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說起疙瘩湯，不知道其他地方有沒有,，在北方是常見的,。它營養(yǎng)豐富，解乏溫胃,，清爽宜人,，特別適合勞累一天的辛苦工作者和小朋友。 小時(shí)候媽媽經(jīng)常做，那軟軟的帶著嚼勁小疙瘩,，一口難忘~ 疙瘩湯最大的難點(diǎn)是疙瘩的處理,，處理不好就會大大小小不一,，吃起來硬硬的，口感不好,，下面以西紅柿為例,，詳細(xì)分解一下,，疙瘩湯做法。 西紅柿，面粉,，雞蛋,，蔥花，香菜 1、將西紅柿去皮切成丁,，蔥花切小段,，雞蛋打散備用 2.炒鍋放油燒熱,，放入蔥花炒香，放入西紅柿,， 3.將西紅柿炒軟,，炒出汁； 4.倒入足夠的水,，大火開煮 5.等煮湯的空檔,，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水 ,，攪出面疙瘩,，備用 6.湯開后,，加入鹽和黑胡椒調(diào)味，再煮2分鐘 7.倒入面疙瘩,，要邊下邊攪拌,，以免鍋中的面粘連在一起 8.面疙瘩煮熟后，倒入蛋液 9.蛋花煮熟后關(guān)火,，撒入香菜出鍋
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