豆腐這樣家常的食材，如果天天只知道燒啊燉啊煮的,，總有吃膩的時(shí)侯,。所以咧，變著花樣吃才是居家王道,。

這個(gè)做法是我家最近的新寵,！

其實(shí)家里不過(guò)兩個(gè)人吃飯而矣，但每次做,，一鍋總不夠吃,。實(shí)在是太好吃了,，一做就上癮，一吃就上癮,，想停也停不下來(lái),，吃光光都覺(jué)得不過(guò)癮，恨不能連鍋都舔一遍,，吼吼～

【香煎豆腐】

材料：老豆腐450克,，生抽2湯匙,，白糖1茶匙，辣椒粉半湯匙,，小蔥5克,，清水2湯匙，鹽適量

做法：

1.平底鍋中放適量食用油,，油熱后,，把豆腐切大方塊平鋪進(jìn)去煎至金黃。

2.一面前好后，翻面,，將另一面也煎至金黃色,。

（煎豆腐時(shí)，用不粘鍋更省事,。另外豆腐入鍋時(shí)平鋪,，豆腐塊與塊之間略出少許空隙，以免粘連,。煎的時(shí)侯用中火,，在煎的過(guò)程中不要輕易動(dòng)鍋，煎好翻面時(shí)要膽大心細(xì),，先用筷子或鍋鏟將豆腐塊與塊之間分開(kāi),，再來(lái)翻就容易多了。）

3.將生抽2湯匙，白糖1茶匙,，清水3湯匙,，辣椒粉半湯匙，小蔥末和適量鹽裝進(jìn)小碗里拌勻做成料汁備用。

4.將煎好的豆腐塊整齊的碼到鑄鐵鍋或鐵板中，淋上步驟3里調(diào)好的料汁,，中小火加熱至湯汁快收干即可,。（如果沒(méi)有鐵板或鑄鐵鍋，用砂鍋也可以或者直接將料汁淋到步驟2里煎好的豆腐塊上也行,，口味會(huì)略遜,，但也好吃）

用小鍋的話直接連鍋一起上桌,，熱吃冷吃都行，最后的湯汁用來(lái)拌飯也是極好的,！開(kāi)吃～