圓白菜，又名結(jié)球甘藍(lán),，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉,。別名：大頭菜（例如火爆大頭菜）、洋白菜,、鋼白菜,、包心菜、大頭菜,、高麗菜,，蓮花白等。屬于甘藍(lán)的變種,，中國各地都有栽培,。卷心菜在外國的地位很高，猶如白菜之在中國,。這就是“洋白菜”這一名稱由來吧,。

圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素,，可以防衰老；其中富含葉酸,，可以提高人體免疫力,，預(yù)防感冒；圓白菜中含有“潰瘍愈合因子”,，是一種維生素,，對潰瘍有很好的輔助治療作用，是胃潰瘍患者的食療佳品,；多吃圓白菜,，可以增加食欲、促進消化,、預(yù)防便秘,。

圓白菜的吃法多種多樣，今天我們用它來做我們常吃的煎餅,，也很不錯的,。

1.圓白菜的葉子洗凈切絲；

2.在開水里焯一下,，更加有效地去掉農(nóng)藥殘留,；

3.焯水之后過涼放入容器里，再加入一大勺面粉,，兩個雞蛋,，適量食鹽、洗凈的蝦皮,、香油,、適量的清水?dāng)嚢璩勺黾屣灥拿婧?/p>

4.電餅鐺預(yù)熱刷油，用勺子舀入面糊攤開,，一面凝固之后翻面再烙,；

5.兩面均上色之后盛出改刀；6.搭配香醋蒜汁,，味道實在太棒了,！家常的美味，總也吃不煩,！