虎皮青椒又叫虎皮海椒,、糖醋辣椒癟子。因青椒表面炒得略微焦糊,，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名,。

通常將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺,。加入油后,，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。成菜后,，氣味清香,，口感鮮嫩，綿而不爛,。

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虎皮青椒

·視頻音樂(lè)·

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·食材·

青椒,、蒜,、豆豉

生抽、香醋,、糖,、鹽

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1.青椒洗凈去籽

2.蒜拍碎備用

3.熱鍋下青椒，并用鏟按壓表面

4.按壓至兩面起虎皮狀盛出備用

5.倒入一勺生抽,、一勺香醋,、一茶匙糖、一茶匙鹽

6.攪拌均勻備用

7.油鍋下蒜爆香

8.倒入豆豉炒散

9.倒入青椒炒勻

10.倒入調(diào)料汁,，大火爆炒1分鐘即可出鍋

11.超級(jí)下飯菜就完成啦~,！