揚(yáng)小咩de美食記

－ 準(zhǔn)備食材 －

• 芒果果肉 300g
• 牛奶 100ml
• 細(xì)砂糖 70g
• 淡奶油 230g
• 奧利奧餅干碎或消化餅干碎 100g
• 黃油 40g
• 吉利丁片 4片約20g
• 溫開水 50ml

－ 步驟 －

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  1.準(zhǔn)備好所需材料。

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  2.奧利奧除去奶油芯（或者用消化餅干）,，用搟面杖碾碎備用,，加入融化的黃油 攪拌均勻倒入6寸模具，壓平,，放入冰箱冷藏30分鐘,。

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  3.取250g芒果加入20ml牛奶打成芒果泥，取出兩勺留做鏡面,。用時(shí)把吉利丁片用涼水泡軟,。

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  4.80ml牛奶加入白砂糖 隔水加熱，加入3片約15g泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化

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  5.攪拌均勻的牛奶中加入芒果泥繼續(xù)攪拌均勻,。

• 6.打發(fā)淡奶油（打發(fā)出紋路就差不多了）,，將1/3奶油倒入果泥中攪拌均勻，將剩余的奶油倒入再次攪拌均勻,，慕斯糊做成,。這一步忘記拍照了！

• 7.冰箱取出冷藏的蛋糕底,，倒入一半的慕斯糊,，輕輕搖勻，震動(dòng)幾下氣泡,，再將剩余慕斯糊倒入模具中放入冰箱冷藏2小時(shí),。

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  8.剩下的一片泡軟的吉利丁片加入50g溫水?dāng)嚢枞诨尤雰缮字傲舫龅墓鄶嚢杈鶆?，鏡面用的果膠完成,。

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  9.冷藏倆小時(shí)后拿出慕斯，將鏡面果膠倒入,，搖勻,，再次放入冰箱冷藏至少四小時(shí)。（我是冷藏隔夜了喔?。?/p>

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  10.第二天早上取出冷藏的慕斯,，在周圍用吹風(fēng)機(jī)或者熱毛巾敷一下 方便脫模。下面墊一個(gè)杯子 頂一下 蛋糕就出來了,，稍加裝飾 就可以開動(dòng)啦,！

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  11.開吃吧！