蝦是餐桌上最常見的海鮮品種。

因?yàn)楹?jiǎn)單好做,、

味道鮮美深受大家的喜愛,。

小編今天整理了好多關(guān)于蝦的做法~

快快動(dòng)手做起來吧！

「 香辣盆盆蝦 」

--食材--：

青蝦250克、蔥姜蒜,、花椒,、麻椒、八角,、干辣椒,、青筍、生菜,、麻辣燙火鍋料,、鹽、生抽,、糖,、料酒、雞湯,。

--做法--：

1.青蝦去沙線處理干凈,。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久,，以免不鮮,。

2.配菜提前準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段,，蔥姜蒜切片,，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊,。

3.熱鍋涼油,，小火下入花椒、麻椒,、八角,、煸出香味。

4.放入干辣椒,，小火煸出香味,。

5.放入火鍋料，我用了半袋,，品牌是友聯(lián)的,。在放入蔥姜蒜炒香。

6.炒化火鍋料,，放入青蝦,，大火翻炒。

7.下入青筍丁,，倒入生抽,、少量的糖，鹽調(diào)味,，迅速翻炒均勻,。

8.加入適量的雞湯,，沒有可用熱水代替，適當(dāng)略煮片刻,，時(shí)間不用太長(zhǎng),。

9.生菜墊盤底，碼上蝦,，青筍丁放在中間,，點(diǎn)綴香菜，撒上少許白芝麻即可,。

「 白灼蝦 」

--食材--：

鮮蝦200g,、姜片1片,、香蔥2根、料酒2勺

--做法--：

1.鍋內(nèi)放入清水,，姜片,，香蔥打成結(jié)，料酒燒開

2.水燒開后放入處理好的（剪去須腳,，挑去蝦線）蝦

3.蝦放入后,，用中火煮1分鐘即熄火。

4.將蝦撈出瀝凈水

5.準(zhǔn)備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可

「 糖醋炒海蝦 」

--食材--：

600g活海蝦、10g大蔥,、10g生姜,、10g大蒜、3大勺白糖,、2大勺陳醋,、1小勺老抽、1大勺黃酒,、1小勺鹽,、1小勺干淀粉

--做法--：

1.蝦洗凈控干水分，挑去蝦線,。

2.蔥姜蒜分別切片,。

3.起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香,。

4.放入海蝦,。

5.加入鹽、白糖、黃酒,、老抽,、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘,。

6.再放入1湯匙陳醋,，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可,。

「 芙蓉蝦 」

--食材--：

大蝦,、雞蛋、面包屑,、料酒,、鹽

--做法--：

1.將蝦洗凈，先剪去蝦須,，挑出蝦線,，去掉蝦頭，剝?nèi)ノr皮,，保留尾部,。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數(shù)刀,，但不切斷,，依照這個(gè)方法處理好所有的蝦。

2.將處理好的蝦放入容器中,，加入料酒,，鹽腌漬一會(huì)，還可以再放入些姜末,，蔥末一同腌漬,。

3.將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中,，然后取出再裹上一層面包屑,。

4.鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入蝦,，小火煎至金黃即可,，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了,。

「 黃金鳳尾蝦」

--食材--：

500g基圍蝦,、適量油,、適量鹽,、適量面包糠、適量玉米淀粉,、1顆雞蛋,、適量黑胡椒粉、少許白醋

--做法--：

1.蝦清洗干凈開始處理,，用剪刀剪去蝦線

2.去蝦頭,，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線

3.去蝦殼

4.再次清洗干凈，用黑胡椒粉,、鹽,、料酒腌制20分鐘

5.一顆雞蛋打散

6.腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉

7.放入蛋液中，裹一層蛋液,，滾上面包糠

8.鍋中燒熱油,，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去

9.炸至金黃即可出控油出鍋。

「 香辣黃金蝦」

--食材--：

蝦、面包糠,、紅辣椒,、雞蛋鹽、胡椒粉,、料酒,、雞粉、生粉

--做法--：

1.將蝦剪去須,、腳,，沖洗干凈;辣椒切末備用。

2.在處理好的蝦中加入鹽,，料酒,，雞粉，胡椒粉腌漬片刻,，加入蛋清拌勻,，拍上生粉。

3.炒鍋倒入適量油(油可以稍微多放一些),，燒至七成熱,，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟,，撈出,。

4.留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨個(gè)人喜好增減)，加面包糠小火略煎至金黃色倒入蝦快速翻炒均勻即可,。