一、香酥白銀蝦

食材：白銀蝦200克,，鹽1茶匙,，大蔥1截,，生姜3片,，料酒1勺，淀粉2勺,，雞蛋1個(gè)

做法：

1.白銀蝦清洗干凈,，剪掉長長的蝦須，控干水分,；

2.加入大蔥,，生姜和鹽腌制十五分鐘；

3.撒上兩大勺玉米淀粉,，顛一下碗,，使淀粉和蝦混合均勻；

4.加入打散的雞蛋,，攪拌成粘稠的糊狀,；

5.鍋內(nèi)放入花生油，燒至微微冒煙以后將蝦放入,；

6.用筷子以畫圈的方式將蝦撥散開來,，炸到金黃色之后就可以撈出

二、魚香雞丁

食材：

雞肉,，胡蘿卜,，黑木耳，青椒,，泡椒,，大蒜，豆瓣醬

做法：

1,、胡蘿卜洗凈切丁,，黑木耳泡發(fā)，青椒切丁,，泡姜和泡椒,，大蒜切碎，豆瓣醬剁細(xì),。

2,、雞肉切丁加入鹽，糖,，料酒,，胡椒粉,，生抽，淀粉拌勻備用,。

3,、取一個(gè)碗加入醬油，香醋,，糖,，雞精，香油,，水淀粉攪拌均勻?yàn)檎{(diào)味汁備用,。

4、炒鍋到油爆香蔥姜末,，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用,。

5、底油放入豆瓣醬,，泡姜和泡椒碎,，蒜末炒出香味。

6,、倒入胡蘿卜翻炒,，稍加一點(diǎn)水翻炒2分鐘。

7,、再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻,。

8、加入雞肉繼續(xù),，把調(diào)好的料汁倒入翻炒均勻關(guān)火,。

三、香辣涼拌茄子

食材：

長茄子300g,、油適量,、鹽適量、醬油2勺,、香油1/2勺,、紅油適量、青椒適量

做法：

1.長茄子洗凈切長條

2.茄子條上鍋蒸熟,，晾涼

3.青椒洗凈去籽后切小粒

4.把青椒粒放入干凈小碗里,，調(diào)入兩湯匙涼拌醬油

5.調(diào)入1/2湯匙香油

6.灑入適量精鹽

7.根據(jù)喜好倒入適量的紅油，拌勻

8.把調(diào)好的料汁倒在碼好的茄子條上即可

四,、香菇燜鴨

食材：鴨肉400克,，干香菇10朵，干辣椒5只，蒜2瓣,，姜2片,，蔥3根，紅燒醬油1湯匙,，料酒1湯匙,，鹽適量，油適量

做法：

1.鴨肉焯水,，再洗凈,。

2.香菇提前泡發(fā)。然后洗干凈撕小朵,。

3.辣椒切段,；蒜切片,；姜切小片,；蔥切段，

4.鍋中加少許油燒熱,，放入蔥姜蒜辣椒炒香,。再加入鴨肉煸炒出油。

5.加入香菇再加醬油,、料酒和鹽炒勻,。

6.加半碗清水，加蓋中小火燜15分鐘左右,。收汁就可以裝盤了,。