今天給大家分享一道硬菜,；麻辣干鍋牛肉,，由牛肉、姜,、蒜,、辣椒，等做成的美食,。營養(yǎng)可口,，牛肉的營養(yǎng)就不做詳細(xì)介紹了，總之這道菜經(jīng)常吃,，不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還能強(qiáng)身健體,，看下邊學(xué)習(xí)一下它的做法吧,。

食材：1,、準(zhǔn)備牛毽子肉一塊

2、準(zhǔn)備一點(diǎn)杭椒小米椒切成片,，再準(zhǔn)備點(diǎn)干紅辣椒麻椒,，蒜片，香菜段

制作步驟：1,、先把牛肉涼水下入鍋中，加入蔥姜八角桂皮再加一點(diǎn)料酒,，燒開鍋撇去浮沫煮至30分鐘左右

2,、煮至斷生為止撈出控干水分

3,、然后將牛肉改刀切成片,，盡量切厚一點(diǎn)

4,、在鍋內(nèi)燒油,，燒至六成熱左右把切好的牛肉片下入鍋中，中火炸至2-3分鐘榨干撈出控油

5,、在鍋內(nèi)留少許底油，下入干紅辣椒,，麻椒,，蒜片爆香鍋，再下入杭椒小米椒炒香

6,、再把牛肉干下入鍋中，加入一點(diǎn)味極鮮醬油,，再放一點(diǎn)鹽,，雞精和少許的白糖提鮮

7,、然后翻炒均勻,，出鍋的時(shí)候放入點(diǎn)香菜段，出鍋就可以了

小貼士：由于牛肉不容易熟,，煮至牛肉的時(shí)候盡量多煮一會，這樣吃起來才會勁道,。