每年的農(nóng)歷三月中,，即陽(yáng)歷4月19日-21日期間,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30度。天氣溫和,，雨水明顯增多,，對(duì)谷類(lèi)作物的生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系很大。此時(shí)最重要的物候之一就是布谷鳥(niǎo)開(kāi)始唱歌,，它的叫聲既是“布谷布谷”,，人們聽(tīng)來(lái)就又是“阿公阿婆，割麥插禾”,，或“阿公阿婆,，栽秧插禾”??先民因此稱(chēng)此時(shí)的節(jié)氣為谷雨。

谷雨是二十四節(jié)氣中的第6個(gè)節(jié)氣,，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣,，也是唯一將物候、時(shí)令與稼穡農(nóng)事緊密對(duì)應(yīng)的一個(gè)節(jié)氣,?！扒迕鲾嘌扔陻嗨?，谷雨節(jié)氣的到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束,，極利于農(nóng)作物中谷類(lèi)作物的生長(zhǎng)。有意思的是,，此時(shí)江南地區(qū)秧苗初插,、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn),，恰好此時(shí)的雨水也較多,，每年的第一場(chǎng)大雨一般就出現(xiàn)此時(shí)，對(duì)水稻栽插和玉米,、棉花的苗期生長(zhǎng)有利,。

“谷雨，谷得雨而生也?！比藗冞€說(shuō),，“谷雨前，好種棉”,，又云：“谷雨不種花,，心頭像蟹爬?！弊怨乓詠?lái),，棉農(nóng)把谷雨節(jié)作為棉花播種指標(biāo)，編成諺語(yǔ),，世代相傳,。谷雨的物候是：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽,；第三候?yàn)榇鲃俳涤谏?。”是說(shuō)谷雨后降雨量增多,，第一個(gè)五天里，人們看到浮萍開(kāi)始生長(zhǎng),；第二個(gè)五天里,，人們看到布谷鳥(niǎo)梳理它的羽毛；第三個(gè)五天里,，人們?cè)谏?shù)上能見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo),。

鳩的種類(lèi)很多，如斑鳩,，布谷鳥(niǎo),，對(duì)谷雨節(jié)氣的物候，后來(lái)人多認(rèn)為是指布谷鳥(niǎo),。斑鳩的叫聲是,，“咕咕——嘟！咕咕——嘟,！”相比而言,，布谷鳥(niǎo)的叫要峻切得多。不管如何,，兩者都有谷音,。這導(dǎo)致有人把二者混淆，如明朝張岱《夜航船》中說(shuō)：“布谷即斑鳩,?！钡珡堘返恼归_(kāi)并無(wú)錯(cuò)誤，他說(shuō)：“杜詩(shī)：'布谷催春種?！瘡埲A曰：農(nóng)事方起,，此鳥(niǎo)飛鳴于桑間，若云谷可布種也,。又其聲曰：'家家撒谷,。’又云：'脫卻破褲,?！蚱渎曋嗨埔病,！辈脊萨B(niǎo)還有杜鵑,、子規(guī)、催歸,、杜宇等等名字,。

清明時(shí)節(jié)是楊花飄絮的時(shí)候，谷雨時(shí)節(jié)則是布谷鳥(niǎo)急切催促的時(shí)候,，李白有詩(shī),，“楊花落盡子規(guī)啼”。對(duì)這個(gè)人類(lèi)的朋友,，中國(guó)人移情而寄托了無(wú)限的凄切,、哀傷，李商隱寫(xiě)過(guò),，“莊生曉夢(mèng)迷蝴蝶,，望帝春心托杜鵑”。秦觀寫(xiě)過(guò),，“可堪孤館閉春寒,，杜鵑聲里斜陽(yáng)暮”。文天祥寫(xiě)過(guò),，“從今別卻江南路,，化作啼鵑帶血?dú)w”。當(dāng)然,，還有更積極的人生姿態(tài),，如王令的名句：“子規(guī)夜半猶啼血，不信東風(fēng)喚不回,?！备煺沟娜松鴺?biāo)，如王維的名句：“萬(wàn)壑樹(shù)參天,，千山響杜鵑,?！?/p>

至于戴勝鳥(niǎo)降于桑樹(shù)，在中國(guó)生活里也是一件大事,。陶淵明有詩(shī),，“狗吠深巷中，雞鳴桑樹(shù)顛”,。李商隱的名句同樣感動(dòng)一代代的中國(guó)人,，“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”,。

時(shí)間的奇妙在此可見(jiàn)一斑,，在大時(shí)間序列里，此時(shí)恰為雷澤歸妹時(shí)空,，即湖澤上空的雷雨之象,，這是天道；浮萍也好,，布谷鳥(niǎo)也好,，戴勝鳥(niǎo)也好，如時(shí)鐘一樣準(zhǔn)時(shí)生發(fā),、發(fā)聲,，這是地道；人們知道此時(shí)要播谷,、種棉,、養(yǎng)蠶，當(dāng)然,，還有歸妹，一個(gè)哥哥妹妹“之子于歸,、宜其家室”的人間生活也在此時(shí)展開(kāi),，這是人道。

在中國(guó)人的觀察里,，谷雨節(jié)氣的養(yǎng)生也較重要,。跟清明一樣，谷雨也是人們補(bǔ)身的好時(shí)機(jī),，人的消化功能旺盛,，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。由于天氣轉(zhuǎn)溫,，人們的室外活動(dòng)增加,，北方地區(qū)的桃花、杏花等開(kāi)放,；楊絮,、柳絮四處飛揚(yáng)，過(guò)敏體質(zhì)的朋友應(yīng)注意防止花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等,。在飲食上應(yīng)減少高蛋白質(zhì),、高熱量食物的攝入。

跟清明前出產(chǎn)的茶稱(chēng)為“明前茶”相似,，雨前茶就是谷雨茶,，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶,。谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品：春季溫度適中,，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,，使得春梢芽葉肥碩,，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟,，富含多種維生素和氨基酸,，使春茶滋味鮮活，香氣怡人,。谷雨茶除了嫩芽外,，還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍?zhuān)环Q(chēng)為旗槍?zhuān)灰谎績(jī)赡廴~則像一個(gè)雀類(lèi)的舌頭,，被稱(chēng)為雀舌,。關(guān)于品茗，在中國(guó)文化里也是一門(mén)大學(xué)問(wèn),。鄭板橋有詩(shī),，“幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山,。正好清明連谷雨,，一杯香茗坐其間”。