如今拍攝的清朝宮廷劇里,，有不少描述“滿漢全席”的戲份,。顧名思義，“滿漢全席”最大特點就是一個“全”字,，也就是說這樣的筵席上,，菜肴葷素的品種齊全、搭配齊全,、風(fēng)味齊全,。

那么，“滿漢全席”到底是什么樣的筵席呢,，歷史上的“滿漢全席”是不是真的有180道菜呢,？

翻閱史書，我們發(fā)現(xiàn),，其實,，并沒有滿漢全席一說?；实鄣纳攀持杏袧M席,、有漢席，叫成滿漢全席的卻并不在宮里,，而是在江南揚州,、蘇州一帶。那時蘇揚經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，有錢人多,，吃喝成為時尚,，當(dāng)?shù)氐拿思由蠋椎罎M族的菜品便叫成了滿漢全席。初始也不過十幾道菜,，后來發(fā)展到四十多道,。

再后來，各地的名家都把自己當(dāng)?shù)氐拿巳M(jìn)了滿漢全席,，于是大雜燴的滿漢全席成了一百多個菜,。這與清宮就更沒關(guān)系了。

看了徐柯編著的《清稗類抄·飲食》,，才知道所謂的“滿漢全席”或“滿漢大席”，乃是清末出現(xiàn)的一種“燒烤席”,。

書中記載：“燒烤席,，俗稱‘滿漢大席’，筵席中之無上品也,?？荆曰鸶芍?。于燕窩,、魚翅諸珍錯外，必用燒豬,、燒方,。豬以全體燒之。酒三巡則進(jìn)燒豬,，膳夫,、仆人皆衣禮服而入，膳夫座之?？?，專客起箸,，蓬座者始從而嘗之,，典之隆也?！?/p>

民間俗稱的“滿漢大席”,，必有燕窩、魚翅,，而一般以“烤乳豬”為主的筵席,，卻始終沒有“滿漢全席”的稱呼。

辛亥革命后,，隨著全國各地排滿情緒的高漲,，“滿漢大席”也改成了“大漢大席”,，但其豪華程度絲毫未減。史載,，民國初年一桌最鋪張最奢侈的“大漢大席”上了80道菜肴,。

另外，歷史上真實的清宮筵席并不像電影電視描述得那樣鋪張,。

據(jù)《大清會典》和《光祿寺則例》記載,，康熙年間，最昂貴的宮廷筵席,，欽定每桌價銀8兩,。

清初1兩白銀的購買力，約合今天的人民幣400至500元,，按1兩白銀等于500元人民幣的最高比值換算,，康熙皇帝舉辦的最昂貴的筵席，一桌費用也就相當(dāng)于現(xiàn)在的4000元,。

而皇帝大婚,、大軍凱旋、公主出嫁等皇家喜宴以及元旦,、萬壽,、冬至等三大節(jié)的賀筵宴，欽定每桌費用不得超過4兩4錢3分,，約合今天人民幣2200元左右;

宮廷款待進(jìn)貢的附屬國正,、副使臣，每桌費用不得超過3兩3錢3分,，約合今天的人民幣1700元,。