醋溜白菜

食材：白菜500g,、青紅椒2個(gè),、花椒適量,、陳醋2勺、生抽1勺,、糖1小勺,、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜,、適量蒜適量

做法：

1,、白菜幫切絲，青紅椒切絲,，蔥姜蒜切好備用

2,、熱鍋入油，花椒八角爆香

3,、放入辣椒,，蔥姜蒜爆香

4、放入白菜幫,，翻炒至半熟,。依次放入鹽，陳醋,，生抽,，糖調(diào)味

5、翻炒均勻后加入白菜葉,，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟,。

6、加入薄芡,，翻炒均勻即可出鍋

絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜,、雞蛋,、蒜

做法：

1、絲瓜去皮切片,，雞蛋加鹽打成蛋液,，蒜切末。

2,、平底鍋下油燒熱,，倒入雞蛋液。

3,、稍微開始凝固時(shí)用筷子迅速劃散,。

4、把雞蛋拔到一邊,，下油爆香蒜末,。

5、下絲瓜,。

6,、炒至絲瓜變色出水時(shí)，放鹽炒勻即可出鍋。

蘿卜干炒臘肉

1、先將蘿卜干用水泡半個(gè)小時(shí)后洗凈切好,。

2,、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段,，干紅辣椒切碎,，裝盤備用。

3,、燒熱鍋,，鍋里放少許油，將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分后盛出來(lái),，洗干凈鍋,。

4、再倒少許油至洗凈的鍋內(nèi),，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘,，加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會(huì),。

5,、當(dāng)水快燜干的時(shí)候，將炒干水分的蘿卜干放進(jìn)去翻炒,。

6,、快起鍋時(shí)，將切好的蒜苗放進(jìn)去,，再炒出香味就可以了,。

魚頭湯

用料： 大頭魚頭一個(gè),、姜一小塊、絲瓜一個(gè),、鹽少許,，胡椒粉，米酒,；

做法

1.將魚頭洗干凈,，切開兩半裝碗里待用。姜切兩半拍爛待用,，絲瓜切小塊待用,。

2.炒菜鍋加熱起微煙 ,，放至魚頭煎見稍黃,，再翻令一面煎至稍黃放適量的水下鍋,。

3.把姜放進(jìn)去，將絲瓜一起放,，然后蓋起來(lái)把火調(diào)大火燒開改中火,，大約30分鐘后，看到魚湯成牛奶白色即可,。放胡椒粉,，鹽適量，魚頭湯就做好了,。

鮮炒螺螄

用料

主料：螺螄500克,、辣椒2個(gè)

輔料：色拉油2茶匙,、白糖少許、醬油1茶匙,、料酒4茶匙,、香蔥適量、榨菜1包,、姜1塊,、鮮辣粉半匙

做法

1.備好所用食材。

2.用洗米水泡洗螺,。

3.鍋里加油下姜及辣椒煸香,。

4.再將螺絲下鍋爆炒并加適量白糖提個(gè)味。,。

5.再加入醬油及榨菜條調(diào)味,，炒制一下后加入半小碗清水。

6.燜至螺熟透,，再加入適量的鮮辣粉調(diào)味,。

7.最后再加入蔥段調(diào)個(gè)鮮提個(gè)味即可。