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涼拌海帶絲 / 食材 / 干海帶,、大蔥、鹽,、糖,、醋 香油、蒜汁,、辣椒油 / 步驟 / 1,、干海帶泡發(fā)洗凈切絲，大蔥切絲,。 2,、加鹽、糖,、醋,、香油、蒜汁拌勻,，加點辣椒油味道更贊,，冷藏后食用口感 更好！ 蒜泥菠菜 / 食材 / 菠菜,、蒜,、生抽、麻油 / 步驟 / 1,、菠菜洗凈,，切成兩段，蒜剁碎,。 2,、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右,。 3,、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤,。 4,、放蒜泥、生抽,、麻油拌勻即可,。 西芹腰果 / 食材 / 雞胸肉、淀粉(團粉),、老抽,、黃油 生腰果、姜絲,、蒜白,、泡椒 丁芹菜、雞精,、十三香粉 料酒(黃酒),、蔥花 / 步驟 / 1、雞胸肉切丁,，用淀粉,、老抽抓勻腌一會。入油鍋滑至六成熟撈出瀝油,。 2,、鍋放少許油,，燒至八成熱,，將生腰果放入,，轉(zhuǎn)中火，炸至金黃撈出瀝干油分,。 3,、鍋坐油，爆香姜絲,、蒜白,、泡椒炒香，下雞丁芹菜,、鹽,、生抽、老抽翻炒,，加入腰果,、調(diào)入雞精、十三香粉,，料酒,，撒蔥花拌勻即可,。 洋蔥炒蛋 / 食材 / 洋蔥一個、雞蛋兩個,、生抽 料酒1茶匙,、生抽1湯匙 / 步驟 / 1、準(zhǔn)備洋蔥和雞蛋：洋蔥切絲,，雞蛋加入料酒打散 2,、鍋中放油，油熱后,，倒入雞蛋滑散取出 3,、再放入洋蔥，加入少許生抽翻炒均勻后,，倒入炒好的雞蛋 4、翻炒均勻即可出鍋,。 苦瓜排骨湯 / 食材 / 苦瓜500克,、排骨400克、蔥段 姜片,、紹酒,、鹽 / 步驟 / 1、將苦瓜去瓜蒂,、去瓤,，切成塊；排骨洗凈切小塊,。 2,、鍋中加清水適量，燒開,，放入排骨煮去血沫,，撈出洗凈。 3,、鍋上火,，放入排骨、清水,，用大火燒開,，撇去浮沫後放入蔥段、姜片,、紹酒,，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘,，加鹽即可,。 醋泡花生 / 食材 / 花生,、醋 / 步驟 / 1、取花生米（最好是新鮮的）50克,。 2,、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋,。 3,、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好,，放到陰涼處7-10天,。大概一個星期就可以吃了。 鯽魚木耳湯 / 食材 / 草魚頭1個,、水發(fā)木耳50克,、油菜50克、冬瓜100克 熟豬油100克,、精鹽,、白糖、胡椒粉,、料酒 蔥段,、姜片、花生油各適量 / 步驟 / 1,、將魚頭刮凈鱗,，去鰓片，洗凈,，在頸肉兩面劃兩刀,，放入盆內(nèi)，抹上精鹽,。 2,、冬瓜切片，油菜片成薄片,，木耳擇洗干凈,。 3、炒鍋上火,，倒油少許滑鍋,，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入,，煎至兩面呈黃色時,，烹入料酒，加蓋略燜,。 4,、加白糖,、精鹽、蔥段,、姜片,、清水，用旺火燒沸,，蓋上鍋蓋,，用小火燉20分鐘。 5,、待魚眼凸起,，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時,，放入冬瓜,、木耳、油菜,、加入味精,、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可,。 銀耳蓮子湯 / 食材 / 銀耳、蓮子,、棗子,、枸杞、冰糖各適量 / 步驟 / 1,、銀耳用清水泡開,，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用,。一般就用三,、四朵即可。 2,、蓮子需要中間無芯的,，不苦，放置多少隨自己喜好,。 3,、湯鍋放清水，水要一次放夠,，要留出蒸發(fā)的余地,，煮的過程中間不可加水。 4,、將銀耳,、冰糖（三兩左右）,、棗子、枸杞放入冷水中,，開火,，加熱，煮沸,，一定要不斷攪鍋,，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后,，關(guān)小火熬煮,，也要不斷攪鍋。 5,、蓮子易熟稍后放入,。 6、開鍋后繼續(xù)熬煮,，直到銀耳膠化,，湯粘稠即可。 手撕茄子 / 食材 / 茄子2個,、蒜頭3瓣,、蔥花適量 紅辣椒粒一點點、生抽,、鹽,、白糖 / 步驟 / 1、茄子清洗干凈,，去蒂,；蒜頭剁成蒜蓉；蔥切花,；紅辣椒切粒,。 2、茄子放進鍋里隔水蒸至軟身,，約20分鐘（我后來撤了盤子,，直接放蒸架上熟得快，如果盤子裝著的話,，估計時間要更長）,。 3、蒸軟后稍放涼,，把茄子撕成小條,。 4、熱油鍋,，爆香蒜蓉,。 5,、倒進1湯匙生抽、少量鹽,、1/4湯匙的白糖,、一點點雞精煮成芡汁，關(guān)火,。 6,、把撕好的茄條與芡汁充分拌勻。 7,、撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒,。 8、裝碟上桌就可以啦,。 水煮毛豆 / 食材 / 毛豆,、八角、花椒,、小茴香,、鹽、水 / 步驟 / 1,、毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭,，這樣會更入味。 2,、八角,、花椒、小茴香,，放調(diào)料盒內(nèi)。 3,、鍋內(nèi)放毛豆,、鹽和水，下入調(diào)料盒同煮,。 4,、開蓋兒中火煮10分鐘左右關(guān)火即可。 木耳炒山藥
/ 食材 / 山藥,、黑木耳,、油、鹽,、紅椒,、香蔥 / 步驟 / 1、黑木耳泡發(fā)再洗凈,。 2,、山藥去皮后,，切薄片然后放水中浸泡。 3,、紅椒切塊,，香蔥切段。 4,、炒鍋入油,，油熱后，放入椒塊,、蔥段煸香,。 5、倒入淮山片,，邊炒邊灑水大火翻炒2分鐘,。 6、加入木耳,，同樣邊炒邊灑水大火翻炒至熟,。 7、加入鹽炒勻即可出鍋,。 西蘭花炒胡蘿卜  / 食材 / 西蘭花,、胡蘿卜、鹽,、蒜片 / 步驟 / 1,、西蘭花、胡蘿卜洗凈切好,。 2,、將西蘭花焯下。 3,、鍋中倒油,，放蒜片爆香。 4,、放入西蘭花翻炒后再放入胡蘿卜,，喜歡吃蠔油的可以放些蠔油。 5,、最后加鹽調(diào)味,，裝盤。 |
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