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每到這個(gè)3月春種時(shí)節(jié),，媽媽的菜園子里總會(huì)撒幾顆西葫蘆種子，長成了后,，一顆能結(jié)出很多來,，媽媽會(huì)用雞蛋加上西葫蘆給我們姐弟幾個(gè)攤上幾個(gè)餅，給我們解解饞?，F(xiàn)在想起，回味無窮,。長大啦,，來到城市，倒是也能經(jīng)常吃到各式各樣的西葫蘆,，但最懷念的還是媽媽做的西葫蘆餅,。

西葫蘆又名茭瓜,，除了能提供食量的磷、鐵,、維生素A和維生素C外,還富含水分,，有潤澤肌膚的作用，常吃西葫蘆能達(dá)到止渴止咳,，除濕消腫等的功效,。

食材：西葫蘆一個(gè)、雞蛋一個(gè),、面粉適量,、鹽、香蔥碎,、五香粉,、植物油適量

做法：西葫蘆洗干凈，打成絲或切成絲,，再加鹽拌勻放置10分鐘,。一會(huì)兒葫蘆絲就被鹽出了水，打入雞蛋拌勻,。（鹽出的水一定不能倒掉哦）加入香蔥碎,，加入面粉，面粉不用太多適量就好,。

順時(shí)針攪拌均勻,，攪拌成粘稠的面糊。加入五香粉,，繼續(xù)攪拌,，攪拌后的面糊流下來可以連城線最佳。然后靜置5分鐘

熱鍋,，放油,，.放入鍋內(nèi)小火慢煎至兩面呈金黃色，好吃的西葫蘆餅可以出鍋裝盤啦,。

如果想餅子好吃,，可以嘗試以下方法。

一,、面粉少蛋雞多做出來的餅更容易做到外焦里嫩,，吃起來會(huì)更軟更香。

二,、葫蘆絲不能太碎太細(xì),，最好是用刀切出來的絲，口感比用器具擦出來的絲,，也更勝一籌,。

三,、全程不加一滴水，把葫蘆絲加鹽拌勻放置10分鐘就鹽出了好多水,，足夠拌成稀面糊了,，這樣的味道會(huì)更純正更鮮嫩。

文章來源：《百家號(hào)》—秋刀魚的滋味

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