 摘 要：幾十年來(lái)，我國(guó)已當(dāng)之無(wú)愧地成為世界養(yǎng)豬生產(chǎn)和豬肉消費(fèi)的第一大國(guó),，但養(yǎng)殖效益卻與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相差甚遠(yuǎn),，豬場(chǎng)批次生產(chǎn)是一種先進(jìn)的管理模式，在丹麥,、荷蘭等國(guó)為養(yǎng)殖業(yè)帶了很好的經(jīng)濟(jì)效益,。但由于我國(guó)的養(yǎng)殖狀況特別是養(yǎng)豬行業(yè)與歐美等國(guó)家在技術(shù)、設(shè)施設(shè)備,、管理等各方面有較大的差別,，因此，豬場(chǎng)管理者在引進(jìn)批次生產(chǎn)模式時(shí),，需事先進(jìn)行相應(yīng)的籌劃和步驟安排,，創(chuàng)造有利條件，這樣才能夠事半功倍,。 關(guān)鍵詞：批次生產(chǎn),；優(yōu)缺點(diǎn)；管理,；分析  中國(guó)美食享譽(yù)世界,，卻沒(méi)有一家世界級(jí)的餐飲企業(yè)，要將中式快餐像肯德基,、麥當(dāng)勞一樣開(kāi)到國(guó)外很多城市去,，就必須解決“適量”和“ 少許”具體是多少的問(wèn)題，很多都是憑廚師的感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)而來(lái),，沒(méi)有做到標(biāo)準(zhǔn)化推廣,。豬場(chǎng)的批次生產(chǎn)模式就類(lèi)似于肯德基、麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化,、流程化管理,。中國(guó)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)對(duì)豬群的影響比中國(guó)廚師對(duì)菜肴的影響更大,，場(chǎng)長(zhǎng)離開(kāi)1 周，豬群的健康情況就會(huì)出現(xiàn)明顯波動(dòng),，因?yàn)楣ぷ饔?jì)劃沒(méi)有做好,，很多事情需要場(chǎng)長(zhǎng)去督促。批次生產(chǎn)就是將原有連續(xù)生產(chǎn)管理模式改為在集中的時(shí)間內(nèi)完成生產(chǎn)工作,，間隔分明有規(guī)則。批次生產(chǎn)具有諸多優(yōu)點(diǎn),，但也有其自身的一些不足,，現(xiàn)將批次管理的優(yōu)缺點(diǎn)及操作要點(diǎn)分享如下： 1 批次管理的優(yōu)點(diǎn) 批次生產(chǎn)是一個(gè)體系，可把種豬群系統(tǒng)化,，并對(duì)豬群整體情況尤其是繁殖母豬群的繁殖性能有整體把握,。批次生產(chǎn)能幫助豬場(chǎng)生產(chǎn)體系優(yōu)化；使得豬場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理簡(jiǎn)單高效,，大大提高員工的溝通效率,；更有利于提升豬場(chǎng)內(nèi)部生物安全水平。國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)已經(jīng)意識(shí)到其重要性,。 1.1 生產(chǎn)體系優(yōu)化 每周配種數(shù),、妊娠檢查情況、空返流情況,，下一周預(yù)產(chǎn)豬數(shù)量等信息可以準(zhǔn)確把握,，方便監(jiān)控管理，確保配懷舍和分娩舍豬群順利周轉(zhuǎn),，準(zhǔn)確預(yù)知斷奶仔豬數(shù),，為下一步投苗提供可靠信息。 1.2 提高員工的溝通效率 為員工制定工作計(jì)劃提供依據(jù),，合理安排每一名員工的工作量及工作任務(wù),，提高員工的工作效率。 1.3 提升豬場(chǎng)內(nèi)部生物安全水平 批次生產(chǎn)可真正實(shí)行“全進(jìn)全出”模式,，同一批豬達(dá)到日齡均衡,、健康情況均衡和個(gè)體大小均衡。該模式產(chǎn)生于歐洲國(guó)家,，模式設(shè)計(jì)者為一位實(shí)戰(zhàn)養(yǎng)殖專(zhuān)家,，在歐盟得到了極好的推廣，并為養(yǎng)殖戶帶了可觀的經(jīng)濟(jì)效益,。批次管理生產(chǎn)模式下定期的豬場(chǎng)全面消毒的效果要顯著優(yōu)于傳統(tǒng)持續(xù)性生產(chǎn)模式下的局部消毒,。 1.4 對(duì)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)應(yīng)變能力優(yōu)化 傳統(tǒng)持續(xù)性生產(chǎn)模式本身所具有的特點(diǎn)決定了其應(yīng)對(duì)豬市場(chǎng)行情的能力較差。而批次式生產(chǎn)模式是對(duì)全年生產(chǎn)做好了計(jì)劃,，能夠在可預(yù)見(jiàn)未來(lái)的豬市場(chǎng)行情的情況下做出提前的調(diào)整,，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)行情價(jià)格變化的能力也增加,，可完全防止在“高價(jià)格時(shí)無(wú)豬出欄、低價(jià)格時(shí)生豬爆欄”的尷尬情況,。 2 批次管理的要點(diǎn) 2.1 需要通力配合 批次生產(chǎn)模式的運(yùn)用首先需要管理人員從理念上對(duì)該模式非常認(rèn)可,，對(duì)批次生產(chǎn)流程要有很好的理解，能夠嚴(yán)格地執(zhí)行事先制定的計(jì)劃,，并需要有堅(jiān)持決定的決心,。同時(shí)批次式模式的應(yīng)用，更多地需要執(zhí)行者們的通力配合,。 2.2 母豬,、公豬淘汰率有所增加 由于母豬、公豬循環(huán)使用率增加,，每批次的工作也相對(duì)較為集中,，那么就要求公豬、母豬的生產(chǎn)性能要保持最佳狀態(tài),。與傳統(tǒng)式連續(xù)性生產(chǎn)相比較,，母豬、公豬淘汰率是有所增加,。 2.3 生產(chǎn)配套技術(shù)要求高 由于批次式生產(chǎn)要用到同期發(fā)情,、同期分娩技術(shù)等方面，對(duì)操作這些需要較為嫻熟的技術(shù)人員,，能夠每批次各個(gè)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中失誤率不高于5％,。 3 批次管理的參數(shù)設(shè)定 3.1 時(shí)間周期的設(shè)定 見(jiàn)表1。  3.2 基本參數(shù)的設(shè)定 見(jiàn)表2,。  3.3 實(shí)例分析 3.3.1 周批次生產(chǎn)各階段豬群數(shù)量 依據(jù) 1 000 頭母豬場(chǎng)自繁自養(yǎng),，年出欄2 萬(wàn)頭生豬場(chǎng)為例，做下列數(shù)據(jù)的計(jì)算：年產(chǎn)胎次：365÷[(114+28+8)×85%+(114+28+8+7)×15%]=2.42 一年可生產(chǎn)批次：365÷7=52 一周批次分娩胎數(shù)：(1 000×2.42)÷52=47( 胎) 一周批次斷奶仔豬數(shù)：47×10×95%=446( 頭) 一周批次保育下床數(shù)：446×95%=424( 頭) 一周批次配種數(shù)：47÷85%=55( 頭) 一周批次補(bǔ)充后備母豬數(shù)：(1000×30%)÷52=6( 頭) 3.3.2 各階段豬群欄位數(shù) 一般安排4 個(gè)車(chē)間：配種車(chē)間,、產(chǎn)仔車(chē)間,、保育車(chē)間和肥育車(chē)間。 公豬欄：生產(chǎn)公豬24 頭,，后備公豬8 頭,，共32 個(gè)單欄，1 頭/ 欄,，另加2 個(gè)備用欄,，需34 個(gè)公豬欄。 妊娠豬限位欄：每周配母豬55 頭,，養(yǎng)4 周,，需175 個(gè)限位欄。 后備母豬欄：母豬按30% 淘汰率，選留率75%,，每周需后備母豬6 頭,，再養(yǎng)17 周(50 ～ 120 kg)，需養(yǎng)后備母豬102 頭,，每欄6 頭,，需17 個(gè)大欄。 待配母豬欄：待配母豬= 生產(chǎn)母豬﹣ ( 妊娠欄母豬+ 分娩欄母豬)=1 000 ﹣(47×16+47×4)=60 頭,，需60 個(gè)限位欄,。 妊娠豬限位欄：配種車(chē)間的妊娠母豬經(jīng)妊娠診斷陽(yáng)性者進(jìn)入妊娠車(chē)間，設(shè)定受胎率90%,，每周50 頭妊娠母豬,，養(yǎng)11 周( 提前一周上產(chǎn)床)，每欄一頭,，需545 個(gè)限位欄。 產(chǎn)床數(shù)量：母豬在養(yǎng)35 d( 母豬提前7 d 進(jìn)入產(chǎn)仔車(chē)間,，哺乳28 d),，斷奶后仔豬留欄7 d，空圈消毒7 d,。產(chǎn)床利用7 周,，需要7 個(gè)單元，47 產(chǎn)床/ 單元,，1 頭/ 產(chǎn)床,，需產(chǎn)床329 個(gè)。 保育欄數(shù)量：保育豬養(yǎng)56 d,，空圈消毒7 d,，保育欄利用9 周，需要9 個(gè)單元,，22 欄/ 單元,，1 窩/ 欄，需保育欄1 782 個(gè),。 4 討論 目前國(guó)內(nèi)的絕大部分豬場(chǎng)都是連續(xù)生產(chǎn)模式,，養(yǎng)殖規(guī)模雖然在不斷擴(kuò)大，但觀念還大多停留在家庭生產(chǎn)時(shí)代,，批次生產(chǎn)還只停留在口頭上,，止步于思想環(huán)節(jié)。批次生產(chǎn)在我國(guó)還處于起步階段的一個(gè)重要原因可能是成功案例不是很多,，沒(méi)有讓榜樣的力量去影響更多的豬場(chǎng),。而那些嘗試批次生產(chǎn)，未取得成功的原因主要有以下幾點(diǎn)： 1）只做到了形似,，距離神似尚有距離 就以“全進(jìn)全出”為例進(jìn)行說(shuō)明,。對(duì)國(guó)人來(lái)講,，“全進(jìn)全出”概念起始于20 世紀(jì)80 年代白羽肉雞的養(yǎng)殖。因?yàn)榘子鹑怆u的養(yǎng)殖周期短,，所以每批雞只的飼養(yǎng)從雞苗進(jìn)舍到最后出空,，以及清空后的徹底清掃、沖洗,、消毒都要嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行,，才會(huì)有很高的成活率。所以,，空欄消毒是“全進(jìn)全出”中的重要一環(huán),，對(duì)切斷不同批次間病毒的循環(huán)至關(guān)重要，但不少豬場(chǎng)僅僅是流于形式,，因方法不當(dāng)而勞神費(fèi)力,，達(dá)不到應(yīng)有的消毒效果。2016 年在江蘇省數(shù)個(gè)存欄500 頭母豬規(guī)模豬場(chǎng)的實(shí)地走訪中發(fā)現(xiàn),，沒(méi)有一家豬場(chǎng)能夠做到整個(gè)空欄消毒過(guò)程（空,、清、洗,、消,、干）不少于7 d 才能組織轉(zhuǎn)入新的豬群進(jìn)入下一生產(chǎn)周期的標(biāo)準(zhǔn)。從表面上看這些豬場(chǎng)貌似做到了“全進(jìn)全出”,，但是從病毒循環(huán)的角度來(lái)看,，完全沒(méi)有掌握“全進(jìn)全出”的精髓，致使不少豬場(chǎng)出現(xiàn)每批豬到了某個(gè)日齡段就發(fā)病的怪圈,。 2）豬場(chǎng)建設(shè)缺少頂層設(shè)計(jì) 批次生產(chǎn)需要事先規(guī)劃,，匆匆忙忙就搭建豬舍，隨意購(gòu)買(mǎi)種豬就開(kāi)始養(yǎng)豬事業(yè)了,，注定要碰壁,，豬舍建設(shè)規(guī)劃不好，疫病防控往往事倍功半,。如有的大型規(guī)模豬場(chǎng)為了節(jié)省用地建設(shè)大型連體棟舍,，這些大型連體棟舍注定無(wú)法做到“全進(jìn)全出”。后續(xù)的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在這些大型連體棟舍飼養(yǎng)的豬常年疾病不斷,，健康狀況和抗體水平遠(yuǎn)低于同批次的獨(dú)立小棟舍豬只，換了幾任棟舍主管仍是于事無(wú)補(bǔ),。 磨刀不誤砍柴工,，豬場(chǎng)管理者在引進(jìn)批次生產(chǎn)模式時(shí)，需事先進(jìn)行相應(yīng)的籌劃和步驟安排，創(chuàng)造有利條件,，這樣才能夠事半功倍 本文選自《豬業(yè)科學(xué)》2017年第2期“生產(chǎn)管理”欄目：P118-119（版權(quán)歸《豬業(yè)科學(xué)》所有,，如轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處）,。 閱讀更多內(nèi)容可見(jiàn)網(wǎng)站：http://www. 《豬業(yè)科學(xué)》微信征稿：如您有好的文章希望與廣大同仁分享,，請(qǐng)將稿件發(fā)至[email protected]，投稿時(shí)請(qǐng)標(biāo)明為“微信”,，我們將為您署名分享給廣大同行,。  |
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來(lái)自： 大偉0216 > 《養(yǎng)豬文章》
