蘆筍黑椒羊肉

食材：羊肉200克,、蘆筍6根,、洋蔥(1/4個)、紅椒(1根),、植物油(15克),、食鹽(6克)、黑胡椒(3克)

做法：1,、羊扒去掉肥的部分,，肉橫切成條，用磨入黑胡椒,，再加入一點點鹽,，一勺料酒抓勻，最后加一勺食用油再次抓勻腌制十分鐘以上,。

2,、蘆筍去掉老的根部，斜刀切成薄片,。1/4個洋蔥切成細(xì)絲,，紅椒切細(xì)段備用

3、鍋中加入少許油燒熱,，放入蘆筍略煸二十秒盛出備用,。

4、鍋中再次放入油燒熱，放入洋蔥煸香

5,、加入腌制好的羊肉條,，快速劃炒。

6,、至羊肉全部變色,，將炒過的蘆筍和紅椒絲倒入。

7,、快速翻炒,，加入適量鹽，再次磨入適量的黑胡椒,，關(guān)火裝盤,。

香蔥炒腰花

材料：豬腰子200g,，香蔥100g,，油，鹽,，姜,，小紅椒，生抽,，老抽,，味精，水淀粉

做法：1.將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半,，割除腎上腺,，然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷,。

2.香蔥洗凈切段,，姜絲絲，小紅椒切成圈備用,。

3.取一小碗,，放入兩匙涼水，放入一匙生抽,、少量老抽,，適量的鹽、味精,、淀粉攪勻備用,。

4.鍋里倒入一些水燒開，放入兩匙料酒,，將切好的腰花焯水十秒后撈出,。

5.炒鍋倒油燒熱,，下姜絲小紅椒炒出香味。

6.放入腰花翻炒翻炒,。

7.放入香蔥翻炒翻炒,。

8.倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。

酸筍炒豬肚

材料：酸筍100克,、煮好豬肚500克、鹽5克,、生抽5克、白糖5克,、老抽5克,、蒜蓉10克、指天椒5-6個,。

做法：1.小心將酸筍取出,，洗凈，切片

2.鍋里放油,，把蒜蓉,、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味,、再倒入豬肚,，翻炒

3.加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘,、大火翻勻即可快速出鍋,。

洋蔥炒雞蛋

做法：1.把雞蛋用油炒好,，拿出來待用,。

2.加油,油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋,。

3.加鹽,、胡椒粉、雞精,、糖,，大約三分鐘就可以了。