第一次經過 Little Catch 的時候,，你很難相信這是一家海產店。它一點魚腥味也沒有,，明亮,、干凈，隨處可見異國風情的裝飾,。

跟店主黃溫儀聊了聊,，又有驚人的發(fā)現(xiàn)：這家不足 20 平方的 Little Catch，背后是亞太地區(qū)最大的海產集團之一—恩利之源,。事實上會開這樣一家小店,，多少出于店主的“私心”。四年前,，她跟妹妹來到上海,，開了一家名為 Andes Premium Catch 的企業(yè)店，為高端客戶和連鎖餐飲提供各種海鮮,?！暗悄羌业暧悬c遠，我的朋友大部分住在烏魯木齊路附近,，他們希望我能開一家小店,，讓他們能買到安全又新鮮的海鮮?！庇谑撬妹脤３坛鰢嘤柷恤~和衛(wèi)生知識,，準備了三個月，就來到這個自己也曾居住的社區(qū),，開了 Little Catch,。

盡管二者定位不同，但若沒有母公司恩利之源,，Little Catch 很可能不會存在,。Little Catch 背后的家族企業(yè)為它在進貨渠道和價格上帶來了異常大的優(yōu)勢，當然更重要的是,，黃溫儀姐妹因此獲得了比大多數(shù)人更為豐富的商業(yè)經驗,。

“從小我們就有機會去世界各地旅行，每到一個新的城市,，我們會去看當?shù)氐某泻退a店,，看他們的店是怎么樣的,，海鮮是怎么放?！倍鴮τ诤ｕr來說最重要的問題,，如何保持品質的新鮮？對黃溫儀而言,，這個問題應該是——如何“正地”跟進口商聊天,？“其實吃吃、看看就會知道大多數(shù)魚是不是新鮮,。要學會問進口商一些問題,，比如它們從哪里來，什么時候進貨的啊,。當然自己事先也要做一些調查,。”黃溫儀坦言,，因為對方知道自己有多年經驗,，所以進口商會提供合理的價錢跟好的質量?！八麄兌紩茨愣欢?。就像一個人去海產市場，買一斤蝦,，結果別人看他以前沒來過,，他一轉身，店家就把一些死的蝦扔進去,?！?/p>

相比進口超市，Little Catch 海鮮維持在一個相當合理的價位,。這一點也算是先天優(yōu)勢：黃溫儀可以直接從進口商那里進貨,，省去了代理商等中間環(huán)節(jié)產生的費用，把成本控制得更低,。她的產品中也有幾款魚類,，是來自母公司的產品。每年,，她們還會去青島和歐洲參加兩次魚博會,，尋找好的產品，跟新的進口商建立聯(lián)系,。

所以很大程度上,，這家店的運作更像是滿足黃溫儀自己的喜好，而不是迎合市場的趣味。比如在店鋪設計上,，黃溫儀跟妹妹就盡情地把店變成了自己喜歡的樣子,。她們把自己游覽全球收集到的小東西都放在店里，“像這個鈴鐺是我們在香港一個拆船的地方買到的,，它以前真的是在船上用的。還有那個倒水的玻璃杯子,，上面有鳳尾魚,，這是波士頓的一個特產，他們很多人家里都會有一個這樣的倒水壺,，你倒水的時候會有咕嚕咕嚕的聲音,，蠻特別的?！边@些元素的目的不止限于樂趣,，黃溫儀說，人們對于海鮮的要求就是新鮮,、衛(wèi)生,。在這種漂亮、干凈的環(huán)境里,，大家會對產品有更多的興趣跟信任,。

又比如在產品的選擇上，黃溫儀姐妹拒絕把店鋪開成市場,，或者一個普通的海產店,。除開魚蝦貝類，她們還會出售葡萄酒,、甜椒等各種適合與海鮮搭配的食物,。妹妹熱愛烹飪，在瑞典旅行吃到的腌制三文魚,，她也學會制作帶進了店里,。黃溫儀說，夏天她們會擺出一些座位在門口,，讓客人們可以喝些白葡萄酒,，吃些刺身、或者生蠔,，像一個小小的 Oyster Bar,。

盡管店里裝滿冷柜，黃溫儀并不希望 Little Cactch 是個冷冰冰的店,。這是她們不一樣的地方,，“我看到很多人開一個海鮮店，就是賣產品。就像你開隨便一個生意,，比方說賣鞋啊,，都一樣的?！倍?span lang='EN-US'> Little Catch,，買海鮮從交易變成了一種交流。她們樂于跟客人探討烹飪技巧,，并在各國人民的“怪奇”烹飪經中獲得了無限樂趣,。她們還會科普各種海鮮知識，“例如很多人買了真鱈自己卻以為是銀鱈魚,，我們就會告訴她們兩個不一樣,。”黃溫儀說,，一個人對自己的生意有沒有愛,，客人是能夠感覺得到的。