豆油,、菜油,、生油、麻油,、玉米油,、橄欖油、調(diào)和油,，超市里五花八門的食用油常讓大家挑花了眼,，都夸自家的品牌油保健且富含營養(yǎng)，食用油是每天必不可少的,，否則飯菜一點味道都沒有,，食用油不僅內(nèi)在不僅補充著人體最基本的機能供應(yīng)，吃好的食用油,，對女人的皮膚氣色都會有很明顯的影響,。

要學會合理用油,，就必須先了解我們?nèi)粘Ｖ兴佑|的油脂的種類，從油脂的種類中,，我們可以得知哪些油脂對身體好,，哪些油脂會加重心腦血管疾病的風險：

第一類是富含飽和脂肪酸的油脂，主要是動物脂肪煎出的油,，如豬油,。植物油中的椰子油和棕桐油也有較高的飽和脂肪酸含量。飽和脂肪酸可在體內(nèi)形成人體所需的脂肪和能量,，但經(jīng)常食用富含飽和脂肪酸的油脂,，可以使血膽固醇水平增高。

第二類是單不飽和脂肪酸的油脂,，包括花生油,、菜油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高,，比較穩(wěn)定,，不易氧化，對機體有較好的保護作用,。

第三類是多不飽和脂肪酸油脂,，如大豆油、玉米油,、芝麻油,、棉籽油、紅花油和葵花子油,，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高,，其作用在于維護心血管內(nèi)皮細胞的穩(wěn)定性和流動行，能減少心腦血管疾病的發(fā)生,。但是由于其不飽和碳鏈條比較脆弱,，容易被機體內(nèi)的氧化物質(zhì)氧化，變成了過氧化的子質(zhì)體,，容易誘發(fā)機體的突變,，誘發(fā)心腦血管疾病。

在食用中最好能按比例進行食用,，從而滿足機體的需求,，避免損害機體健康的副作用。而什么樣的比例最為合適呢,？國內(nèi)外科研成果表明,，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸油脂的比。