素食肝炎患者相比百無禁忌的肝炎患者的膳食搭配要費心許多,,既要達到營養(yǎng)均衡,又得考慮素食的顧忌,,現(xiàn)在根據(jù)每天人體需要的熱量,,下列食譜交換組合可以達成肝炎患者的營養(yǎng)配餐。 組合1:核桃棗糕(核桃仁,、金絲棗各50克,,面粉200克),三豆豆?jié){(黑豆,、黃豆,、紅豆各50克),,油煎荷包蛋(50克),蔥頭拌黃瓜(紫蔥頭,、黃瓜各150克),,麻醬拌茄泥(長茄子200克) 組合2:醪糟煮雞蛋(醪糟100克,雞蛋50克),,八寶粽子(糯米100克,金絲棗,、葡萄干,、花生米、蓮子,、蕓豆,、枸杞、板栗各5克),,香菜拌裙帶菜(香菜50克,,水發(fā)裙帶菜200克),鹵汁豆腐干(豆腐干150克) 組合3:果子甜包(核桃仁,、果脯各50克,,面粉200克),牛奶雞蛋(牛奶250克,,雞蛋50克),,腐竹絲拌胡蘿卜絲(腐竹150克,胡蘿卜絲100克),,糖醋蓮藕(蓮藕200克) 組合1:地三鮮(土豆,、茄子、西紅柿各200克),,家常豆腐(豆腐300克),,白蘿卜香菇湯(白蘿卜100克,香菇20克) 組合2:豆腐干炒尖椒(豆腐干300克,,尖椒100克),,松仁玉米(松仁100克,玉米200克),,西紅柿鮮蘑湯(西紅柿200克,,鮮蘑50克) 組合3:素什錦(黑木耳、黃花菜,、香菇,、筍片、烤麩各100克,,胡蘿卜200克),,熘豆腐(豆腐300克),,海帶豆芽湯(水發(fā)海帶200克,豆芽100克) 組合1:麻油茭白(茭白300克,,紅,、青椒各100克),蒜茸西蘭花(西蘭花300克),,豆腐黑木耳湯(豆腐100克,,黑木耳10克) 組合2:油燜春筍(春筍300克),酸辣土豆絲(土豆絲300克,,尖椒100克),,紫菜豆腐羹(紫菜10克,豆腐100克) 組合3:絲瓜炒毛豆(絲瓜300克,,毛豆100克),,干煸茶樹菇(茶樹菇300克),雞蛋西紅柿湯(西紅柿150克,,雞蛋50克) 這三組食譜可以自由配搭組合,,在飲食中給素食肝炎患者最好的飲食輔助。 |
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