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與大飯店相比很多吃貨偏愛小館子 看似小卻更有人情味可以和老板娘嘮家常 而后廚的師傅也更懂得熟客的口味和喜好 菜品賣相不是特別精致味道卻家常下飯 讓人感受到了市井生活中的脈脈溫情 ▼▼▼ 「廣東餐室」 ▽
◆ 蔥爆生腸◆ 雖說主打廣東菜其實(shí)卻經(jīng)過了改良 蔥爆生腸并沒有肉類常見的軟嫩滑溜 吃起來口感爽脆有點(diǎn)像魷魚的感覺 在蔥花姜末共同作用下變的醇香
◆ 火頭魚兩吃◆ 廣東菜喜清淡所以常常以蒸為主 黑魚切片蒸制后再淋上爆香的姜蒜汁 趁熱吃口感鮮嫩爽滑邊緣微微卷起 魚肉厚厚的咬起來很扎實(shí)香氣四溢 剩下的魚頭魚骨與豆腐姜片同燉 更是讓人品出了魚湯的鮮美
◆ 開鍋大丸子◆ 捏好的肉丸子先上籠蒸制十幾分鐘 上桌前澆上用蒜蓉和香蔥爆香的醬汁 入口那咸香的滋味讓味蕾過了把癮 軟軟嫩嫩吃起來還彈彈潤潤的
「阿剛鐵板燒」 ▽
◆ 千張包香菜◆ 作為一家老店烤串的品種很多 千張包香菜算是比較少見的搭配 外層淡黃色的千張被烤的很焦脆 咬上一口就能聽到咔嚓一聲脆響 里面的香菜口感也由脆變?yōu)檐?/span> 經(jīng)過加熱仍保留了清香的汁
◆ 烤燒餅◆ 每桌必點(diǎn)的烤燒餅焦香四溢 外皮金黃酥脆表面還有孜然粒 吃起來口感扎實(shí)還透著一股熱香 面香混著孜然香讓人不能自拔
◆ 烤五花肉◆ 烤五花肉雖不常見味道卻不錯 肥肉里面的油水已經(jīng)被烤出來了 在光下一看都是透明的看著很誘人 吃起來不是很油膩瘦肉也不柴 偶爾還能咬到脆脆的油渣兒
「瀟湘美食」 ▽ ◆ 白菜雞蛋◆ 很家常的小館子卻有一群粉絲 白菜雞蛋不太常見還內(nèi)藏不少玄機(jī) 乍一看很多辣椒吃到嘴里卻不辣 下咽時才品出了微微的辣味兒來 嘴中還縈繞著白菜雞蛋的清香
◆ 爆炒牛肉◆ 如果想吃點(diǎn)口味重的菜肴 那這咸香味的爆炒牛肉值得一試 薄薄的牛肉片和香菜經(jīng)過簡單爆炒 辣味入的很足吃起來還韌韌的
「珂子珍味海鮮」 ▽
◆ 香辣花甲 ◆ 花甲油潤的表面還粘著辣椒碎 肉不太多卻彈嫩爽口越吃越有味 白糖的甘甜味中和了香辣的刺激 吃完后嘴里沒有火辣辣的感覺 全身上下卻開始慢慢變暖了
◆ 香辣蟹鉗 ◆ 輕輕一掰就開了露出飽滿的蟹肉 肉質(zhì)很細(xì)嫩咸鮮中帶著幾分的甜味 味道入的很足辣椒醬的香味明顯 用筷子一點(diǎn)點(diǎn)挖著吃也很帶勁
◆ 海鮮粥 ◆ 剛端上來時看到粥的顏色微微泛黃 米香味和小蔥的清甜味聞起來很舒服 蟹鉗和蝦的鮮味都已經(jīng)融入到了粥里 米粒兒熬的很爛吃起來軟軟糯糯的 淡淡的姜味喝一口身上就暖和了
「東北熏肉大餅」 ▽ ◆ 大鍋羊肉◆ 羊肉焯水后加入蔥姜鹽胡椒紅棗 燉煮上半個小時就熱騰騰地上桌了 湯色已經(jīng)由清澈變?yōu)榱说哪贪咨?/span> 羊肉吃起來細(xì)嫩香軟沒有常見的膻味 湯里煮出了香香黏黏的膠質(zhì)很香醇 香菜的清香味也融入到了湯里面 ◆ 羊湯小米粥◆ 肉快吃完時將嫩黃的小米倒入湯里 輕輕一攪小米就開始吸水慢慢膨大了 羊肉湯的鮮和小米的香充分融合到一起 入口熱乎乎的還能咬到些許的羊肉丁
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