藕,、臘肉、蔥姜,、郫縣豆瓣醬,、糖、芝麻(蔥花)等

1,、臘肉清洗干凈,，

上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎,，豆瓣醬同樣剁碎備用

2,、藕清洗干凈后，刮去表皮,，切片后入開水鍋焯熟,，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻,，使每片藕都沾滿干粉

3,、鍋中放油，油六七成熱后,，將藕片下鍋炸,，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油,，蒸好的臘肉切成片

4,、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中,，不斷煸炒,，炒出紅油后，放入蔥姜煸香,，倒入炸好的藕片一起翻炒,，放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻,，即可出鍋裝盤,，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾

蓮藕，蓮藕,、棒骨,、蔥段,、姜片、八角,、少許料酒,、鹽

1、棒骨先用清水泡,，最好能泡半天,，中間要不斷的換水

2、溫水下鍋,，放入姜片,、適量料酒(去除血腥味)煮開后撇干凈浮沫

3,、然后放入蔥段,、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時

5,、2小時后,，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘后放入適量的鹽

6、再文火燉煮30分鐘后關火燜5分鐘即可食用

脆藕1節(jié),、枸杞適量,、純凈水適量、蘋果醋200ml

1,、鍋中燒開水,，放入藕片焯燙2分鐘

2、撈起后浸入冷水,，過冷河

3,、容器中倒入果醋

4、再加入適量純凈水,，攪勻

5,、放入藕片，蓋上容器,，入冰箱冷藏2小時

6,、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟,，吃之前裝飾即可

藕一節(jié),、雞蛋1個、蒜3瓣,、蒜苗1根,、干紅椒、花椒適量,、白芝麻,、面粉,、白醋少量、植物油500ML(實耗少量),、姜,、鹽少許、香油

1,、藕去皮切絲,，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色

2、燒開半小鍋水,，加入藕條煮半分鐘左右撈出

3,、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻

4,、將藕浸入蛋液,，再粘些白芝麻

5、取小點的鍋入油燒五六成熱,，依次下入藕條炸成金黃色,。將炸好的藕條瀝油撈出

6、鍋內放入少許油,，小火炒香花椒和干紅椒,，再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕條,，再加少許鹽炒勻,，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

蓮藕2節(jié),、糯米100g,、 紅砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

1,、糯米洗凈后用溫水浸泡1個小時,，瀝水備用;

2、蓮藕洗凈用刀刮去外皮,，切掉一頭連蒂約2cm長的段留做蓋子,，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實,，填滿后蓋上蒂蓋,，用幾根牙簽插入固定封口，以防漏米;

3,、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中,，放入紅砂糖、加入清水沒過蓮藕表面,，蓋上鍋蓋,，中火上氣后轉小火大約煮30分鐘即可(時間視蓮藕大小而定);

4,、將煮好的糯米藕繼續(xù)浸泡在湯汁中晾涼，

5,、將糯米藕從湯汁中撈出,，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用

蓮藕250克,，干紅椒10顆,，青椒半顆，紅椒半顆,，大蒜2瓣,，生姜1片，大蔥1小段,、鹽1/2小匙,，生抽1大匙，白醋2大匙,，砂糖1小匙

1.將蓮藕剖凈表皮,，先切成厚片,，再切成條狀,，最后切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用

2.青紅椒去籽,，切成菱形塊狀,。生姜，大蒜,，蔥段切成碎

3.用剪刀將干紅椒剪成段,，用水洗凈，瀝干水備用,。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁

4.鍋內燒開一鍋水,，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用

5.炒鍋放入油,，涼油加入蔥,、姜、蒜,、干紅椒段,，炒出香味

6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片,，淋入調好的味汁

7.用中火再翻炒1分鐘,，至藕丁入味即可

排骨，蓮藕,，魷魚干,，蔥姜,，八角，生抽,，老抽,，料酒，耗油,，冰糖,，花椒，香油,，鹽,，香菜，紅椒

1,、排骨焯水切塊,，蓮藕切大塊，蔥切段,，姜切片

2,、鍋里爆香蔥段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黃

3,、下冰糖,，噴料酒，放入藕塊

4,、放生抽,，老抽，耗油,，香油,，炒亮

5、放入魷魚干,，花椒,，一小勺鹽，加一點水轉移至高壓鍋

6,、高壓鍋上氣15分鐘左右,，開蓋以后拌入香菜和紅椒圈，OK

蓮藕一只,、豬肉150克,、黑木耳100克、蔥,、姜,、泡辣椒、鹽,、醋,、白糖,、水淀粉、料酒,、十三香,、味精

1、蓮藕削皮,，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈,，撕成小朵;五花肉一塊

2、五花肉去皮,，切成薄片(最好冷凍一下再切,，可以片的更薄一些)，用料酒,、一點生抽,、鹽、十三香,、味精,、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘,，起到入味,、嫩肉、去腥的作用

3,、蓮藕切成薄片

4,、切好的蓮藕不馬上炒的話,，最好泡在清水中,，不易氧化變黑

5、鍋內倒入少許油,，油熱后,，將生姜片、蔥段,、泡辣椒丟進去煸出香味

6,、倒入碼好味的肉片

7、翻炒至肉色發(fā)白

8,、再略炒5,、6下，盛出

9,、下入蓮藕片

10,、一勺醋

11、一勺白糖

12,、半勺鹽,，快速翻炒均勻

13,、炒的時候，如果感覺有點兒干,，可以稍微淋入少許清水

14,、放入黑木耳

15、繼續(xù)大火炒勻

16,、最后倒入炒好的肉片,，翻炒4、5下即可盛盤上桌,。