一,、腐皮黃瓜炒木耳

食材：腐竹5根,，黃瓜半根,，胡蘿卜半根 ，木耳6朵,，花椒7粒 ,，蔥1小段、生抽2茶匙（10ml) ,，蠔油1/2茶匙（3克）,，鹽1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克）,，水淀粉1湯匙（15ml)

做法：

1）木耳放入常溫的水中（常溫即可）泡軟,，泡發(fā)好去掉老根,，撕成小朵,，清洗干凈。

2）腐竹放入溫水中泡軟,，直到徹底變軟,，撈出切成3cm長的小段。

3）胡蘿卜去皮,，和黃瓜一起洗凈,，切成與腐竹同樣大小的菱形片，蔥切片備用,。

4）鍋燒熱,，倒入油，大火加熱,，待油溫5成熱時,，放入花椒和蔥片，炒出香味,。

5）先放入胡蘿卜片炒一分鐘,，再放入腐竹段，木耳,，黃瓜翻炒,，然后淋入生抽，蠔油,，鹽,，糖,，清水（約80ml）中火，炒2分鐘,。

6）最后轉(zhuǎn)大火,，淋入水淀粉，翻炒均勻即可

二,、蔥爆雞丁

食材：雞腿肉,、花生粒,，雞蛋、干淀粉,、黃酒,、鹽、蔥,、姜,、醬油、油,、雞精粉,、干辣椒、青椒

做法：

1.把雞肉洗凈,，切成小丁,，撒上鹽腌一下。

2.準備好花生粒

3.切成丁的雞肉再加上雞蛋清及干淀粉調(diào)拌均勻,，連同花生粒放入旺火油鍋內(nèi)炒十分鐘,，撈出瀝去油

4.把蔥切成絲，將黃酒,、醬油,、蔥絲、姜,、濕淀粉,、干辣椒、青椒,、雞精粉倒入鍋內(nèi)炒拌幾下即可,。

三、青椒素炒杏鮑菇

食材：青椒3～4只，杏鮑菇2只,，大蒜瓣4～5瓣,，生抽,，老抽，雞精,，鹽

做法：

1,、將青椒切成細條狀或薄片，把杏鮑菇洗凈,，切細條狀,。將大蒜瓣輕拍去皮，切丁,。

2,、在熱鍋中加入一些食用油，待油熱時,，加入切好的大蒜爆香,。

3、大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒,，加入少許食鹽,，讓青椒入味，脫水,。

4,、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒,。再加入鹽,，生抽調(diào)味,。少許老抽調(diào)色,。

5、待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可,。

四,、排骨油豆角燉土豆

食材：排骨,，蠔油，醬油,，雞精,，鹽，土豆,，蒜,，姜，油豆角

做法

1.材料準備~土豆切塊,，油豆角用手掰兩段就可以了~

2.先把土豆和油豆角放油鍋里過下油~

3.炸軟以后放入姜蒜~

4.翻炒爆下鍋~

5.排骨之前用水煮熟~

6.撈出之前煮熟的排骨放入鍋里一起翻炒,，然后加入煮排骨的湯中火煮~

7.再放入鹽,，雞精，醬油,，蠔油等調(diào)料~

8.燉差不多10分鐘左右,，待湯汁收干就可以出鍋了!