宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚,，面色童相，“自言服生姜40年,，故不老云”,。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，而姜湯叫“還魂湯”,，傳說白娘子盜仙草救許仙,，此“仙草”就是生姜芽。

現(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，姜具有加快人體新陳代謝,、抗炎鎮(zhèn)痛、同時(shí)興奮人體多個(gè)系統(tǒng)的功能,還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機(jī)能,，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙,，因此，姜常被用于男性保健,。姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚,，有活血、祛寒,、除濕,、發(fā)汗之功，特別是姜具有利膽,、健胃止嘔,、辟腥臭、消水腫的作用,。

中醫(yī)常用姜作佐藥使藥,，廣東產(chǎn)后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲,，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸,，皆取其藥效，適宜于產(chǎn)婦體質(zhì)復(fù)原,，也有利于喂養(yǎng)嬰孩者,，女子吃姜,，能升起體內(nèi)的小太陽，手腳不再冰冷,。

飲食習(xí)慣的改變讓不少人飽受消化不良的困擾，國醫(yī)大師路志正提醒大家,，每天吃片醋泡姜,，既能緩解消化不良，也能路志正指出,，姜有止胃寒,、解膩、助消化的功效,，而醋有開胃活血的作用,，用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用,。

具體做法是將鮮姜切片,，用米醋浸泡，加少量糖和鹽,，三天后便可食用,。醋泡姜最好是早飯后食用，不但可以助消化,，還能增強(qiáng)血液循環(huán),、御寒保暖。

紅糖具有暖宮暖經(jīng)作用,，女性痛經(jīng)時(shí)可以喝點(diǎn),，而感冒風(fēng)寒時(shí)喝點(diǎn)紅糖姜水也有溫經(jīng)散寒的作用。

具體做法是,，鮮姜末3克,、紅糖（或白糖）30克，開水沖泡代茶飲,；或者生姜9克,，紅糖50克，水燒開后,，將搗爛的生姜紅糖加入,，再煮5分鐘，趁熱服下,。每日一次。

需要提醒一點(diǎn),，治療風(fēng)寒感冒時(shí)喝紅糖姜水才有效果,，但如果治療風(fēng)熱感冒,，反而會(huì)有副作用。

這個(gè)方子已有千年歷史,，最早主要是用于呃逆,，打嗝。再有一個(gè)就是便秘,。因?yàn)榕Ｄ逃泻芎玫闹委煴忝氐淖饔?，姜汁解毒、助消化,，姜汁撞奶,，有健胃、和胃,、化濕,、化痰、治呃逆,、治便秘的作用?/span>

姜汁撞奶最好是用鮮姜,，切成片，或者切成姜絲也好,，也擠出姜汁放在牛奶里頭效果最佳,，然后少許白糖放入容器內(nèi)調(diào)勻，蓋上蓋子煮適當(dāng)時(shí)間后飲用,。

取雄鯉魚1尾(約500克),，干姜、枸杞子各10克,。取鯉魚肚內(nèi)之魚G(雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì),，為雄魚精囊腺)，加入干姜,、枸杞子同煎,。煮開，加料酒,、鹽,、味精適量調(diào)味即成?？崭箷r(shí)服食,，隔日吃1次，連服5日,。

干姜溫中散寒,，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎,，益精明目,，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿,、畏寒肢冷、腰疼,、腰膝酸軟,、倦怠等。

廣東人產(chǎn)后喜用姜片煲水洗頭洗澡,，甚至洗臉洗手,，是有科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)榻梢则?qū)寒,，用姜煲水進(jìn)行洗浴,，可以防風(fēng)濕和偏頭痛。

生姜片泡腳是杭州市紅會(huì)醫(yī)院中婦科主任丁彩飛的私家方子,，生姜性熱,，有很好的驅(qū)寒功效。泡腳時(shí)撒一點(diǎn)生姜皮,，既可以快速驅(qū)寒,，又能提防流感。

丁主任泡腳比較講究,，一定是睡前泡,，水要沒到小腿的三分之一處，要燙,，而且要用木桶,，保暖性能好。泡的時(shí)候,，她會(huì)拿塊毛巾蓋在腳背上,，泡半個(gè)小時(shí)的樣子

生姜雖好，但也不是百無禁忌,，三種人千萬不能吃姜,。