一、醬燒鱈魚

食材：鱈魚2條,、油,、白糖,、蒜蓉辣醬2羹匙、剁椒醬1羹匙,、黃豆醬1羹匙,、料酒適量、蔥姜蒜

做法：

1.把主料鱈魚收拾干凈,，瀝凈水分,。

2. 在鱈魚的兩面斜片月牙刀。

3. 熱油,，放入蔥姜蒜炒香,。

4. 加入蒜蓉辣醬。

5. 再放入1羹匙剁椒醬,。

6. 烹入料酒,，小火煸炒均勻，然后加1羹匙黃豆醬,，小火煸香,。

7.加適量清水燒開，小火煮2分鐘,，加適量白糖調(diào)味,。

8. 放入主料鱈魚。

9. 大火燒制3分鐘,，同時把鍋里的湯汁用勺不停地往魚身上面澆,。

10. 把魚翻面，改小火燒制3分鐘,。

11. 大火收汁后即可關(guān)火,。

二、豉椒炒魷魚

食材：魷魚500g,，豆豉20g,，料酒1勺，胡椒粉,，雞粉1勺,，青椒2個，蒜2粒,，姜,，鹽，食用油

做法：

1,、魷魚處理好,，洗干凈后切成小塊，再切成花刀；青椒洗干凈,，蒜切碎,，姜切成絲；

2,、鍋中燒水,，水開后放入魷魚焯水，撈出,；

3、鍋中放油,，油熱后放入姜蒜爆香,，接著放入魷魚須煸炒,，然后放入青椒,、豆豉,、料酒一起炒勻，等到辣椒差不多熟了就放入了鹽,、雞粉,、胡椒粉調(diào)味就可以了

三、肉汁小土豆

食材：

帶皮小土豆450克,，蔥花少許。

A料（豬五花肉200克,、二湯1000毫升,、鹽15克,、味精5克）

B料（鮑魚汁25克、美極醬油10毫升,、雞粉5克）花生油30毫升,。

做法：

1,、把帶皮小土豆加A料先煮熟，撈出稍晾,，用手掌輕壓破口,，剝皮后入鍋加原湯150毫升，待加入B料燒至汁干時,，出鍋。

2,、取平底鍋上火,，放花生油燒熱，下土豆煎至兩面色黃時,，起鍋盛入燒燙的砂煲，撒上蔥花即成,。

四,、手撕包菜

食材：卷心菜半棵,、鹽4克、生抽,、辣椒1個,、蔥姜絲少許

做法：

1. 卷心菜洗凈后，手撕成小片,，備好蔥、姜,、辣椒

2. 鍋內(nèi)油熱后,，下入蔥姜爆出香味

3. 倒入包菜葉和辣椒翻炒

4. 炒至七成熟時,，倒入適量生抽，和鹽繼續(xù)翻炒

5. 至八,、九成熟即可出鍋