上班吃外賣(mài)到不如自己帶飯吃哦～15分鐘就能做好的快手菜,，上班族必備,！

韭菜炒河蝦

春季來(lái)了，也是韭菜最好吃的季節(jié),，俗稱(chēng)春韭菜最養(yǎng)人,。韭菜有個(gè)很響亮的別名叫“壯陽(yáng)草“。

1,，預(yù)防腸癌,， 韭菜含有較多的粗纖維, 能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng). 可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā),、沙礫,、甚至金屬包裹起來(lái)，隨大便排出體外,，故有“洗腸草”之稱(chēng),。

2，降壓,、降血脂,。韭菜所含的揮發(fā)油及含硫化合物, 具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎,、降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,對(duì)高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效,。

3,，美容養(yǎng)顏，韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng),，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素,，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,。

4,、抗菌殺菌，韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇,、甙類(lèi),、苦味素及硫化物，這些化合物對(duì)一些霉菌具有殺傷作用,。韭菜提取液對(duì)大毛霉菌,、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強(qiáng)的抑制作用。

5,、抗氧化,，韭菜具有抗氧化防衰老作用。

6,，溫腎助陽(yáng),，所含的硫化物、皂苷類(lèi),、黃酮類(lèi),、維生素C等物質(zhì)具有固精、補(bǔ)腎,、益肝,、助陽(yáng)、暖腰膝等功效,。有研究者認(rèn)為,，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳,、鋅,，有增加男子精子數(shù)和增強(qiáng)精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素,。

7,、預(yù)防齲齒，由于韭菜含膳食纖維較多,，較耐咀嚼,，進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生,。8,、益肝健胃助消化，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲,，增強(qiáng)消化功能,。

9、行氣理血,，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷,、反胃,、腸炎,、吐血、胸痛等癥,。

春天也是小河蝦度上市的季節(jié),。河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦,，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果,。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦,。河蝦還富含許多微量元素,，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能,，它不僅能及時(shí)的移除我們體內(nèi)的自由基,，防止我們的細(xì)胞癌變，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效,。所以食用河蝦對(duì)癌癥有很好的防治效果,。

做法步驟：

1小河蝦反復(fù)沖洗控干水，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃保持新鮮才好,。

2韭菜摘凈洗好切寸段,，姜切絲，辣椒切斜段,，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒,。

3 燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦。

4煸炒至蝦皮微脆盛出,，這樣的蝦炒好口感好,。

5 姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味,。

6河蝦下鍋,，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖,，幾滴醋，生抽一勺,，鹽適量,。

7韭菜段下鍋

8翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火。

小竅門(mén)

小河蝦最好去市場(chǎng)挑選鮮活的,，鮮活的小河蝦蹦蹦跳,。小河蝦的須沒(méi)有那么硬扎無(wú)需挨個(gè)剪須。韭菜大家都知道很好炒熟,，不要炒很久免得出湯,，基本就是全部調(diào)料放齊以后放入韭菜翻炒幾下就關(guān)火,。

使用的廚具：炒鍋

蠔油韭菜豆芽

很有春天味道的一道菜——鮮嫩的綠豆芽、香嫩的韭菜,，就只用蠔油爆一爆,，鮮、香,、脆,，雖是素菜，卻也特別下飯

做法步驟：

1韭菜洗凈,，切段兒,；

2豆芽摘去根，洗凈,；

3鍋中坐水,，燒開(kāi)后下入豆芽，翻一個(gè)滾迅速撈出備用,；

4胡蘿卜切絲,；

5香蔥切絲；

6蠔油,、生抽,、白糖放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用,；

7起炒鍋,，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段,；

8加入胡蘿卜絲,；

9大火煸炒至胡蘿卜絲變軟；

10加入韭菜,，迅速翻炒幾下,；

11加入豆芽和蠔油汁；

12迅速炒勻,，即可,。

小竅門(mén)

1、大火爆炒,，要快,，否則韭菜出水、發(fā)蔫,；

2,、不需要放鹽。當(dāng)然如果口重,，再加一點(diǎn)兒也行,。

使用的廚具：炒鍋

秋耳炒雞片

今天炒的這個(gè)木耳是秋木耳,，為什么叫秋木耳？東北木耳按采收季節(jié)分可分為春耳,、伏耳,、秋耳，因木耳生長(zhǎng)受氣溫影響較大,，溫度越低,，木耳生長(zhǎng)越緩慢，相應(yīng)品質(zhì)越好,。因而全年木耳以秋耳為優(yōu),，其中又以第二、第三茬木耳為最佳,！

秋木耳含有人體必須的8種氨基酸,，含維生素B2是米的10倍;還含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用,，具有清毛,、洗腸、潤(rùn)肺,、減少血液凝塊,、緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化、降低血栓的作用,，秋木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,，對(duì)腫瘤有一定預(yù)防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克,，含量是肉類(lèi)的100倍以上,，鈣質(zhì)為肉類(lèi)的30倍。

做法步驟：

1準(zhǔn)備好食材：木耳10克,、青椒100克,、雞胸肉200克、紅椒50克,、蔥姜20克,、淀粉5克、鹽2克,、雞蛋一個(gè),、生抽15毫升、料酒5毫升,、豆油20克。

2木耳用溫水浸泡2小時(shí)

3雞胸肉化凍以后切片,、蔥姜切絲,、木耳泡發(fā)好以后摘去根部洗干凈控干水分,、青紅椒洗干凈切塊。

4雞肉片加半個(gè)雞蛋的蛋清抓勻

5然后再加入5克生抽五克料酒和5克淀粉抓勻上漿

6炒鍋燒熱,，熱鍋涼油加入漿好的雞肉片翻炒至變白盛出備用,。

7原鍋加些豆油下蔥姜爆鍋

8然后加入青紅椒和木耳一起翻炒

9翻炒幾下加入炒過(guò)的雞肉片繼續(xù)翻炒

10加入2克鹽

11再加10毫升生抽翻勻即可出鍋開(kāi)吃！

小竅門(mén)

漿雞片時(shí)多抓抓會(huì)更嫩

使用的廚具：不粘鍋

雞絲青椒豆腐干

雞胸脯肉,，肉嫩好熟,，而且富含蛋白質(zhì)。和綠色的青椒搭配,，顏色漂亮，口感上也豐富了不少。再來(lái)幾塊豆腐干,，還能補(bǔ)鈣,。

做法步驟：

1雞胸肉提前解凍，如果用新鮮的更好

2雞肉還未完全解凍,，切起來(lái)比較快,，順著雞肉的纖維切粗絲

3放在碗中，倒少許料酒,、一小勺鹽,、一小勺淀粉

4用手抓捏入味，有些雞肉絲還未完全解凍,，也不要著急,，一會(huì)兒就好

5青椒、豆腐干準(zhǔn)備好

6青椒去蒂去籽切成細(xì)絲,，豆腐干切成細(xì)絲

7大蒜拍碎切成末

8熱鍋涼油,，入青椒絲、豆腐干絲

9翻炒到青椒絲變色,，加少許鹽調(diào)味,，混合均勻盛出

10鍋中再倒些油，不要等油熱,，直接將雞肉絲入鍋中,，趕快將肉絲劃散,，讓每條肉都能沾上油

11轉(zhuǎn)大火,，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油,，再根據(jù)口味決定是否加鹽

12翻炒幾下后,，加入兩勺豆豉醬

13將先前炒好的青椒絲、豆腐干絲入鍋中,，再倒入大蒜末,，混合均勻,，出鍋

小竅門(mén)

雞肉酥凍的時(shí)候，切絲均勻,，要順著肉絲的方向切,，炒完不碎不斷； 先炒青椒,、豆腐干,，提前碼味兒； 涼油倒入雞肉絲,，快速劃散,，使肉絲均勻沾上油，這樣炒時(shí)不粘連,，不糊鍋,； 沒(méi)有豆豉就放點(diǎn)蠔油吧，那味道也是很鮮的,。

使用的廚具：炒鍋