我國公認的六大長壽之鄉(xiāng)是：江蘇如皋市、廣西巴馬縣,、湖北鐘祥市,、四川樂山市、新疆克依地區(qū),、遼寧遼陽興隆村,，這些地方都是百歲老人集中區(qū)。一些專家認為,，六大長壽之鄉(xiāng)的膳食特點,，是那里的老人健康長壽的重要因素。

由世界衛(wèi)生組織資助的一項五國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃20克豆子,，可以把任何年齡段人的死亡風險降低大約8%,。據報道，長壽老人,，絕大多數(shù)以天然谷物,、豆類為主，如鐘祥,、樂山地區(qū)的長壽老人常吃黃豆,、黑豆、綠豆等豆類和豆制品,，這些食品為老人們一生提供了充足的蛋白質來源,。

▲央視報道截圖。

央視也曾經報道,，一位91歲的老人,，堅持吃黑豆20多年，看起來就像六七十歲,，不但腿腳十分有力,、下蹲又快又穩(wěn)，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口,。

一種做法能清除腸道垃圾,，幾乎能解百毒，包括中藥和西藥的藥毒,，體內無毒,，營養(yǎng)才能吸收得更好；

另一種做法和醋泡黑豆一樣,，能黑發(fā)固齒,、洗刷血管，但是對人體更加溫和無刺激,；

兩者相配合,，一瀉一補，能使黑豆的效果發(fā)揮到極致,。

在《本草綱目》中,，李時珍說:“古方稱大豆(指黑豆)解百藥毒，予每試之,，大不然,，又加甘草，如此之事,，不可不知,?！币虼撕诙垢什轀强梢越舛荆@也是此湯的出處,，且既能治病又能強身,，平時有空煮上一鍋，當零食吃也很適合,。

1,、黑豆300g，洗凈后浸泡在水中約4小時左右或置冰箱一夜,；

2,、鍋中注入2000毫升水，再加入浸泡黑豆的水,，一并煮沸,；

3、將浸泡后的黑豆投入沸水中,，加入少許海鹽(凡是豆類食材,，加入海鹽，較易熟軟,，這是訣竅),，轉中火，繼續(xù)燜煮約10分鐘左右,。

4,、投入甘草（100g）于燜煮的黑豆中，轉文火煮到黑豆熟軟為止,；

5,、煮好的甘草黑豆湯可當茶飲用。

黑豆寶是國家公共營養(yǎng)師王磊推薦的,，營養(yǎng)的同時兼顧了美味，大家不妨嘗試一下,。

原料：

黑大豆300g,、干西梅、枸杞,、肉桂,、香葉、八角,、鮮花椒,、姜、大棗適量

1,、黑大豆入溫水泡30分鐘,，泡發(fā)（切記泡黑豆的水別丟,，與黑豆一起入鍋煮，營養(yǎng)價值會更高）

2,、八角,、桂皮、香葉,、姜,、鮮花椒等做成紗包，放入冷水中加熱,。

3,、水溫上升后，加入枸杞,、紅棗,、西梅(或無花果干等)，讓它們慢慢在水中把味道釋放出來,，然后大火煮開,。

4 水開后加入黑豆，繼續(xù)加熱,，煮滾之后,，開小火慢慢收汁。

5 將黑豆煮收汁后,，撈出放通風的地方陰干,，然后入罐中保存。

提醒：

選用黑皮綠瓤的黑大豆最好,，每天取20~30克黑豆食用,，不宜過量。