今天,，小肴利用家里喝剩的紅酒，

做了一道法式紅酒燉牛肉,。

很多人覺(jué)得紅酒燉牛肉會(huì)很難做,，

其實(shí)很好做并且是非常家常的一道法餐。

準(zhǔn)備食材

牛肉最好用牛腱子肉、牛腩,、無(wú)骨牛肋條也可以,。

西芹、胡蘿卜,、洋蔥,、西紅杮、大蒜,、番茄醬,、黑胡椒粒，香料等備用,。

首先把洋蔥,、胡蘿卜、西芹和西紅杮這些蔬菜切到我們喜歡的尺寸,。

PS：西紅杮起調(diào)味作用,，所以要多切一點(diǎn)。

喜歡吃口有嚼勁的,，可以選瘦肉和牛筋相間的牛腱子芯肉,。

 牛肉洗凈，切塊,，邊長(zhǎng)大概四五厘米,，用廚房紙吸走多余的水分備用。

這道法餐,，他跟中國(guó)的紅燒肉有點(diǎn)類似,。

肉要切成大塊，這樣會(huì)更入味,。

開始制作

放一點(diǎn)點(diǎn)油,，先把西芹、胡蘿卜,、洋蔥煎熟,。

這道菜在制作當(dāng)中，最關(guān)鍵的就是把芹菜胡蘿卜洋蔥切到一樣大小,，然后去煎,。

蔬菜要煎得熟透。

最后放入西紅杮搗碎,。這些蔬菜,，在法餐里面是最經(jīng)典的組合，能去掉肉類的腥味,，發(fā)揮肉類最佳的味道,。

把所有蔬菜炒爛,，炒到它的甜度跟酸度都發(fā)揮出來(lái)。再加入番茄醬調(diào)味,。

鍋中放入油,，把牛肉塊放進(jìn)去煎。

牛肉用高溫煎一下,，可以瞬間鎖住牛肉的水分,。

多煎一會(huì)兒更香。

然后撒一些黑胡椒粒,。

倒上紅酒,，讓酒盡量揮發(fā)掉，帶走肉類的腥味,。

這個(gè)時(shí)候,，紅酒的香味已經(jīng)全部浸入肉汁里。

然后把煎好的牛肉放入蔬菜汁里煮,。

加點(diǎn)水,。

蓋上鍋蓋，燉1個(gè)半小時(shí),，或者到牛肉用筷子很容易就能夾碎為止,。

一起嘗嘗這道微薰的美味吧

選購(gòu)健康安全高檔食材

請(qǐng)選肴品尚