5年前,，廣東江門九中街開(kāi)了一間小小的叫做皇茶的店,，21歲的聶云宸一人負(fù)責(zé)店面裝修、菜單設(shè)計(jì),、產(chǎn)品調(diào)制等工作,，天氣不好時(shí)，每天只能賣出幾杯茶,。

2017年春節(jié)后,，皇茶已經(jīng)更名為喜茶,，開(kāi)了上海的首家店,，瞬間引爆數(shù)百人長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)的排隊(duì)，每天賣出近4000杯,，這已經(jīng)是聶云宸的第五十多家店,。

走到上海人民廣場(chǎng)來(lái)福士商場(chǎng)，你就會(huì)看到那里最近多了一道特殊的風(fēng)景：上百人在來(lái)福士大廳被蛇形通道分成6條,，等候少則半小時(shí),，多則6小時(shí)，就是為了購(gòu)買一家茶飲店的飲品,。

這就是“網(wǎng)紅店”喜茶在上海開(kāi)了首店的實(shí)際情形,。從刷爆網(wǎng)絡(luò)的排隊(duì)場(chǎng)面和媒體公開(kāi)報(bào)道中，上述情況毫不夸張,，“一進(jìn)來(lái)福士看到人頭最多的地方,，必然就是喜茶排隊(duì)處”，“體驗(yàn)到了世博會(huì)排場(chǎng)館的經(jīng)歷”,，這些評(píng)論,，恐怕代表了消費(fèi)者最直觀的感受。

每天賣出近4000杯,，日營(yíng)業(yè)額達(dá)8萬(wàn)元,，這是聶云宸給出的上海首店數(shù)據(jù)。

盡管喜茶已經(jīng)將店員增至40多人,，分兩班倒,，但火爆的場(chǎng)面還是“逼”得商場(chǎng)動(dòng)用保安維持秩序,。黃牛和代購(gòu)的嗅覺(jué)也足夠敏銳，迅速出現(xiàn)在喜茶排隊(duì)區(qū),，原價(jià)20-30元一杯的茶飲被炒到七八十元,，依然有人買單。

其實(shí),，這樣的狀況對(duì)喜茶而言,，早已司空見(jiàn)慣。這個(gè)品牌的神奇之處就在于,，每到一處新的城市開(kāi)店,，必然伴隨著排隊(duì)。

一家發(fā)端于二三線城市的茶飲店,，如何用5年時(shí)間變成刷爆網(wǎng)絡(luò)的“網(wǎng)紅”,？

喜茶雛形：不懂茶的“90后”開(kāi)的小檔口

2012年創(chuàng)辦喜茶，聶云宸只有21歲,，很難想象這是一個(gè)“90后”會(huì)想到去做的事情,，畢竟茶的生意看起來(lái)傳統(tǒng)又復(fù)雜。

聶云宸創(chuàng)辦喜茶時(shí)的初衷只是為顧客提供原料天然又好喝的茶飲,。如今受年輕人喜歡的新式茶飲已經(jīng)成為零售行業(yè)和資本市場(chǎng)追逐的新貴,，而每開(kāi)新店必然引發(fā)追捧的喜茶，成為其中備受關(guān)注的焦點(diǎn),。

這是一個(gè)好久都沒(méi)有被資本找到突破口的古老行業(yè),。中國(guó)的傳統(tǒng)茶在過(guò)去10年產(chǎn)量翻倍，但仍長(zhǎng)期處于“七萬(wàn)茶企不敵一家立頓”的局面,。相較而言,，從2012年開(kāi)始，星巴克在中國(guó)的 “圈地運(yùn)動(dòng)”加速,， 2013年-2015年間新添了1100多家門店,，這讓中國(guó)茶行業(yè)更為尷尬。

或許,，聶云宸的特點(diǎn)就在于,，他切入茶生意的方式，一點(diǎn)都不傳統(tǒng),，喜茶專業(yè),、快捷以及不斷的新鮮感，甚至在引領(lǐng)潮流,。而年輕的他,，從創(chuàng)業(yè)初期便有清晰而遠(yuǎn)大的商業(yè)目標(biāo)，做茶也是經(jīng)過(guò)理性思考后頗為務(wù)實(shí)的決定,。

令人意外的是,，聶云宸之前完全不懂茶,，可以說(shuō)他是硬生生“殺”入這個(gè)市場(chǎng)的。在此之前,，他一直在創(chuàng)業(yè),。依賴銷售源和缺乏自身品牌是硬傷，是他從開(kāi)手機(jī)店的嘗試中得來(lái)的教訓(xùn),。

聶云宸把關(guān)鍵問(wèn)題歸結(jié)為自有產(chǎn)品的缺失,，因此“做自己的產(chǎn)品”成了他下一步的明確計(jì)劃。由于可用資金很少,，他決定選擇門檻不高的行業(yè)切入,。“茶飲有一大特點(diǎn),，它可大可小,，往大做可以把中國(guó)年輕茶飲做起來(lái)，往小做可以從一個(gè)小檔口做起,?！甭櫾棋犯嬖V零售老板內(nèi)參（微信ID:lslb168）。

在確定方向之后,，聶云宸投入了十幾萬(wàn)開(kāi)始了自己的再次創(chuàng)業(yè),。他獨(dú)自裝修了門店，用電腦制作了廣告畫(huà),，自己調(diào)制奶茶,，開(kāi)張前一天還在店里修改菜單,。

在開(kāi)店之前,，他花了一年來(lái)調(diào)試產(chǎn)品，直到有一天覺(jué)得做出了大家喜歡的味道,。然而開(kāi)店后,，生意卻很差，每天的營(yíng)業(yè)額只有幾十塊錢,。當(dāng)時(shí)并沒(méi)有任何錢去做營(yíng)銷推廣,，他能做得只有每天去微博搜評(píng)價(jià)，尤其是差評(píng),，從中了解顧客喜好,，不斷修改配方。

這樣的狀況持續(xù)了半年,，小店外開(kāi)始排隊(duì)了,，這更堅(jiān)定了聶云宸堅(jiān)持產(chǎn)品的心。

現(xiàn)在回想起來(lái),，從江門這樣的小城市起步,，恰好為喜茶接受最嚴(yán)酷的消費(fèi)者考驗(yàn)提供了絕佳機(jī)會(huì),。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)概念，人口缺乏流動(dòng)性的小城市,，口味是否受歡迎,，市場(chǎng)會(huì)立即給出最直觀的打分。在小城市從幾乎無(wú)人問(wèn)津到開(kāi)始排隊(duì),，喜茶最初經(jīng)歷的考驗(yàn)恰巧是它的最佳試煉,。

從30平米到100平米

盡管從小店起步，聶云宸卻有著清晰的商業(yè)邏輯,。

起初,，他考慮的是產(chǎn)品的坪效 （ 銷售業(yè)績(jī)÷店鋪面積）應(yīng)該非常漂亮，即用最少的員工,、最小的面積來(lái)做出不錯(cuò)的營(yíng)業(yè)額,，所以喜茶初期都以小店形式擴(kuò)張。

這樣的商業(yè)邏輯正與當(dāng)下投資消費(fèi)的趨勢(shì)相契合,，與茶有關(guān)的產(chǎn)業(yè)從2016年開(kāi)始成為消費(fèi)投資的新熱點(diǎn),。峰瑞資本副總裁黃海向零售老板內(nèi)參（微信ID:lslb168）透露，茶飲店是線下多個(gè)業(yè)態(tài)當(dāng)中商業(yè)模式比較賺錢的一個(gè),。投資方選擇項(xiàng)目時(shí),，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單粗暴——單位面積能產(chǎn)出收入最高的店面類型，就是投資的對(duì)象,。相比餐館,、超市、電影院,，茶飲店無(wú)疑是坪效天花板較高的商業(yè)模式,。

聶云宸將所有重心放在產(chǎn)品上，但下雨天或大熱天里,，身處30平米的小店內(nèi)明顯的不舒適引起了他的注意,。他意識(shí)到自己的產(chǎn)品不僅僅是一杯茶飲，環(huán)境和體驗(yàn)也是重要組成,。且品牌文化都是依托于空間呈現(xiàn)的,，小店沒(méi)有任何文化可言。

堅(jiān)持“一切以產(chǎn)品和顧客為轉(zhuǎn)移”的喜茶,，從2014年開(kāi)在中山小欖的店開(kāi)始,，將店面擴(kuò)大到100多平米。效果立刻顯現(xiàn),，新店的營(yíng)業(yè)額超過(guò)了之前所有門店,。

擴(kuò)大后的喜茶店，裝修風(fēng)格清新而別致,，加之在珠三角已經(jīng)擴(kuò)張至三十多家店面,，且一直是排隊(duì)的代名詞,，在公開(kāi)報(bào)道中，喜茶成了“對(duì)標(biāo)星巴克”的茶飲連鎖品牌,。

但聶云宸始終不愿意如此去標(biāo)榜自己,，他從未想過(guò)要去對(duì)標(biāo)星巴克，畢竟在他看來(lái),，跟基礎(chǔ)扎實(shí)的星巴克對(duì)比,，喜茶的基礎(chǔ)還差太多。

比起星巴克,，聶云宸最初創(chuàng)業(yè)的理念,，反而更接近他所崇拜的喬布斯的蘋(píng)果公司。從零開(kāi)始的他,，用最純粹的方式經(jīng)營(yíng)自己的小店,，從世界上沒(méi)有人開(kāi)過(guò)奶茶店的假設(shè)出發(fā)，提供給消費(fèi)者最好的產(chǎn)品,。

“市面上的奶茶都有椰果等各種添加,，但我始終認(rèn)為這種不天然的東西不是消費(fèi)者真正喜歡的，只不過(guò)是市場(chǎng)沒(méi)有提供更好的東西,?！币恢闭驹谙M(fèi)者的角度思考，并不愿向傳統(tǒng)市場(chǎng)妥協(xié),，“提供更好的東西”成了聶云宸對(duì)于產(chǎn)品的目標(biāo),，恰好契合了蘋(píng)果“創(chuàng)造需求”的理念。

將代表慢文化的茶做成快消品

在中國(guó)擁有幾千年傳統(tǒng)的茶,，一直被看作慢文化的代表,，而喜茶則把茶做成了快消品，以迎合年輕人,。

從慢到快的關(guān)鍵,，就在于目標(biāo)群體的年輕化，產(chǎn)品的年輕化決定了它的快速化,。將茶做成快消品，是原料到加工再到銷售一整個(gè)鏈條環(huán)環(huán)相扣的加速過(guò)程,。

奇妙的是,，正由于聶云宸非行業(yè)出身的背景，促成了喜茶的獨(dú)特定位,。

“奶茶就是奶加茶”,，他最初的想法就是這么簡(jiǎn)單。循著單純的思路,，他不斷找來(lái)鮮奶和茶葉進(jìn)行調(diào)配,，直到找到最合適的原料,。正因?yàn)椴欢校滩栊袠I(yè)慣用的香精茶或添加物,，從未出現(xiàn)在他的配料中,。由此，喜茶以茶為主的定位,，反而成了特色,。

如今喜茶最受歡迎的產(chǎn)品是芝士茶系列和金鳳茶王。

在2012年推出芝士加奶蓋的產(chǎn)品,，喜茶是首創(chuàng),。初衷是為了做一款方便用作宣傳的產(chǎn)品，聶云宸關(guān)注到當(dāng)時(shí)微博上最容易傳播的概念是芒果和芝士,，但芒果跟奶蓋調(diào)配在一起的口感和茶并不搭,，而芝士跟奶蓋搭配，不僅提升了奶蓋口味,，與茶的融合也更有層次感,。因此，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月調(diào)試后推出的芝士茶,，至今仍是喜茶的招牌之一,。

金鳳茶王則是喜茶第一次嘗試呈現(xiàn)茶的原味的成果。為了壓低茶入口的苦澀感提高回香,，聶云宸最終選了臺(tái)灣南投的幾款茶進(jìn)行拼配,，并通過(guò)烘焙進(jìn)行工藝改良，壓低了入口的澀味,。這是市面上獨(dú)一無(wú)二的一款茶飲,。

聶云宸一直將自己放在消費(fèi)者的角度來(lái)體驗(yàn)產(chǎn)品。喜茶做出來(lái)的東西,，首先一定是他喜歡的,，即使賣得不錯(cuò)的產(chǎn)品，只要他不喜歡,，就會(huì)被從菜單刪掉,。這不是任性，而是負(fù)責(zé),，“因?yàn)槲易约阂彩且粋€(gè)90后消費(fèi)者,，如果自己都不喜歡，我就沒(méi)有信心把它放在店里去賣給別人,?！?/p>

喜茶最初的原料選擇，依然是基于口味，直到2014年,，聶云宸才開(kāi)始從完善供應(yīng)鏈的角度尋找合作伙伴,，定制茶葉。他們的上游茶葉供應(yīng)商遍布印度,、臺(tái)灣,、河南、廣西等地,，并在不斷新增,。茶葉的貨量，從最初簡(jiǎn)單的少量買賣關(guān)系,，達(dá)到了2015年月均11噸,，到了 2016年，月均20噸,。

在與上游廠商合作時(shí),，聶云宸堅(jiān)持傳達(dá)將好茶以合理的價(jià)格提供給消費(fèi)者的理念。將平時(shí)賣到幾千塊錢一斤的茶葉,，通過(guò)采購(gòu)量,、配方以及呈現(xiàn)方式，最終以一杯二十元左右的飲品呈現(xiàn)給顧客,?！安栾嫷哪贻p化并不等于廉價(jià)化或低檔化?！甭櫾棋肥冀K在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品質(zhì),。

從產(chǎn)品生產(chǎn)流程上，喜茶也做到了專業(yè)化和精細(xì)化,。每個(gè)店至少有10名員工來(lái)完成制作并售出一杯茶的服務(wù),，流程被分拆到足夠細(xì)，細(xì)到有人專做鏟冰塊的動(dòng)作,，而有人則負(fù)責(zé)折疊穩(wěn)定杯子的紙托,。

獲1億融資后，節(jié)奏仍然重要

喜茶在2016年獲得了超過(guò)1億元的融資,，由知名投資機(jī)構(gòu)IDG資本以及知名投資人何伯權(quán)共同投資,。這是自聶云宸投入十幾萬(wàn)后，喜茶的第一筆外來(lái)資金,，除此之外,，幾年間喜茶沒(méi)有依靠任何外來(lái)資金和借貸，僅靠自身的盈利能力發(fā)展至今,。

創(chuàng)業(yè)公司在獲得融資后往往會(huì)快速進(jìn)行擴(kuò)張，但喜茶從2016年初到現(xiàn)在,，店面只擴(kuò)張至五十多間,，并且對(duì)每一個(gè)新店的開(kāi)設(shè)都十分謹(jǐn)慎,。

對(duì)此，聶云宸有自己既定的節(jié)奏,。他經(jīng)歷過(guò)每天幾十塊營(yíng)業(yè)額時(shí)期,，也嘗到了品牌慣性帶來(lái)的甜頭，即使在已經(jīng)受到認(rèn)可后,，在陌生的地方開(kāi)店依然會(huì)經(jīng)歷重新適應(yīng)的過(guò)程,，所以深知做好的產(chǎn)品才是品牌核心。也因此,，直到現(xiàn)在,，喜茶產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計(jì)都由他親自負(fù)責(zé),。

發(fā)展至今,，聶云宸對(duì)喜茶的產(chǎn)品已經(jīng)有了足夠的信心。無(wú)論是廣州,、深圳,，還是上海，在進(jìn)入之前他都確定會(huì)有好生意,，因?yàn)椤昂玫漠a(chǎn)品是沒(méi)有地域局限性的,。”所以他也正在加大布局速度,。

在珠三角扎穩(wěn)根后,，喜茶開(kāi)始開(kāi)拓北京和上海市場(chǎng)。上海是一個(gè)茶飲品牌密集且外來(lái)品牌難以進(jìn)入的地方,，在重慶頗受歡迎的嫩綠茶,，在進(jìn)入上海后卻鎩羽而歸。畢竟Coco,、一點(diǎn)點(diǎn)等傳統(tǒng)奶茶品牌已經(jīng)扎根多時(shí),，而與喜茶定位相似的因味茶大本營(yíng)也在上海，但聶云宸依然信心十足,。

在他看來(lái),，一點(diǎn)點(diǎn)和Coco屬于傳統(tǒng)奶茶，并不是新式茶飲的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。只有因味茶與喜茶的目標(biāo)消費(fèi)群體在同一區(qū)間,，雖然因味茶的經(jīng)營(yíng)理念和布局都頗有想法，但其產(chǎn)品與喜茶相比市場(chǎng)吸引力較弱,，或許缺了接地氣的一面,。

進(jìn)入上海的計(jì)劃他籌謀已久，但作為一個(gè)區(qū)域布局的起點(diǎn)，首店選擇是重中之重,。最早的店,，選在了讓不同群體都能方便接觸到的人民廣場(chǎng)，以便迅速打響知名度,。而在后期的布局中,，會(huì)側(cè)重于寫(xiě)字樓，以白領(lǐng)為主,。

目前上海已經(jīng)有5家新店在裝修,，徐匯區(qū)的美羅城店將在下周開(kāi)業(yè)。喜茶2017年的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,，是在珠三角和長(zhǎng)三角地區(qū)密集開(kāi)店,，以便建立更好的品牌勢(shì)能，并爭(zhēng)取在今年或者明年進(jìn)入北京,，目標(biāo)在今年開(kāi)到100家店,。

聶云宸向零售老板內(nèi)參（微信ID:lslb168）透露了一組數(shù)據(jù)，現(xiàn)在喜茶在全國(guó)50多家門店中,，生意一般的月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)100萬(wàn)元以上,，生意最好的可以做到200多萬(wàn)。

門店的快速擴(kuò)張和高水平的營(yíng)業(yè)額,，喜茶的前景很被看好,。聶云宸回想只有一家店的時(shí)候，會(huì)把擴(kuò)張到珠三角的目標(biāo)講出來(lái)激勵(lì)店員,，但大家都覺(jué)得可笑,，很少有人知道，他真正的目標(biāo)比這要大得多,。

“以傳統(tǒng)文化和茶的底蘊(yùn)為基礎(chǔ),，不止是中國(guó)，希望把茶帶向世界,?！北M管一直低調(diào)，不愿談及最終目標(biāo)和大的布局,，但現(xiàn)在,，聶云宸終于可以把自己的目標(biāo)講出來(lái)了。

排隊(duì)神店背后的爭(zhēng)議與隱憂

從目前每開(kāi)一家店都排隊(duì)的情況看來(lái),，喜茶創(chuàng)造的排隊(duì)風(fēng)潮經(jīng)常被視為成功的象征,。

然而，作為經(jīng)營(yíng)者,，聶云宸從排隊(duì)中看到的卻是隱憂,。

面對(duì)上海首店的火爆,，他頗為冷靜，認(rèn)為正因它是首店才會(huì)如此火爆,，并十分明確地告訴零售老板內(nèi)參（微信ID:lslb168）：“我們的目標(biāo)不是開(kāi)這種排隊(duì)好幾個(gè)小時(shí)的店,，而是希望消費(fèi)者可以比較快比較方便地隨處買到產(chǎn)品,。希望主動(dòng)把排隊(duì)時(shí)間大大降低,。”

排隊(duì)數(shù)小時(shí)的情況也引發(fā)了一些質(zhì)疑,。

首先消費(fèi)者在長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)后會(huì)將產(chǎn)品預(yù)期提到很高,，而過(guò)高的期望往往帶來(lái)失望。這也是聶云宸所擔(dān)心的問(wèn)題,，為了對(duì)付黃牛,，也為了減少排隊(duì)時(shí)間，他們采取了每人限購(gòu)3杯的政策,，上海首店的排隊(duì)時(shí)間因此縮短為2-3小時(shí),。

排隊(duì)其實(shí)是聶云宸非常討厭出現(xiàn)的情況，所謂“網(wǎng)紅店”或“排隊(duì)神店”把稀松平常的事情變成了一種朝拜,，消費(fèi)者的辛苦顯然不是他的目標(biāo),。他想要達(dá)到的狀態(tài)是，喜茶作為很日?；臇|西,，把茶帶給年輕人。

而刷爆社交網(wǎng)絡(luò)的排隊(duì)盛況,，也帶來(lái)了“饑餓營(yíng)銷”和有關(guān)工作效率的質(zhì)疑,。

 “饑餓營(yíng)銷怎么會(huì)把生意做好呢？做好的根本是底層產(chǎn)品,，只靠噱頭可沒(méi)法做,。”對(duì)此,，聶云宸反問(wèn)道,。至于效率，喜茶上海的店一天產(chǎn)出近4000杯飲料的實(shí)際數(shù)據(jù)恐怕是最好的證明,。

體現(xiàn)在消費(fèi)者一端,，因長(zhǎng)期排隊(duì)提升的期待值確實(shí)給喜茶帶來(lái)了一定的差評(píng)。聶云宸每天都會(huì)看所有店的大眾點(diǎn)評(píng),，并要求工作人員回復(fù)每一條差評(píng),，道歉、溝通,、解決問(wèn)題,?！跋M(fèi)者的投訴是非常重要的資源，因?yàn)樗麄儾抛罱咏a(chǎn)品的人,，比任何店長(zhǎng)或經(jīng)理都更了解產(chǎn)品,。”

最終,，解決排隊(duì)問(wèn)題的根本做法還是加快新店的開(kāi)設(shè)速度,。

漸受追捧的茶行業(yè)：是風(fēng)口還是趨勢(shì)？以及它的前路

在喜茶獲得1億元融資的同時(shí),，與茶有關(guān)的消費(fèi)行業(yè)正在成為資本追逐的“新貴”,，部分品牌已經(jīng)獲得了資本青睞，這個(gè)趨勢(shì)在2016年引人注目,。

同樣定位為新式茶飲的因味茶,，獲得了劉強(qiáng)東5億人元融資；抹茶食品品牌“關(guān)茶”在去年8月已獲300萬(wàn)元天使投資,，而在近日又完成了千萬(wàn)級(jí)人民幣 Pre A 輪融資,，資方峰瑞資本和李康林在這一輪都進(jìn)行了跟投。

其背后的邏輯,，從喜茶便可見(jiàn)一斑,。顧客愿意花數(shù)個(gè)小時(shí)來(lái)排隊(duì)購(gòu)買喜茶，則證明真的是沖著產(chǎn)品本身的吸引力,，而根據(jù)黃海的判斷,，靠產(chǎn)品去吸引顧客比以社交空間的概念吸引顧客在商業(yè)上顯然更賺錢。

原因很簡(jiǎn)單,。與每天翻牌率至多5-8次的餐飲相比,，喜茶100平米左右的店，一個(gè)月的銷售額就可以和數(shù)百平米的餐廳相媲美,。在消費(fèi)時(shí)間方面,，不同于餐飲或母嬰銷售，只集中于特定時(shí)間,，顧客對(duì)茶飲的需求在一天中可以從早上持續(xù)到夜晚,。此外，同樣面對(duì)年輕人和白領(lǐng)階層,，茶飲和咖啡相比,，前者更適合中國(guó)人的口味，在投資人看來(lái),，發(fā)展?jié)摿Ω蟆?/p>

因此,，喜茶成為黑馬獲得巨額融資，可以說(shuō)是新趨勢(shì)中的必然,。

上海店的火爆,，讓喜茶在更大范圍為人所知,。與之相伴的是更多投資人主動(dòng)伸出的橄欖枝，但聶云宸對(duì)此卻十分冷靜,。

“最初投資人看中的是我們的團(tuán)隊(duì),，而不是所謂的風(fēng)口?！北M管外界不少聲音在講茶飲是消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口,，聶云宸卻從不會(huì)提及“風(fēng)口”這個(gè)概念，對(duì)他而言,，茶飲是一個(gè)實(shí)打?qū)嵖陀^存在的需求,，不需要風(fēng)口把它吹起來(lái)，也不是只要抓住機(jī)會(huì)就可以成功,，“關(guān)鍵還是消費(fèi)者喜歡”，他的初心未變,。

投資人談及茶行業(yè)時(shí),，同樣不愿提及“風(fēng)口”。在黃?？磥?lái),，消費(fèi)領(lǐng)域同互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域區(qū)別很大，互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的風(fēng)口是有流量窗口的,，而在消費(fèi)領(lǐng)域窗口概念相對(duì)弱化,，品牌或店面的成長(zhǎng)，都需要時(shí)間,，更需要比拼管理,、產(chǎn)品和長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)功。

“消費(fèi)領(lǐng)域真的不是風(fēng)口,，它應(yīng)該是踏踏實(shí)實(shí)一步一步走的東西,。從這個(gè)角度出發(fā)，炒風(fēng)口是不成立的,，茶應(yīng)該是三五年的趨勢(shì),，而不是某幾個(gè)月的一個(gè)風(fēng)口?！秉S海向零售老板內(nèi)參（微信ID:lslb168）分析道,，消費(fèi)創(chuàng)業(yè)變化的不在于模式，而在產(chǎn)品,，升級(jí)產(chǎn)品去滿足新的需求才是前路,。

這與聶云宸的做法不謀而合。但即使一直在升級(jí)產(chǎn)品,，他最大的憂慮仍在于此,?！昂芏嗍虑闆](méi)法突破做到更好是一路上最大的困難。雖然沒(méi)有明顯的失敗,，但你知道自己的東西不夠好,，卻又找不到方向去做到更好?！彼麑?duì)零售老板內(nèi)參（微信ID:lslb168）坦言,，“要么是產(chǎn)品，要么是門店,，要么是管理,，當(dāng)找不到方向去做到更好時(shí)，會(huì)很有挫敗感,?！?/p>

發(fā)展速度也是當(dāng)務(wù)之急。市場(chǎng)處于早期階段,，還很巨大,，聶云宸也開(kāi)始加速跑馬圈地，畢竟他想做的,，是引領(lǐng)茶飲的潮流,，乃至顛覆行業(yè)。而現(xiàn)在之于喜茶而言,，正是從潮流過(guò)渡到日常消費(fèi),，讓消費(fèi)者體會(huì)到背后文化底蘊(yùn)的關(guān)鍵時(shí)刻。

盡管喜茶風(fēng)頭正盛,，但聶云宸的危機(jī)感和擔(dān)憂并非多余,。在黃海看來(lái),，茶飲行業(yè)本身存在的風(fēng)險(xiǎn)也很明顯,。

茶飲的業(yè)態(tài)供應(yīng)鏈很簡(jiǎn)單，供應(yīng)鏈的壁壘比較低,，成本不高,，配方簡(jiǎn)單，原料容易獲得,，整體門檻偏低,。在這樣現(xiàn)狀下，一個(gè)品牌最大的問(wèn)題是,，一旦火起來(lái)就會(huì)有很多模仿者參與競(jìng)爭(zhēng),。

至于在長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)中誰(shuí)能脫穎而出，比的則是內(nèi)功,，包括產(chǎn)品,、精細(xì)化管理,、運(yùn)營(yíng)等長(zhǎng)期的東西。喜茶受到的挑戰(zhàn),，恐怕會(huì)越來(lái)越多,，眾多入局者要想從廝殺中勝出，要走的路還很長(zhǎng),。

原文標(biāo)題：?jiǎn)蔚耆珍N4000杯,，最多排隊(duì)6小時(shí)，復(fù)盤(pán)喜茶從街邊小店逆襲一線網(wǎng)紅的全部秘密

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作者：高敏
文章來(lái)源： 零售老板內(nèi)參