豆腐作為我們常吃的菜品之一，做法可謂多種多樣,，炒的,，煎的，煮的,，燉的,，蒸的等等，今天就教大家一種我覺得最好吃,，也是我的家人最愛吃的一種做法,。

材料

五花肉，嫩豆腐,，蔥,，生薑，豆瓣醬,，味極鮮醬油,，澱粉，料酒,，鹽

步驟

1.把豆腐洗凈,，用刀切成片。

2.把切好的豆腐,，整齊的擺放在盤子裡,。

把五花肉洗凈剁碎,，裝入碗中，放入適量的醬油和料酒,，攪拌均勻,。

取鍋預(yù)熱加油，倒入拌好的肉末,，炒至變色盛起備用,。

這時(shí)把剁碎的蔥，姜和豆瓣醬,，放入鍋中炒出紅油,。

倒入炒過(guò)的肉末，加入適量的清水,，開大火燒開。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)及功效

豆腐含有蛋白質(zhì),，碳水化合物，不飽和脂肪酸等等,，使其有抗癌,，抗氧化，抗衰老,，滋潤(rùn)皮膚,，養(yǎng)胃益脾的良好功效。豆腐質(zhì)軟,，有很好的營(yíng)養(yǎng)及功效,，是百姓青睞的食品之一。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富,，有優(yōu)質(zhì)蛋白,，高胺基酸，不含膽固醇的不飽和脂肪酸,，碳水化合物,，鉀鈣鎂等無(wú)機(jī)鹽，各種維生素等,，據(jù)測(cè)定,，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以補(bǔ)充磷,，有助於促進(jìn)人體骨骼和牙齒的健康發(fā)育,，保護(hù)人體骨骼和牙齒，還能保持和促進(jìn)體內(nèi)酸鹼平衡,，參與人體內(nèi)脂肪代謝,。

另外，每100克豆腐里含有125毫克鉀,，吃豆腐可以補(bǔ)充鉀,，有助於維持神經(jīng)健康，維持心跳規(guī)律的正常,，有效預(yù)防中風(fēng),，肌肉萎縮等疾病

豆腐的功效很多，可以提高人體的免疫力,，降低患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn),，養(yǎng)胃益脾，清熱潤(rùn)燥等等,。

豆腐的適用人群

豆腐一般人均可食用,，豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，碳水化合物，不飽和脂肪酸,，礦物質(zhì),，維生素等等，吃豆腐有利於我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，提高免疫力,，抗癌抗氧化等等。

1,、 適合患有肥胖癥者,，皮膚乾燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸里含有的膽固醇極少,，適合肥胖癥患者食用,，皮膚乾燥者食用豆腐也有利於滋潤(rùn)皮膚。

2,、 適合中老年人和牙齒髮育未全的幼兒食用,。豆腐質(zhì)軟，易咀嚼,，所以適合牙齒疏鬆的中老年人和牙齒髮育未全的幼兒食用,；

3、 消化不良者不可食用豆腐,，豆腐消化慢,；痛風(fēng)病人和尿酸濃度較高者則要慎食