和啤酒花的香味,，是查爾斯王儲也喜歡喝的酒,。

Stout 啤酒：Guinness

Stout 啤酒：

Stout 來自愛爾蘭，指一種棕黑色的,，嘗起來有一點苦澀的啤酒,。是 Porter 改良后釀造的。帶著點大麥焙烤后的焦味,。

代表性的有愛爾蘭國寶級黑麥啤酒 Guinness,，有著焦?jié)獾奈兜溃匚镀饋碛謳е侍??？梢约涌Х饶叹?nbsp;Kahlua 一起喝，俗稱「Baby Guinness」,。

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