家常干鍋山藥

主料：山藥400克五花肉300克

輔料：紅椒(半個)青椒(半個)洋蔥(半個)食鹽(少許)雞精(適量)姜(5克)蒜(3瓣)干辣椒(少許)料酒(2大勺)豆瓣醬(2大勺)大蔥(3克)植物油(1大勺)白糖(1小勺)

做法：1山藥去皮,，切5CM長細條，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑2青紅椒切滾刀片,，洋蔥切細條3大蔥和姜切片,，蒜切粒4鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生后盛出備用5鍋再放少油,，放入干紅椒絲和洋蔥炒香6再加入蔥姜蒜炒香7加入五花肉片和豆瓣醬炒勻8加入瀝干的山藥條,，加入其它調(diào)味料干炒五分鐘左右，讓調(diào)料充分入味9最后加入青紅椒片炒均即可

家常肉絲菜花

主料：菜花半個

輔料：豬肉(少許)色拉油(適量)食鹽(少許)蔥(少許)花椒(4粒)

做法：1將菜花掰成小塊,，然后清洗干凈，肉切絲2菜花放入開水中焯一下,，這樣炒的時候比較容易熟,，而且不會糊鍋3鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香,，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒4放入少許的鹽,、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可

家常小炒扇貝肉

主料：扇貝適量

輔料：青椒(適量)紅椒(適量)洋蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)泡椒(適量)郫縣豆瓣(適量)食鹽(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)

做法：1青紅椒,，洋蔥分別切塊,，姜蒜切末備用。2扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出,。3熱鍋下油,，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒,，洋蔥塊加鹽炒至斷生,。4倒入扇貝，淋料酒，加泡椒,，郫縣豆瓣,，少許白糖，胡椒粉翻勻即可,。

家常豆腐

主料：豆腐1塊

輔料：胡蘿卜(適量)洋蔥(適量)冬筍(適量)冬菇(適量)白糖(半茶匙)剁椒(1湯勺)生抽(半湯勺)食鹽(1茶匙)味精(少許)胡椒粉(少許)香油(少許)

做法：1豆腐切稍微厚一點，那么吃的時候比較有口感,，煎也不會容易碎,。2熱鍋涼油，把豆腐片放好,，開小火,，不要翻動，等豆腐邊緣有小氣泡,，晃動鍋,，如果晃的動就用小木鏟輕輕翻動。我一般是煎到一邊金黃才翻身煎另一邊,，但是我媽媽就是很勤的翻動,。3在放豆腐前，我喜歡先在油里撒一點鹽,，一來去一下油的腥味,，二來豆腐容易入味4準備好煎好的豆腐，肉糜和胡蘿卜碎,，洋蔥蒜末,，冬筍冬菇丁/末5鍋內(nèi)放油，小火炒香洋蔥蒜末6倒入肉糜胡蘿卜,，炒均勻,，此時放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的，時間不夠,，剁的不碎）7放一湯勺剁椒,，半湯勺生抽，一茶匙鹽,，冬筍冬菇,，繼續(xù)炒到肉末發(fā)白8兌水，把豆腐放進去,。水不要太多,，剛好淹沒豆腐即可。中火燉三到五分鐘9豆腐撈出裝盤10鍋內(nèi)的料勾個薄芡,，放味精和少許胡椒粉,，香油,，澆在豆腐上

家常帶魚燒木耳

主料：帶魚1000克 黑木耳100克

輔料：雞蛋(1個 )蔥(適量 )姜(適量 )蒜(適量 )食鹽(適量 )料酒(適量 )醋(適量 )白糖(適量)

做法：1準備好所用食材,。2帶魚洗凈，去內(nèi)臟,，切成段,，加入料酒，鹽腌制30分鐘,。3蔥切段,，姜切片，蒜去皮,。4水發(fā)木耳,，撕成小朵。5腌制好的魚,，沾上蛋液,。6下入6成熱的油鍋煎制。7煎至兩面金黃后撈出瀝油,。8鍋中留底油,，下入蔥姜蒜炒出香味。9加入醬油,，糖,，醋和清水燒開后，下入木耳,。10加入炸好的帶魚段,，大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至20分鐘,，收干湯汁即可,。

荸薺炒荷蘭豆

主料：荸薺適量 荷蘭豆適量

輔料：食鹽(適量 )生粉(適量 )雞湯(適量 )植物油(適量)

做法：1荸薺清洗干凈后削皮切成片,；2掰去荷蘭豆兩邊的筋,；3鍋中把水煮開后放入荷蘭豆，滴幾滴油,，焯水,，拿出沖涼備用；4熱鍋冷油,，倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下,；5加入三勺左右的雞湯；6加鹽調(diào)味,，勾薄芡后即可出鍋,。

蘆筍秋葵炒洋蔥

主料：蘆筍適量

輔料：洋蔥(適量)大蒜(適量)海鮮醬(適量)

做法：1.這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋,。2.放入蘆筍和秋葵,，翻炒一小會。3.七八成熟時放鹽,，翻勻,，也可放些海鮮醬、甜面醬等,。4.加入洋蔥圈,，翻幾下，上碟,。(洋蔥圈后放,，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的,。)

萵筍炒腰花

主料：豬腰2個青椒2個萵筍250克

輔料：蔥(適量)郫縣豆瓣(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)芝麻油(適量)生抽(適量)雞精(適量)淀粉(適量)大蒜(適量)姜(適量)

做法：1豬腰洗凈,沿有白色經(jīng)膜的地方下刀,將豬腰縱向剖成兩半;剔去白色的腰臊,再用清水沖洗干凈2將處理好的豬腰剞成花刀,洗凈血水,瀝干;再橫切成約1.5厘米寬的條狀,加入適量的料酒、胡椒粉,、淀粉拌勻,，腌制20分鐘3青椒洗凈后去蒂去籽,切成片;萵筍去皮洗凈切成片,生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花,郫縣豆瓣醬剁碎4熱鍋放油,下入腌制好的豬腰,大火爆炒至豬腰變色卷曲后舀出待用5鍋內(nèi)再放入少許油,下入姜蒜與郫縣豆瓣醬炒出紅油6放入青椒與萵筍,炒勻后再下入先前舀出的豬腰,炒勻7放入適量的鹽與雞精炒勻,最后放入蔥花、生抽,、芝麻油炒勻即可

牛肉炒花菜

主料：牛肉適量菜花適量

輔料：雞精(適量)醬油(適量)料酒(適量)食鹽(適量)

做法：1牛肉切成片,放小半勺鹽,半勺醬油,半勺料酒抓勻,腌10分鐘?；ú岁尚《?。鍋燒熱水，到入花菜綽熟,。2在放入清水里過一下,，瀝干水分備用。熱鍋入油,，放入牛肉,。3翻炒至變色，在放入花菜,，加一勺鹽,半勺雞精翻炒均勻即可,。

杏鮑菇炒豬肝

主料：杏鮑菇適量豬肝適量

輔料：蒜苗(適量)尖椒(適量)姜(適量)植物油(適量)食鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)

做法：1把干杏鮑菇用溫水泡泡洗凈切大小一樣的片,，豬肝切片,，姜切末，蒜苗洗凈切段,，尖椒洗凈切段2熱鍋涼油,，油熱8成,，下姜末，蒜苗頭,、尖椒翻炒出香味,，下杏鮑菇翻炒均勻，加鹽翻炒一會3下豬肝翻炒均勻,，加味極鮮翻炒一會入味,，下蒜苗葉子、雞精翻炒均勻即可

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