綠豆芽，即綠豆的芽,，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽,。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中,，維生素C會(huì)增加很多,，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,，可達(dá)到綠豆原含量的七倍,，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大,。

　　綠豆芽有很高的藥用價(jià)值,，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘,，不僅能清暑熱,、通經(jīng)脈,、解諸毒，還能補(bǔ)腎,、利尿、消腫,、滋陰壯陽(yáng),，調(diào)五臟,、美肌膚,、利濕熱,，還能降血脂和軟化血管,。

　　《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪,，惟此豆之芽，白美獨(dú)異,，今人視為尋常,，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,，故頗發(fā)瘡動(dòng)氣,，與綠豆之性，稍有不同,。

　　現(xiàn)在很多人都覺(jué)得外面買(mǎi)的豆芽太不安全了,，所以今天小編就給大家介紹一個(gè)用可樂(lè)瓶子,，一把綠豆,，瘋長(zhǎng)出滿滿一盆豆芽。

　　1、把可樂(lè)瓶上戳一些小孔,，上端減掉

　　2、挑選過(guò)后的綠豆用水泡 8個(gè)小時(shí),，泡好后會(huì)膨脹出白色小芽,，把綠豆都放進(jìn)瓶子里,，上面壓一塊濕布然后蓋上黑色紙袋放在陰涼的地方

　　3,、早晚澆一次水,，一定要澆到透哦!第四天后，輕輕地把豆芽倒在水盆里清洗一下

　　放盆里洗一洗,，炒一炒就可以吃啦,！