永春老醋燉豬腳,，方法極其樸素,，就是把豬腳放進燉鍋再倒進足夠量的永春老醋，然后根據(jù)自己的口感需求來決定燉煮時間,?？芍責酰奢p燉,。永春老醋,全國四大名醋之一,。以優(yōu)質糯米、紅粬,、芝麻等原料,用獨特配方,、精工發(fā)酵、陳釀多年而成,。而這道醋豬腳的精華也就是這醋的味道,。

　　今兒幾個朋友約飯，來到長青路附近的這家極食網(wǎng)私房菜,，這個名字聽著像做外賣的網(wǎng)絡公司,，卻是間地道的永春菜館。永春菜在廈門,，還算是比較小眾的餐廳,，專門做永春菜的店家也是極少。在我看來,，就這道醉豬腳,，極食網(wǎng)就做得有八九分的永春味道。

　　醋豬腳,，老醋和豬肉完全融合,，渾然一體，味道口感溫潤厚實,，豬腳一點都不油膩,，應當也要多虧與永春老醋的刺激和引誘。燉爛的豬腳,，及其入味,，感覺肉非常Q，酸酸甜甜的味道讓人回味無窮,。湯汁超級下飯,，不知不覺間一碗米飯就吃完了,。

　　永春白鴨湯，精選永春的白鴨加入藥膳燉煮,，白鴨肉很嫩,，一點都不澀，而且還有加入了鴨血,，滋味細膩,，藥膳溫補。

　　有機艾草龜,，有點類似我們常說的清明果,，里面包裹的是豆沙，一個下去非常頂飽,。

　　木桶香菇手工肉丸,，肉丸乃是純手工捶打后捏制，更有肉香味,。

　　布沙花小腸釀蛋

　　農家黑筍干

　　炒永春手工白粿

　　木耳炒淮山

　　店面裝修非常簡單,，就是走的平民路線，很適合附近居民來個簡餐,，人均大概30元就能吃飽,，是一家平價實惠的永春菜館。開業(yè)期間還有各項優(yōu)惠,。

　　消費Tips：

　　店名：極食網(wǎng)私房菜

　　交通：湖濱北路金龍花園樓下,，靠近華美達長升大酒店

　　特色：較為正宗的永春菜

　　推薦：永春醋豬腳

　　人均：30左右