昨天下午,，小編的朋友圈被一條關(guān)于丹麥海岸遭生蠔侵占的消息刷了屏,，這可讓像小編一樣愛吃生蠔的朋友們饞壞了，各位網(wǎng)友紛紛表示：放著我來,！

原來,，侵占丹麥海岸的這種生蠔是太平洋生蠔，屬于外來入侵物種,。進(jìn)入丹麥海域后因?yàn)闆]有天敵,，環(huán)境又好，開始放飛自我,，肆意瘋長,，嚴(yán)重排擠了當(dāng)?shù)卦腖imfjord生蠔，甚至對(duì)受影響海岸的生態(tài)環(huán)境造成了很大破壞,，讓丹麥的科學(xué)家和漁民苦不堪言,。因此丹麥駐華大使館才在微博上po出一文，號(hào)召中國的“大神”們解救丹麥海岸于水火之中,。

為了讓大家盡快飛往丹麥上演生蠔大戰(zhàn),，貼心的丹麥駐華大使館隨后還附贈(zèng)了一篇丹麥捕捉和食用生蠔指南，主要介紹了此次生蠔“肆虐”的主要海岸和食用方法,。相信現(xiàn)在已經(jīng)有不少躍躍欲試的“蠔客”們了,，小編這里再送一個(gè)助攻，介紹一下全球知名的幾大生蠔和食用方法等小知識(shí),。

首先,，詳細(xì)介紹一下本次事件的主角：太平洋生蠔,，英文名叫 Pacific oyster (Crassostrea gigas),，是一種原生在日本太平洋海岸的生蠔，屬于真牡蠣屬,。

這種生蠔生長速度驚人,，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性也強(qiáng),，所以在全球分布廣泛，中國南北沿海也可見其蹤影,，屬于廣溫性貝類,。這也就是太平洋生蠔能獨(dú)霸丹麥海岸的重要原因之一。

從口感上來說,，太平洋生蠔味道比較清淡,，而且有淡淡的黃瓜味，屬于入門級(jí)別的生蠔,，頗有小清新的文藝范兒,。

圖為丹麥本土Limfjord生蠔，出自enjoy-limfjorden.com

再來說說丹麥本地被譽(yù)為“歐洲第一”的Limfjord生蠔,，生長在利姆海峽的它是歐洲“重口味”生蠔圈里的一股清流,，入口有淡淡的咸味，后味甘甜,。Limfjord生蠔生長在特殊的淡,、海水交匯的低溫海水中，生長時(shí)間比較長,，蠔肉內(nèi)富集的精華更多,，肉質(zhì)緊實(shí)。

除了以上兩種,，世界上還有哪些不應(yīng)該被錯(cuò)過的生蠔呢,？篇幅有限，在此列舉幾種常見的頂級(jí)生蠔,。

說起生蠔,，有經(jīng)驗(yàn)的朋友一定會(huì)想到法國，想到法國生蠔,，吉拉多（Gillardeau）這個(gè)名字一定不能忘,。吉拉多生蠔是全球頂尖生蠔之一。Gillardeau是起初并不是一個(gè)品種,，而是公司名稱,，也成為法國第一家以自己家族名號(hào)為蠔種命名的公司。產(chǎn)品品質(zhì)之高,，值得用家族名號(hào)為其命名,，這樣的吉拉多，你忍心放棄么,？

打開一只鮮活的吉拉多生蠔,，湯汁飽滿、蠔肉呼之欲出,，擠上些檸檬汁,，就著海水一口吞下,，鮮香味撲面而來，緊接著絲滑的蠔肉順著咽喉滑入胃中,，榛果香,、碘香緩緩充盈著唇齒，回味的一點(diǎn)甘甜讓人欲罷不能,。

如果說吉拉多生蠔是入門級(jí)別,，那么貝隆生蠔（Belon）絕對(duì)是典藏系列。貝隆生蠔被譽(yù)為法國“生蠔之王”,，對(duì)生長環(huán)境的要求十分苛刻,，因此生長速度也比其他生蠔慢一倍左右，精華沉淀得更多,。

貝隆生蠔入口后礦物味更濃,，伴隨著海草的香氣，成為“重口味”生蠔派的代表,。這種生蠔就像是一杯烈酒,，入口辛辣刺激，中味厚重,，后味清新,。剛剛接觸生蠔的小伙伴們還是慎重嘗試，別怪我沒告訴你,。

白珍珠生蠔（White Pearl）肉質(zhì)潔白豐滿,，有濃郁的海水咸鮮味，咬破蠔肉后清甜爽口,。肉質(zhì)爽滑彈牙,，回味甘甜，有礦物質(zhì)的味道和堅(jiān)果的香氣,。甜味突出,，回味悠長，是蠔之上品,。

安素蓮生蠔生長于法國Normandy區(qū), 蠔味十足, 肚身甜美, 肉質(zhì)有彈性, 富層次有甜味又有海鹽味道, 屬于高品質(zhì)生蠔,。

啊~為什么生蠔的名字都這么美好呢?(?????)?

綠翡翠生蠔，來自愛爾蘭冰冷的海水中,，因?yàn)樯L環(huán)境溫度低,，所以蠔肉脆甜飽滿。

初始綠翡翠,，你一定會(huì)被她那迷人的翡翠綠色蠔肉所吸引,，那么不同尋常。這是因?yàn)樵摵Ｓ蛏L的生蠔以大量礦物質(zhì)和天然海藻（藍(lán)硅藻）為食， 所以腮部會(huì)呈現(xiàn)出清新的淡綠色,，十分養(yǎng)眼。

不僅養(yǎng)眼,，還很養(yǎng)味蕾,。綠翡翠生蠔雖然蠔肉不大，但汁水豐富,，咀嚼之時(shí),，海藻的香氣縈繞唇齒間，好不快活,。

享受過了法國慵懶的貴族氣質(zhì),，我們來到世界上另一個(gè)“蠔門”聚集之地——美國。相較于歐洲生蠔口感之奔放,，美國產(chǎn)生蠔明顯清新了許多,，熊本蠔（Kumamoto）就是其中之一。這種蠔原產(chǎn)自日本九州島熊本地區(qū),，蠔殼顏色較深,，容易分辨。蠔肉入口可以嘗到淡淡的咸味,，隨后鮮甜,，結(jié)尾還能嘗到水果的馨香和礦物質(zhì)的醇厚，是入門級(jí)別的初級(jí)選手不二之選,。

這一站我們來到澳大利亞,，有一個(gè)優(yōu)質(zhì)生蠔產(chǎn)地。悉尼巖蠔（Sydney Rock Oyster）繼承了澳洲人的粗狂,，以深海海藻為食,，個(gè)頭兒很大，外殼深黑色,，入口金屬味和礦物味一齊奔涌而出,，回味悠久。

蠔雖美味,，取物甚難,，怎樣優(yōu)雅地打開一只生蠔？簡(jiǎn)單來說,，就是找到一個(gè)可以撼動(dòng)地球的支點(diǎn),，全世界的生蠔都是你的！

說了這么多,，難道還不“蠔不猶豫”的下手,？