【酸菜魚片】

用料： 魚片 200g、酸菜 100g,、姜片 6片,、干紅辣椒 10粒（因?yàn)樾『⒉怀岳保陨蠄D中我把干紅辣椒夾出來了）,、花椒 30g,、蒜瓣 6枚、食用油 50ml,、料酒 10ml,、生粉 10g,、芝麻 1小把,、蛋清 20g,、鹽 2g,、開水 500ml、

做法

1.準(zhǔn)備所需的原料,，魚片,，酸菜,，姜片，干紅辣椒,，花椒,，蒜瓣； 提前將魚片用姜絲,，生粉,，料酒，鹽,，抓勻,，腌制10分鐘,；

2.鍋內(nèi)置入適量食用油，取1/3的（姜片,，蒜瓣,，干紅椒，花椒）爆香,；下魚片,，慢慢炒至魚片變色；加入一碗的開水,，大火煮沸,；

3.加入一碗酸菜，煮沸1分鐘,，盛出備用,；另起平底鍋，加入40ml的食用油,，將剩下的花椒,，姜片，干辣椒,，蒜瓣,，芝麻，一起倒進(jìn)去爆香片刻,；

4.滾熱的油乘熱倒在酸菜魚片上,；一盤下飯的酸菜魚片成功出爐，即可食用,；

【香芋蒸排骨】

用料： 排骨 一條,、荔浦芋頭 一塊,、蒜蓉 適量、料酒 適量,、生抽 適量,、雞粉 適量、白糖 適量,、鹽 適量,、油 適量、胡椒粉 適量,、辣椒粉,、蔥花、生粉 適量,；

做法

1.排骨洗干凈控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時(shí),。

2.芋頭一塊,，芋頭削皮洗干凈切小塊放在盤里灑少許鹽在切好的芋頭上面。

3.從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面,，蒸鍋里水燒開放排骨進(jìn)去大火蒸25分鐘就可以,。

4.關(guān)火撒一點(diǎn)辣椒粉、蔥花就可以開吃啦,！

【醋溜土豆絲】

用料： 土豆,、紅椒,、蔥、醋,、鹽,、香油；

做法

1.土豆去皮,，切細(xì)絲,，清水浸泡；紅椒少量,，切絲備用,；蔥切長(zhǎng)段備用；

2.鍋燒熱油,，下蔥炒香,，不要炒糊，下紅椒翻炒兩下,，撈出土豆絲,，順勢(shì)瀝去水下鍋，加鹽,，大火迅速翻炒,，約1分鐘,，出鍋前淋香醋,、幾滴麻油，即可,；

【綠豆海帶排骨湯】

用料： 排骨 1斤,、海帶適量,、綠豆 小半碗、蔥花,；

做法

1.將海帶結(jié)提前用溫水泡發(fā),，然后洗凈備用,。將排骨洗凈后入冷水鍋，大火將水燒開,，然后煮3分鐘左右,，焯出血沫，然后將排骨撈出,，不要沾到血沫,。

2.將焯好的排骨、泡發(fā)的海帶,，洗凈的綠豆一同放入燉鍋中,，添水至8分滿，倒入50ml黃酒或者料酒,，放入蔥段,、姜片，蓋上鍋蓋,，大火將水燒開,，然后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。

3.根據(jù)自己的口味加鹽,，再煮半個(gè)小時(shí)即可,。喝的時(shí)候如果淡可以再加鹽，吃排骨的話可以準(zhǔn)備一個(gè)蘸碟,，搭配著吃,。

【農(nóng)家一碗香】

用料： 豬肉 300g,、青椒 四只、雞蛋 兩個(gè),、蒜 四瓣,；

做法

1.肉最好選五花肉，有點(diǎn)肥肉才好吃,。青椒一般用螺絲椒,，也叫杭椒，湖南的本地辣椒?，F(xiàn)在這買不到,，用大青椒替代了，還是那種最好,。

2.肉切薄片,，用適量生抽腌十分鐘。把雞蛋煎成荷包蛋,，焦焦的更好吃～用鏟子分成幾塊青椒斜著切成細(xì)長(zhǎng)圈,，蒜切片,。熱鍋，少油,，倒入肉片翻炒,。

3.大火炒到變色，中火煎一會(huì),，逼出多余油脂,。多油，入蒜片小火爆香,。

4.倒入辣椒,，大火爆炒至辣椒微軟，加適量生抽,，倒入肉片,，繼續(xù)翻炒，加醬油,。加入雞蛋,，中火炒一會(huì)，加鹽調(diào)味即可,。