椒鹽蝦

材料 鮮中蝦 1斤 蒜頭 5顆 辣椒 1條 (切碎） 蔥 1顆（切段） 生粉 50克 海鹽 3茶匙

做法 1,、將蝦的腳和蝦的頭剪掉,，然后焯下水，沾上生粉,。 2,、燒熱一鍋油后，將蝦放入油鍋中炸至8成熟后要很快拿起來,，因為蝦很快就熟了,。3、原鍋留下1湯匙的油,，開大火,，放入蒜頭爆香，加蔥,、辣椒及蝦炒大約1分鐘,，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

椒鹽排骨

材料主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 姜片2片淀粉適量調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒

做法 1,、排骨切段,，青紅辣椒，洋蔥切末,。 2,、用蔥姜、鹽,、糖,、醬油、料酒把排骨腌制一小時,。 3,、雞蛋和淀粉攪成糊狀。4,、排骨裹上蛋糊,，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油,。5,、把辣椒,、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可,。

椒鹽蘑菇

材料 蘑菇500克,，蛋黃1個，鹽,，雞精,，干淀粉，面粉,，椒鹽粉適量

做法 1.蘑菇撕小條,，洗凈，略擠出其中的水.2.放入其他所有材料,，調料味道要調好,，因為炸出來后不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了,，要用筷子不停攪拌,，避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．

孜然椒鹽小土豆

材料 土豆(小)200克,，油,，小蔥，孜然粉,，椒鹽,，白糖少許

做法 1、小土豆清洗干凈,，放入鍋中,，加水沒過土豆。 2,、煮開后轉小火，大約十多分鐘至熟,，用涼水沖,，降溫后，剝去表皮,，用刀背逐個把小土豆壓扁,。3、鍋中放油燒熱,，倒入壓扁的小土豆,，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖,、1小勺椒鹽粉,、一點孜然粉,，倒入蔥花。4,、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可,。

椒鹽爆小龍蝦

材料 小龍蝦，黑椒粉,，花椒,，姜茸，蒜茸,，干辣椒,，蔥頭，豆豉

做法1,、起鍋放油,，等油燒熱，倒入黑椒粉,、花椒,、姜茸、蒜茸,、干辣椒,、蔥頭、豆豉,，翻炒至香,，夠鍋氣才夠香的。2,、再倒入小龍蝦,，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水）,，蓋鍋蓋五分鐘左右,。3、掀蓋,，加鹽和少許生抽,，灑幾滴高度酒，稍翻,，上鍋,，再面上放少許蔥葉粒。

椒鹽豬手

食材 豬蹄l只 青椒100g 紅椒100g 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 鹵水汁適量 料酒適量 椒鹽適量 香葉適量 八角適量 草果適量 小茴香適量 花椒適量

做法：1.原料蔥,、姜,、青紅椒切粒2.調料3.豬蹄洗凈，一剖兩半4.鍋中加水,，放入豬蹄5.放入蔥,、姜,，調料放入盒中，放入鍋中6.放入鹵汁,、鹽,、料酒大火煮開，轉小火鹵至爛熟7.將豬蹄撈出,，瀝干水分8.鍋中放油,，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出9.鍋中留底油,，下蔥,、姜末炒香，放入青紅椒粒炒熟10.撒椒鹽出鍋11.倒在豬蹄上即可

椒鹽香煎帶魚

材料 帶魚,，鹽,，料酒，椒鹽

做法1,、買了條新鮮的大帶魚,，清理干凈，切成段,，吸干水分,，兩面摸鹽，撒點料酒,，腌一會,。2、下油鍋兩面煎黃,，撒點椒鹽,，開吃！

椒鹽排條

材料豬肉(里脊肉或豬大排) 雞蛋 生粉 面粉 料酒 陳醋 老姜 椒鹽

做法1:帶骨豬肉洗凈 用刀把肉的部分拍松 切成同等寬度的條狀 放料酒 姜 少量醋腌10分鐘2:生粉和雞蛋調成糊狀倒在肉里 加少量鹽攪拌均勻3:炒鍋燒熱放油改小火 把肉均勻裹上面粉依次放入油里煎成金黃色 全部煎好再重復煎一次即可裝盤撒上椒鹽即可

注:提倡少油少鹽健康飲食 選擇用少量油小火煎兩遍外脆里嫩味道也是很好的