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一、干炸丸子
用料:豬肉300克,、杏鮑菇100克,、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙,、蔥1段,、姜1塊、淀粉1小碗,、雞蛋2個,。
1、干菇?jīng)_洗干凈,,提前泡發(fā),,豬肉洗凈,先切成小塊,,然后剁細,;
2、蔥姜切細末,,水發(fā)好的香菇攥干水分,,剁成碎末,以上原料混合,,添加雞蛋,、淀粉和料酒、鹽,、味精,、生抽和香油攪拌均勻;
3、把調(diào)好的肉餡擠成等大的肉丸子,,起油鍋,,油七八成熱的時候,下入丸子,,中火炸制,;
4、待丸子變成金黃色,,撈出控油裝盤,。
來自: 容得草堂 > 《美食 食療》
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