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真正的石磨豆腐其實是采用傳統(tǒng)的做法,，先將大豆用石磨磨成豆?jié){,，再加入石膏，采用點鹵的方法制成,。像我們這樣的非專業(yè)人士,，想找到石磨還真不容易，所以就用了這個相對簡化的辦法,，借助現(xiàn)代化工具,，雖然做法類似，但嚴格來說,，這也只能算是山寨的石磨豆腐了,。
石磨豆腐富含優(yōu)質蛋白，具有降血壓,、降血脂,、降膽固醇的功效，是一款老幼皆宜的養(yǎng)生佳品,。 這豆腐生熟都可以吃,，熟的做法兒可以參照我之前做過的老湯燉豆腐，生的吃法兒就如我今天的老豆腐蘸汁，滿口都是濃郁的豆香,，吃的就是這原汁原味 |
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