【煲仔飯】注意事項(xiàng)：

1,、大米必須最少提前浸泡30分鐘

2、【米水比例】1：1.5

3,、【醬汁比例】
生抽：老抽：糖：水：麻油
   2  ：  1   ： 1 ：3 ： 0.5

用料  

• 【主材】
• 大米
• 水
• 油
• 臘腸
• 蘿卜干
• 青菜
• 【醬汁】
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 麻油 1小勺
• 鹽 少許
• 涼開水 3勺
• 蔥花
• 雞蛋 1個

• 

  大米提前浸泡最少30分鐘,；

• 

  浸泡好的米入砂鍋，加水,；（米水比例：1：1.5）

• 

  加油（可防止沾鍋）

• 

  蓋蓋,，大火煮開后，再煮1分鐘后,，轉(zhuǎn)小火,；

• 

  煮米飯的時間，用來調(diào)醬汁,；

• 

  燙青菜備用,；

• 

  待鍋內(nèi)已無水冒泡，放入臘腸,、蘿卜干,，繼續(xù)小火燜；

• 

  臘腸熟后,，米飯8成熟的時候,，沿著鍋邊倒入少許油，繼續(xù)小火燜,；（這是起鍋巴的秘籍）

• 

  打入雞蛋，繼續(xù)小火燜,；

• 

  雞蛋變白后,，擺入燙好的青菜,；

• 

  倒入醬汁，再燜一小會,；

• 

  撒蔥花,，出鍋！

• 若有更多關(guān)于料理的問題需要探詢掃碼關(guān)注：公眾號【ELLEN生活方式】一起分享食物和美好的生活……