冬瓜魚頭湯

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清熱

食材用料：

菜譜做法：

• 1.冬瓜用勺子挖出一個(gè)個(gè)半球狀，備用,，簡單省事兒直接切塊就可以！多余的邊角料可以一起下鍋,，也可和其他食材炒個(gè)小菜

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  2.冬瓜下鍋焯水?dāng)嗌?，中間加入少許鹽,，焯水后撈出冬瓜備用，水倒掉

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  3.魚頭提前處理,，洗干凈,，用少許姜絲，鹽,，酒腌制約十五分鐘

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  4.煎鍋入少許油,，放入魚頭，小火簡直各面略顯金黃即可

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  5.小湯鍋重新裝四碗水，燒開,，加入冬瓜,，燒開后倒入魚頭

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  6.撇去浮沫，小火煮大約十五分鐘湯色變奶白色

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  7.調(diào)入鹽,，撒入枸杞即可

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菜譜小貼士：

1,、因?yàn)槭强焓譁圆灰税讯掀ひ脖Ａ?，通常如果是煲老火湯,，冬瓜皮不要去掉，留著一起煲,，更于消暑效果?br>2,、要湯色奶白，而且不醒,，魚頭要稍微腌制,，而且要提前煎過，煎的時(shí)候,，小火煎,，中間盡量少的反動(dòng)，這樣魚頭不會(huì)散.
3,、因?yàn)殍坭叫云?，一年四季吃都合適，特別是身體比較虛弱的人,，加入少許枸杞,，可以適當(dāng)平緩冬瓜的涼腥，也可以搭配增加色彩,，沒有的可以省略,。

芋頭魚頭湯

健康功效：

芋頭：補(bǔ)虛、健脾,、解毒

食材用料：

菜譜做法：

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  1.食材：魚頭,、芋頭、姜片,。

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  2.將芋頭（購買時(shí)叫店家?guī)兔θテぃ┫磧?，切大塊。熱油鍋,，放入芋頭塊,，煎至微黃，鏟起,，待用,。

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  3.原鍋熱油,，放入姜片和魚頭，煎至雙面,。放入滾燙的熱水,，大火煮五分鐘。

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  4.將芋頭回鍋,，煮一會(huì),，關(guān)火。

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  5.全部倒入砂鍋中,，蓋鍋蓋,，小火煲30分鐘左右。

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  6.煲湯時(shí),，制作蔥珠油,。

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  7.見湯汁濃郁，倒入適量的魚露調(diào)味,，即可關(guān)火,。

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【天麻魚頭湯】

健康功效：

天麻：平肝、祛風(fēng)通絡(luò),、止痙
豆腐：清熱瀉火,、益氣、解毒

食材用料：

菜譜做法：

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  1.備好材料

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  2.魚頭清洗干凈瀝干水

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  3.大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘

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  4.天麻水差不多煮好時(shí),，煎鍋放入油,，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃

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  5.魚頭轉(zhuǎn)鍋,，加入三碗水燒開

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  6.煮十分鐘至湯色發(fā)白,，加入切小塊的豆腐

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  7.再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘

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  8.撒入枸杞,，調(diào)入少許鹽即可

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