據(jù)說(shuō)韭菜最有益人體陽(yáng)氣，韭菜對(duì)男人有好處,，韭菜和蝦搭配更有補(bǔ)腎的好處,。不管怎樣我家人都喜歡用韭菜和蝦仁做餃子餡。他們覺(jué)得蝦仁爽口又鮮美,，韭菜有獨(dú)特的香味,。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,，有助于人體提高自身免疫力,。

韭菜豬肉餃子是我家人很喜歡的，每次給他們做這種餃子,，一大盤餃子餡,，包50個(gè)餃子都能吃光光。這次的餃子餡放了200克蝦仁,，用鮮蝦剝殼后的蝦仁,，韭菜豬肉餡他們都非常愛吃，加了蝦仁,，鮮美無(wú)比,，丈夫和孩子都嚷著以后餃子都要韭菜鮮蝦豬肉餃子。

我用家人喜歡的餃子餡包了餃子，做成了煎餃,，煎了一鍋,，他們邊吃邊夸，煎餃真的太好吃,，餃子餡汁多鮮美,，而餃子皮又香有脆，說(shuō)著說(shuō)著盤子里的餃子就吃光光了,，煎了兩鍋,，他們吃餃子的速度真快。

【材料】

豬肉 300克,，韭菜 300克,，姜 15克

蝦仁 250克， 鹽 5克,，十三香 3克

白胡椒粉 2克,，生抽 15毫升

芝麻油 10毫升，

餃子皮 500克

【做法】

1 準(zhǔn)備餃子餡材料：豬肉和韭菜,，鮮蝦剝殼,，去蝦線

2 豬肉切小塊剁成豬肉糜， 往豬肉糜加入姜末拌勻

3把鹽,、生抽,、十三香、白胡椒粉和芝麻油加入到豬肉糜,，順著一個(gè)方向攪拌,，充分混合

4把調(diào)料和豬肉糜順著一個(gè)方向攪拌均勻

5韭菜切小粒,，不要剁，我覺(jué)得韭菜剁碎,，口感不好,，剁碎會(huì)少了韭菜汁水

6 把韭菜碎放進(jìn)豬肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌

7 再把去殼和蝦線的蝦仁切小粒,，加入餡料里,，拌勻

8 最后加入少許白胡椒粉和鹽，攪拌均勻,，調(diào)好的餃子餡料汁多清香

9 餃子皮包入適量的餃子餡

10 捏成餃子，我包餃子不太好看的

11 平地鍋放少許油,，餃子平鋪在平地鍋上,，用小火，把餃子皮煎金黃

12 把水和面粉拌勻成稀面糊,，倒入平底鍋,，蓋上蓋子

13 把餃子煎成表面沒(méi)有水分成即可出鍋

14 煮好的餃子蘸些醋或者蒜和辣椒油

【提示】

1 韭菜和蝦仁都沒(méi)有剁碎的,，我覺(jué)得剁碎口感沒(méi)有那么好

2煎餃子要用小火，猛火容易燒焦

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