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很想放頭篇的， 但還是讓燒烤檔占了上風(fēng)～ 豆角都知道下飯,，常聽(tīng)的就是茄子豆角（文末有附做法）,， 今天還是來(lái)吃個(gè)裝盤(pán)時(shí)“大珠小珠落玉盤(pán)”一般的翠綠肉末豆角～ 當(dāng)成蓋澆飯吃也棒棒噠！便當(dāng)黨可以考慮～ 下飯的肉末豆角 后面有個(gè)步驟要加水可千萬(wàn)別忘了,。 這樣才能保證翠綠翠綠的～ 不然可能都要變成干煸的了～ 食 材 豆角500克 豬肉碎200克 小米椒5克（不吃辣可不放） 大蔥小半根 大蒜5-6瓣適量 生抽1瓷勺 糖1瓷勺 老抽適量 淀粉1瓷勺 料酒1瓷勺 鹽適量 植物油適量 調(diào)料勺：調(diào)味罐配的小勺子平勺 約5g 瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml 做 法 豆角 蒜 小米椒都切成丁備用,。 大蔥斜切片備用。 肉切成末裝碗里,，倒入 1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓勻,，腌制10分鐘。 鍋底放適量植物油,， 油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒,。 加少許老抽調(diào)色， 然后裝盤(pán)備用,。 鍋底放少量植物油,。 把切好的蔥、蒜,、小米椒,。 放入鍋中 炒出香味,， 把豆角放入鍋里翻炒。 然后加入 少量的清水,， 少量的分2-3次加入， 這樣可以使豆角更容易熟,， 而且顏色是翠綠的 ,。 豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫， 加適量的鹽 翻炒均勻,。 出鍋之前可加少許雞精,。我沒(méi)加。 完事兒了就是這么翠綠 放桌上也是非常提升食欲～ 小撇步 制作要點(diǎn)
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