包子、蒸餃

饅頭,、花卷

生煎鍋貼

豆?jié){,、油條

雖然街頭早餐種類多，

但若不是上班時間趕,，怕來不及,，

吃貨妹子更愛在家自己做些清粥小菜吃~

現(xiàn)在天氣越來越熱，

一熱起來胃口就不那么好,，

最想吃的莫過于一碗不涼不燙的白粥了,！

這時候再配些小菜，

簡直就是美好的白粥伴侶,。

▽

【雪菜毛豆】

做法：

1. 鍋內(nèi)倒適量油,，大火加熱至4成熱時，放入姜末和紅辣椒煸出香味,。

2. 放入毛豆翻炒2分鐘后，倒入雪菜,，翻炒均勻,。

3. 加入少許水，沒過毛豆高度的1/4即可,，稍煮片刻,。

4. 最后根據(jù)自己口味加入少許糖和鹽，用大火收干湯汁即可,。

吃貨小貼士：

• 放些肉丁 or 肉絲更美味哦,！不止是配粥神器，更是下飯好菜！
  

【蘿卜干炒毛豆】

做法：

1. 起鍋熱油,，倒入洗干凈的毛豆,，翻炒至斷生后盛起。

2. 放入蘿卜干丁翻炒,，炒出香味后,，再倒入毛豆。

3. 加入適量水,，調(diào)入白糖和生抽,，炒勻后小火燜煮。

4. 湯水收汁,，毛豆起皺,，即可出鍋。

吃貨小貼士：

• 毛豆炒前可以先焯水再炒,，容易熟,。

• 覺得蘿卜干咸的話可以先用清水泡一會，一般只需要清水沖一下就好,；炒制時注意只放糖,，不用放鹽。

• 毛豆糯糯的,，蘿卜干咬起來,，嘎嘣嘎嘣脆，當零食都可以吃掉一大碗,。

【酸豆角炒肉末】

做法：

1. 起鍋熱油,，放入姜蒜末、干椒（剁椒）爆香,。

2. 放入肉末,，翻炒變色后倒入酸豆角。

3. 酸豆角炒干水汽后,，稍加調(diào)味即可出鍋,。

吃貨小貼士：

• 選用稍帶肥肉的梅花肉最佳，用豬油炒更香,！

• 如果酸豆角酸味重,，用干椒；如果酸味不夠重,，加剁椒,。

• 如果酸豆角實在太酸，加些白糖調(diào)味,。

【涼拌干豆腐】

做法：

1. 把干豆腐（豆皮兒）平鋪摞在一起,，切成細絲,。

2. 鍋中煮清水，燒開后倒入豆腐絲,，用筷子劃開燙一分鐘后撈出,，鋪開自然晾涼。

3. 胡蘿卜,、蔥切細絲,，香菜切段，大蒜剁成細末,。

4. 將晾涼的干豆腐,、胡蘿卜、蔥絲,、香菜段,、大蒜末都放入大碗中。

5. 放入辣椒油1大勺,、白醋2小勺,、白糖1小勺、香油少許,、十三香少許,、芝麻1小勺、鹽適量,，攪拌均勻即可,。

吃貨小貼士：

• 豆皮兒卷起來更易切絲，沸水燙一遍易去除豆腥味,；撈出來千萬不要過涼水放涼,，那樣水分多還影響口感。

• 可以根據(jù)自己的喜好,，調(diào)入味精提味,。

【肉丁炒醬瓜】

做法：

1. 腌醬瓜對半切開，挖出籽（沒籽的直接切）,，切成大丁后多過遍清水后浸泡一會兒,，撈出擠干水分備用。

2. 瘦肉也切丁,，大小和醬瓜定差不多,，用一點鹽、黃酒抓勻備用,。

3. 適量花生米在熱水中泡至皮軟，去皮備用,。

4. 起鍋熱油,，放肉丁炒散,，放黃酒和少許蔥姜末提香提味；接著放醬瓜丁和花生米,，大火開炒,。

5. 放糖調(diào)味，炒至湯汁變少僅剩油的時候,，炒幾下就可以出鍋了,。

吃貨小貼士：

• 炒制時，除了白糖以外千萬別再加別的調(diào)料了,。

• 花生米盡量選大粒的那種,，跟整道菜較協(xié)調(diào)；建議別用炸脆了的花生米,，不然菜的風(fēng)味就不對了,。

• 醬瓜本身是脆的，如果炒時間太長會變面,，看個人口感了,，吃貨妹子覺得感覺帶一些脆的口感更好吃~

• 這道菜建議晾涼了吃，非常有特色,，下粥,，下飯都沒有問題。

配粥小菜怎么能少了榨菜,！

單吃榨菜怎么夠,，

快用它來炒盤肉！

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【榨菜炒肉】

做法：

1. 里脊肉切粗絲,，用少許水淀粉抓勻上漿,。

2. 菜市場買的榨菜疙瘩洗凈去老皮和根部，切成細絲放入清水浸泡,，去咸味,。

3. 起鍋熱油，放入蔥姜絲爆香,，放入肉絲翻炒至變色,，加一小勺料酒，少許老抽炒勻,。

4. 倒入控干水分的榨菜絲,，調(diào)入胡椒粉、香油,，翻炒均勻即可出鍋,。

少不了榨菜就少得了腐乳了嗎？,！

當然不,！

紅腐乳色澤鮮紅,，酒香濃郁，

讓人食欲滿滿,，

一小塊就能干掉一碗白粥,！

用它做出的南乳燒肉更是美味下飯菜~

吃貨妹子今天

先教大家用紅腐乳做道配粥小菜~

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【腐乳藕片】

做法：

1. 蓮藕洗凈去皮切片， 過水焯一下,，撈出瀝干水分備用,。

2. 取兩小塊紅腐乳（有些原有腐乳汁更好），加少許水碾碎成紅腐乳汁,。

3. 起鍋熱油,，放入藕片翻炒片刻，倒入調(diào)好的紅腐乳汁炒勻收汁即可,。

吃貨小貼士：

• 放了紅腐乳,，一般不用再調(diào)味；如果要放,，倒是可以放一小撮白糖,。

• 調(diào)制紅腐乳汁的時候，可以加一些芝麻醬,，味道更香濃,。

白腐乳清爽，味咸鮮,，

有的白腐乳麻油香氣撩人,，

還有微辣口味的。

再教大家用白腐乳做一道時令配粥小菜~

夏季時令菜當屬空心菜了,！

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【腐乳空心菜】

做法：

1. 空心菜摘洗干凈,，切成小段。

2. 白腐乳中加少量水,，把腐乳碾碎溶成白腐乳汁,。

3. 起鍋熱油，放入空心菜翻炒,，加入腐乳汁炒勻即可,。

吃貨小貼士：

• 白腐乳已有咸鮮味，一般不用再調(diào)味,。

從前,，

一碗清粥不過是人們無奈時刻的果腹之食，

許多人吃它絕非心甘情愿,。

但現(xiàn)在回頭看,，

你就會懷念這一碗清粥的簡單純粹。

不管是小時候,，還是現(xiàn)在,，

吃貨妹子仍舊一如既往地喜歡這清粥小菜,，

這幾種配粥小菜每天換著花樣搭，

即使是白粥,，

輪一圈下來倒也覺得有滋有味。

各位吃友們,，

你最喜歡的配粥小菜又是什么呢,？